Kivisuola vs merisuola
Suola on kiteinen kiinteä aine, joka on erittäin tärkeä ainesosa ruoassamme. Itse asiassa emme voi edes kuvitella ruokaa ilman suolaa. Huolimatta ruoan maukkaammasta tekemisestä, suola voi myös aiheuttaa terveysongelmia. On olemassa monia suolalajikkeita, joissa on kivisuolaa ja merisuolaa, jotka ovat terveellisempiä vaihtoehtoja kuin tavallinen ruokasuola. On monia, jotka ovat edelleen hämmentyneitä käsitteistä kivisuola ja merisuola ja pitävät näitä lajikkeita synonyymeinä. Yhtäläisyyksistä huolimatta on myös eroja, jotka korostetaan tässä artikkelissa.
Varhaisina aikoina suolaa pidettiin erittäin kalliina hyödykkeenä, joka oli samanarvoinen kuin kulta ja muut kallisarvoiset esineet. Tämä johtui siitä, että suolaa ei tuotettu valtavasti, ja sitä pidettiin välttämättömänä ihmisten selviytymisen kannalta. Ajat ovat kuitenkin muuttuneet, ja nykyään suolaa pidetään demonina ravitsemus- ja elintarvikemaailmassa, ja useimmat ihmiset yrittävät siirtyä terveellisemmälle suolavalikoimalle pysyäkseen poissa vaivoista. Elintarvikkeiden maustaminen suolalla ei tee siitä tappavaa. Tärkeintä on, mitä ruokaan lisätään tai mitä poistetaan.
Vuorisuola
Tavallinen suola, jota kutsutaan myös pöytäsuolaksi, on puhdistettu versio kivisuolasta. Se lisätään elintarvikkeisiin ruoanlaittoon suolaisen maun lisäämiseksi. Se on pääasiassa natriumkloridia, ja kun se esiintyy mineraalin muodossa, sitä kutsutaan haliitiksi tai kivisuolaksi. Sitä löytyy rautakaupoista ja ruokakaupoista isoissa laukkuissa, ja sitä käytetään moniin eri tarkoituksiin. Kivisuolalla on sama natriumkloridi kuin pöytäsuolassa, mutta se on karkeampaa ja siinä on kookkaampia kiteitä, joiden liukeneminen vie paljon aikaa. Tästä syystä sitä ei käytetä suoraan ruoanlaittoon. Syy miksi tätä suolaa kutsutaan kivisuolaksi, johtuu siitä, että se ei tule merivedestä, vaan sitä louhitaan pikemminkin maanalaisista kalliomuodostelmista.
Kivisuolaa käytetään jään sulattamiseen teistä lumisateen jälkeen, koska se alentaa jään sulamispistettä. Tästä syystä sitä käytetään myös jäätelön valmistamiseen kotona. Se on myös edullinen säilytyksessä ja peittauksessa. Maailmassa on monia luonnollisia kivisuolakaivoksia, joista yksi Pakistanista on maailman suurin luonnollinen kivisuolakaivos. Kivisuolan ensisijainen lähde on merivesi, joka haihtuu NaCl: n jälkeensä jättämiseksi.
Merisuola
Merisuola on suola, joka muodostuu haihduttamalla merivettä. Se on pohjimmiltaan natriumkloridia, vaikka se sisältää myös joitain muita mineraaleja. Näitä mineraaleja kutsutaan hivenaineiksi, koska niitä esiintyy hyvin pieninä määrinä, ja niitä ovat magnesium, jodi, rikki jne. Sitä kutsutaan myös kosher-suolaksi, joka on hyväksytty ruoanlaittoon juutalaisten resepteissä. Vaikka merisuola sisältää 98% NaCl, se on kuitenkin vähemmän suolaista kuin pöytäsuola. On monia merisuolan kannattajia, jotka sanovat, että se on täynnä makuja ja terveellisempi kuin pöytäsuola.
Mitä eroa on kallisuolalla ja merisuolalla?
• Kivisuolan lähde on maanalaisia kaivoksia, kun taas merisuolan lähde on merivesi.
• Merisuola sisältää monia muita mineraaleja paitsi natriumkloridia ja kivisuolaa esiintyy mineraalina, nimeltään haliitti.
• Merisuolaa ei puhdisteta pöytäsuolana, ja se sisältää natriumkloridia vähemmän kuin pöytäsuolaa.
• Merisuolaa pidetään aromikkaampana, koska siinä on hivenaineita.
