Pöytäsuola vs merisuola
Suola on välttämätöntä ruoassamme. Sen lisäksi, että se lisää makua, se on elimistölle tarvittava ravintoaine. Erilaisia lisäaineita voidaan sekoittaa suolaan sen ravintoarvon parantamiseksi. Suola tuotetaan pääosin merivedestä. Lisäksi suolaa saadaan myös kivisuolan louhinnasta, jota kutsutaan myös haliitiksi. Kivisuolan suola on jonkin verran puhtaampaa kuin suolavedestä saatu suola. Kivisuola on NaCl-kerrostuma, joka syntyy muinaisten valtamerien haihtumisesta miljoonia vuosia sitten. Tällaisia suuria kerrostumia löytyy Kanadasta, Amerikasta ja Kiinasta jne. Uutettu suola puhdistetaan eri tavoin, jotta se sopisi kulutukseen, ja tämä tunnetaan nimellä pöytäsuola.
Merisuola
Suolaa tai natriumkloridia, jota käytämme elintarvikkeissa, voidaan helposti tuottaa merivedestä (suolavedestä). Tämä tehdään laajamittaisesti, koska ihmiset joka puolelta maailmaa käyttävät suolaa ruokaansa päivittäin. Merivesi sisältää suuria pitoisuuksia natriumkloridia, joten se kerääntyy alueelle ja antaa veden haihtua aurinkoenergialla saamaan natriumkloridikiteitä. Veden haihdutus tapahtuu useissa säiliöissä ja ensimmäiseen säiliöön kerääntyy meriveden hiekkaa tai savea. Tämän säiliön suolainen vesi lähetetään toiseen paikkaan; kalsiumsulfaatti kerrostuu, kun vesi haihtuu. Viimeiseen säiliöön suola kerrostuu ja sen mukana laskeutuvat myös muut epäpuhtaudet, kuten magnesiumkloridi ja magnesiumsulfaatti. Nämä suolat kerätään sitten pieniin vuoriin ja mahdollistavat siellä pysymisen tietyn ajan. Tänä aikana muut epäpuhtaudet voivat liueta ja saada jonkin verran puhdasta suolaa. Näin saatu puhdistamaton suola tunnetaan merisuolana. Muuta kuin ruokaa, merisuolalla on monia muita käyttötarkoituksia. Esimerkiksi sitä käytetään kemianteollisuudessa eri tarkoituksiin ja kloridin lähteenä. Lisäksi sitä käytetään kosmetiikassa kuorintana.
Pöytäsuola
Puhdistettu suola tunnetaan pöytäsuolana. Tämä saadaan maasuolasuoloista. Jalostamoprosessit poistavat kaikki muut suolaan liittyvät mineraalit paitsi natriumkloridista. Siksi pöytäsuola sisältää pääasiassa (97-99%) natriumkloridia, mutta on monia muita lisäaineita. Pöytäsuolaa tuotetaan pääasiassa kulutukseen. Siksi lisäaineita lisätään lisäämään sen ravitsemustasoa, tekemään siitä terveellisempää. Lisäaineiden määrä voi vaihdella maittain. Jodi tai jodidi on yksi tällainen lisäaine. Epäorgaanisia jodilähteitä, kuten kaliumjodaatti, kaliumjodidi, natriumjodaatti tai natriumjodidi, lisätään puhdistettuun suolaan. Jodi on hivenaine, jota tarvitaan kehossamme, erityisesti kilpirauhasen toiminnan kannalta. Fluoridia, rautaa voidaan myös lisätä näiden ionipuutosten aiheuttamien sairauksien voittamiseksi. Paakkuuntumisenestoaineita, kuten natriumferrosyanidia, lisätään myös pöytäsuolaan estämään suolaa imemästä kosteutta ilmasta.
Mitä eroa on merisuolalla ja pöytäsuolalla?
• Merisuola saadaan haihduttamalla merivesi, kun taas pöytäsuola saadaan maanalaisista suolakerroksista.
• Pöytäsuola on paljon enemmän jalostettua kuin merisuola.
• Ruokasuolaan lisätään erilaisia lisäaineita, toisin kuin merisuola. Merisuola voi sisältää joitain kivennäisaineita, joita luonnossa esiintyy merivedessä.
• Merisuolalla on parempi maku kuin pöytäsuolalla.
