Keskeinen ero kysteiinin ja kystiinin välillä on, että kysteiini on aminohappo, kun taas kystiini muodostuu, kun kaksi aminohappoa liittyy yhteen disulfidisidoksen kautta.
Aminohappo on yksinkertainen molekyyli, joka muodostuu C: n, H: n, O: n, N: n ja ehkä S.: n kanssa. Kaikki aminohapot on -COOH, -NH 2 ryhmää, ja -H sitoutunut hiileen. Hiili on kiraalinen hiili, ja alfa-aminohapot ovat tärkeimpiä biologisessa maailmassa. Lisäksi aminohapot ovat proteiinien rakennuspalikoita. Kun kaksi aminohappoa liittyä muodostavat dipeptidin, yhdistelmä tapahtuu -NH 2 -ryhmä yhden aminohapon -COOH-ryhmän toisella aminohapolla. Vesimolekyyli poistetaan, ja muodostunut sidos on "peptidisidos".
