Tärkein ero hapettumisen ja käymisen välillä riippuu kemiallisen reaktion tyypistä. Hapetus on kemiallinen prosessi, jossa yhdiste hapetetaan hapen läsnä ollessa, kun taas käyminen on kemiallinen prosessi, jossa happoja, alkoholeja ja hiilidioksidia tuotetaan sokereista ilman happea.
Hapetus ja käyminen ovat biokemiallisia prosesseja. Ne esiintyvät luonnollisesti elävissä organismeissa entsyymien ja muiden kofaktorien vaikutuksesta. Nykyään nämä molemmat luonnolliset reaktiot osallistuvat biologisten molekyylien teolliseen tuotantoon. Siksi näiden prosessien ymmärtäminen ja näiden kahden erottaminen on erittäin tärkeää. Siksi tässä artikkelissa keskitytään keskustelemaan hapettumisen ja käymisen eroista.
