Keskeinen ero nestemäisen mosaiikkimallin ja sandwich-mallin välillä on se, että nestemäisen mosaiikkimallin mukaan solukalvo on nestemäinen fosfolipidikaksoiskerros, johon proteiinit on joko osittain tai kokonaan upotettu, kun taas sandwich-malli kuvaa solukalvorakennetta lipidikerrokseksi kahden proteiinikerroksen väliin..
On olemassa useita malleja, jotka selittävät solukalvon rakenteen. Nestemäinen mosaiikkimalli ja voileipämalli ovat kaksi tällaista mallia. Nestemäisen mosaiikkimallin mukaan suuri proteiini (glykoproteiini) -molekyyli on upotettu fosfolipidien kaksikerrokseen. Se on tarkin solukalvomalli. Sandwich-malli puolestaan toteaa, että fosfolipidikaksoiskerros on sijoitettu kahden proteiinikerroksen väliin. Se oli ensimmäinen malli, joka kuvasi solukalvorakennetta.
