Kiinalainen vs japanilainen ruoka
Kiina ja Japani eivät ole aivan naapureita, mutta nämä kaksi ovat jättiläisiä kansakuntien ystävällisyydessä, koko maailmassa, jättävät yksin Aasian. Jos Kiina sattuu olemaan yksi maailman vanhimmista sivilisaatioista, Japani ei ole kaukana jäljessä. Molemmilla Aasian mailla on ollut kulttuurivaikutuksia toisiinsa huolimatta Japanin hyökkäyksistä Kiinan mantereelle 1900-luvun alussa. Japanilaiset ja kiinalaiset ruoat saattavat näyttää länsimaalaisilta olevan hyvin samanlaisia (mikä on luonnollista ottaen huomioon keskinäiset kulttuuriset vaikutteet). Tässä artikkelissa korostetaan kuitenkin myös hienovaraisia eroja.
Kiinalainen ruoka
Kiina on erittäin suuri maa, jossa on yksi keittiö. Itse asiassa se on jaettu 8 alueeseen, jotka merkitsevät 8 erilaista ruokaa yhdessä maassa. Kaikilla näillä eri ruokakulttuureilla on kuitenkin yhteinen säie. Yleensä kiinalainen ruokavalio on täynnä vihanneksia, ja Kiinassa ihmiset pitävät vihanneksia itsessään täyteen ateriaan tarvitsematta ajatella leipiä ja riisiä. Kiinalaiset mieluummin paistavat ruokansa, mikä tekee heidän ruoastaan hieman rasvaisen. Nuudelit ja soijapavut hallitsevat kiinalaista ruokaa, ja he rakastavat myös riisiä. Kiinalainen keittiö pyrkii välttämään sokerisia ruokia.
Japanilaista ruokaa
Yksi japanilainen ruokalaji, joka tulee mieleen heti, kun hän puhuu japanilaisesta ruoasta, on sushi. Sushi on perinteinen japanilainen ruokalaji, joka on valmistettu riisistä ja äyriäisistä, lähinnä lohikalasta. Kala ja riisi näyttävät olevan suosituin valinta japanilaisille, ja japanilainen ruoka on enimmäkseen keitettyä ja höyrytettyä, mikä on terveellisempää kuin kiinalainen ruoka. Japanilaiset eivät paista ruokaansa ja uskovat grillaukseen, joka kypsentää elintarvikkeet nopeasti korkeassa lämpötilassa ja osa jää raakana. Japanilaiset rakastavat syödä jopa kypsentämättömän, raakan osan ruokistaan. Merilevää käytetään monissa japanilaisissa ruokissa, kun taas maitotuotteet eivät ole hallitsevia japanilaisessa keittiössä.
Mitä eroa on kiinalaisella ja japanilaisella ruoalla?
• Kiinalainen ruoka on rasvaisempaa kuin japanilainen ruoka. Tämä johtuu siitä, että kiinalaiset paistavat tai paistavat monia ruokalajejaan, kun taas japanilaiset haluavat höyryttää tai keittää ruokiaan
• Kiinalaiset valmistavat ruokansa hitaasti ja matalassa lämpötilassa, kun taas japanilaiset mieluummin grillaa korkeassa lämpötilassa, joka kypsentää ruokaa nopeammin, mutta jättää sisältä kypsentämättömäksi tai raakaksi
• Kiinalaiset ruoat ovat mausteisempia kuin japanilaiset, ja niissä käytetään enemmän yrttejä ja mausteita kuin japanilaisia
• Japanilaisella keittiöllä on länsimaisia vaikutuksia, kun taas kiinalaisiin ruokiin on vaikuttanut muslimien keittiö osittain silkkireitin takia
• Kiinalainen ruoka on vähemmän sokerista kuin japanilainen ruoka yleensä
