Elintarviketiede vs. elintarviketekniikka
Jos joku kysyy sinulta "mitä tiede on", voitko antaa tarkan vastauksen epäröimättä ja viemällä paljon aikaa vastaamiseen? Vai aiheuttaako se mielessäsi suuren ongelman, mikä saa sinut melko hämmentyneeksi? Joskus yksinkertainen kysymys voi kuitenkin avata mielesi monille muille monimutkaisille kysymyksille, mikä pakottaa sinut ajattelemaan sitä edelleen. Se on sellainen tilanne, kun sinua käsketään erottamaan tieteen ja tekniikan piirteet. Tiede ja tekniikka ovat avainsanoja, joita käytetään monissa tapauksissa yhdessä ja jotka ovat aina läheisessä yhteydessä toisiinsa. Siksi on joskus vaikea tunnistaa näiden kahden termin välistä eroa. Niitä käytetään kuitenkin erilaisissa yhteyksissä; ja termit tiede ja tekniikka voidaan erottaa käytetyn kontekstin perusteella. Elintarvikkeisiin liittyvää tiedettä ja tekniikkaa voidaan kutsua elintarviketieteeksi ja elintarviketeknologiaksi. Nyt eteenpäin,keskitymme siihen, miten erottaa elintarviketiede ja elintarviketeknologia.
Mikä on elintarviketiede?
Termiä tiede ei voida helposti ilmaista yhdellä tai kahdella sanalla. Biologiset, fysikaaliset ja kemialliset tieteet ovat eräitä perustieteen virroista, jotka voidaan jakaa edelleen useampaan alakohtaan. Elintarviketiede on soveltava tiede, joka liittyy elintarvikkeisiin, ja se on sekoitus kaikkia edellä mainittuja perustieteitä. Elintarviketiede käsittää eri aihealueita, kuten elintarvikekemia, elintarvikefysiikka, mikrobiologia, säilöntä, elintarvikkeiden ravitsemus, elintarvikeanalyysit jne. Teknologia on myös tulossa tieteen piiriin, koska se on sen osa. Teknologian perusta on tiede, ja ne ovat hyvin riippuvaisia toisistaan. Siksi emme voi puhua siitä, että tekniikka laiminlyö tieteen. Elintarviketieteen tutkimiseen ja elintarvikkeisiin liittyvien uusien tekniikoiden innovointiin osallistuvia ihmisiä kutsutaan elintarviketieteilijöiksi.
Mikä on elintarviketekniikka?
Technology is the output of the advanced usage of science. Also, it can be called as applied science. When the knowledge on science is developing daily, people tend to use it to get maximum benefit out of that. Food industry is not an exception. They also try to use scientific innovations for the advancement of the industry. These applications or technologies can be categorized as food process technology, storage technology and preservation technology. The technologies used after the point of harvesting of crops until the point of consumption belong to food technology. Some of the technologies used in food preservation are sterilization, pasteurization, packaging, chilling, freezing and dehydration. A specific technological application can be called as a technique. Some of them are analytical, separation, vacuum packaging and modified atmospheric techniques.
Mitä eroa on elintarviketieteen ja elintarviketekniikan välillä?
Teknologia on yksi tieteen suurimmista huolenaiheista. Eri komponenttien käyttäytyminen elintarvikkeissa voidaan selittää elintarviketieteellä, kun taas tämän tiedon soveltamista kutsutaan tekniikaksi. Niitä, jotka tutkivat elintarvikkeiden tieteellisiä näkökohtia, kutsutaan elintarviketieteilijöiksi ja niitä, jotka ottavat käyttöön uusia tekniikoita teollisuudelle, kutsutaan elintarviketeknologeiksi.
