Puoli ja puoli vs kermavaahto
Kerma on maitotuote, joka on monikäyttöinen ja jota käytetään sekä ruoanlaittoon että makeisiin. Se on kevyempi kuin maito, minkä vuoksi se nousee maidon yläosaan, kun tuoretta maitoa sekoitetaan tai jätetään yksin jonkin aikaa. Kermaa on saatavana monilla eri ominaisuuksilla markkinoilla sen rasvapitoisuuden mukaan. Tavallisten ihmisten sekaannuksen tekee se, että sitä kutsutaan eri maissa eri tavoin. Kaksi tällaista hämmentävää termiä ovat Half and Half ja Whipping Cream. Näiden kahden voiteen laadun välillä on kuitenkin eroja, joista keskustellaan tässä artikkelissa.
Puolet ja puolet
Half and Half on eräänlainen kerma, jota on saatavana markkinoilla, ja syy tähän mielenkiintoiseen nimeen johtuu siitä, että tämä on seos puolimaitoa ja puolikermaa. Tätä ilmausta käytetään Yhdysvalloissa, kun vastaavaa lajiketta kermaa kutsutaan yksinkertaisesti kerma tai yksittäinen kerma Isossa-Britanniassa. Tämä kerma sisältää vain 10-18% rasvapitoisuutta. Extra Light on termi tämäntyyppiselle voiteelle Australiassa. Tämä kerma kaadetaan helposti, koska se on hyvin ohut, joten sitä lisätään kastikkeisiin ja keittoihin ja kaadetaan myös kuumien juomien, kuten kahvin, päälle. Se kaadetaan myös jälkiruokien päälle, jotta niistä tulee herkullisempia ja sileämpiä. Puoli- ja puolikermaa ei pidä keittää, koska se juoksee korkeassa lämpötilassa.
Kermavaahto
Todennäköisesti niin kutsuttu, koska sitä voidaan lyödä, mutta sitä ei ole vielä lyöty, kermavaahto on eräänlainen voide, joka sisältää 35% rasvaa ja joka voidaan johtaa putkiin. Se piiskaa hyvin ja kaksinkertaistuu. Se pidättää muodonsa vatkaamisen jälkeen ja sitä voidaan käyttää kakkujen koristeluun sekä leivonnaisia sisältävään täytteeseen. Yhdysvalloissa tämän laadun nimi on kevyt kermavaahto. Se näyttää pörröiseltä, kun se on lyöty, mutta on silti kevyt ja terveellinen verrattuna raskas kerma tai kaksinkertainen kerma. Siksi sitä pidetään terveellisempänä vaihtoehtona, kun henkilö on kaloritietoinen. Se voidaan laittaa jälkiruokien ja kahvien päälle tuntematta syyllisyyttä syödä jotain erittäin rasvaa.
Puoli ja puoli vs kermavaahto
• Puolet ja puolet ovat vähemmän rasvaa kuin kermavaahto.
• Puolet ja puolet kutsutaan niin kuin se on maitoa ja kermaa.
• Puolet ja puolet sisältävät 10–18% rasvaa, kun taas kermavaahdossa on noin 35% rasvaa.
• Vatkaa kerma ruoskaa helposti, kun taas puoli ja puoli ei ole mahdollista.
• Puolet ja puolet ovat ohuita ja kaadetaan keittojen ja vihannesten päälle, kun taas kermavaahto on paksu ja asetetaan jälkiruokien päälle ja käytetään täytteenä kakkujen ja leivonnaisten sisällä.
• Puolet ja puolet käytetään yleisesti voiteena kahvin päällä kaikkialla maailmassa.
