Valkoinen vs. musta Chia-siemenet
Chia-siemenet, mintun perheen kukkiva jäsen, saadaan salvia hispanica -kasvista, jonka mayat alunperin kasvattivat ja korjasivat Keski- ja Etelä-Amerikassa tuhansia vuosia sitten. Vaikka chia-siemenet ovat pilkullinen, ruskea, harmaa, musta ja valkoinen, ne luokitellaan kahteen perusväriin mustana tai valkoisena. Ne ovat pieniä ja soikeita, hieman suurempia kuin seesaminsiemeniä, ja nesteenä kastettuna ne ovat hydrofiilisiä siemeniä, jotka imevät noin 12 kertaa painonsa. Liotettuaan ne kehittävät limakalvon geelimäisen pinnoitteen, joka antaa näille siemenille ainutlaatuisen koostumuksen. Näin valmistettu geeli voidaan sitten kuluttaa yksinään tai käyttää sekoitettuihin juomiin, kuten smoothieihin, ravisteluihin tai mehuihin. Sitä voidaan käyttää myös sakeuttimena kastikkeissa, kastikkeissa ja sitä voidaan käyttää myös hilloissa, hyytelöissä ja muissa hedelmäsäilykkeissä.
Mieto ja pähkinäinen maku, chia-siemeniä, joissa on runsaasti omega-3-rasvahappoja, pidetään terveydelle hyödyllisinä monin tavoin. Muutamia mainitakseni, niitä käytetään usein laihdutusapuna, luonnollisena verensokerin säätelijänä ja energianlisäaineena. Chia-siementen katsotaan myös sisältävän suurempia linolihappo- ja alfa-linoleenipitoisuuksia kuin mikään muu sato, uskotaan myös, että chia-siemenet sisältävät enemmän kuitua ja proteiinia kuin vehnä, ohra, kaura, maissi tai riisi, mutta sillä on etuna gluteenia. Chia-siemenissä on myös runsaasti rautaa, fosforia, kalsiumia, magnesiumia, sinkkiä, kaliumia ja kuparia. Se tuottaa 25-30% uutettavaa öljyä, mukaan lukien a-linoleenihappo, ja sitä kulutetaan perinteisesti Meksikossa ja Yhdysvaltain lounaisosassa.
Ravintoarvonsa lisäksi chia-siementen korkean kuitupitoisuuden tiedetään tehostavan ihmisen ruoansulatuskanavaa puhdistamalla suoliston seinät ja vuoraukset lisäämällä ravinteiden imeytymistä. Lisäksi chia-siemenen geeli antaa keholle varastoida enemmän vettä, mikä tekee siitä ihanteellisen ruoan aina liikkeellä oleville.
Mikä on musta Chia-siemen?
Vaikka niitä kutsutaan mustiksi chia-siemeniksi, ne eivät ole koskaan täysin mustia, koska niiden värit vaihtelevat ruskeasta harmaaseen. Musta chia-siemenet uutetaan kasveista, joissa on violetteja kukkia ja joita käytetään erilaisissa resepteissä, jauhetaan jauhoksi ja käytetään leivontaan.
Mitä ovat valkoiset chia-siemenet?
Valkoiset chia-siemenet uutetaan kasveista, joissa on valkoisia kukkia, ja niiden katsotaan olevan harvinaisia. Valkoiset chia-siemenet ovat suosittuja monien miellyttävän värin vuoksi, ja niitä voidaan käyttää monenlaisiin ruokiin.
Mikä on ero mustan ja valkoisen chia-siementen välillä?
• Valkoiset chia-siemenet uutetaan kasveista, joissa on valkoisia kukkia, kun taas mustat chia-siemenet uutetaan kasveista, joissa on violetteja kukkia.
• Valkoisten chia-siementen katsotaan olevan harvinaisempia kuin mustat chia-siemenet, ja siksi ne ovat kalliimpia.
• Chia-siemenillä, olivatpa ne valkoisia tai mustia, lukuun ottamatta niiden ilmeisiä värieroja, ei tiedetä olevan ravintoeroja.
