Ale vs Lager
Jokaisen, joka juo olutta, on kiinnitettävä huomiota eroon ale ja lager välillä. Ales ja Lagers, kaksi termiä tai sanaa, jotka ovat yhteisiä joillekin ja jotka eivät ole niin yleisiä toisille, voivat olla hieman hämmentäviä heidän todellisesta erostaan. Mutta ennen kuin tietävät yksityiskohtaisen eron Alesin ja Lagersin välillä, jotkut ihmiset saattavat haluta tietää, mitä nämä kaksi sanaa edustavat ja niiden taustaa. Pohjimmiltaan Ale ja Lager ovat saman olutperheen kaksi erilaista luokkaa. Vaikka ero molempien luokkien välillä ei ole ainesosien, alkoholikapasiteetin tai maun katkeruuden tai niiden värin ero, se liittyy johonkin muuhun. Yllättävää kuin se saattaa kuulostaa,molempien näiden tyyppien välinen ero voidaan ymmärtää vain tarkastelemalla molempia erikseen ja tietäen niistä keittokulmasta.
Mikä on Ale?
Pohjimmiltaan Alesia tuotetaan fermentoimalla pieniä kantoja ylhäältä ja nämä hiivakannat nousevat ja menevät huipulle ja kehittävät erityistä kemikaalia, joka tunnetaan estereinä. Nämä esterit ovat vastuussa kyseisen erityisen maun luomisesta Alesiin. Tämän lisäksi Alen hiiva käy kosteassa ja lämpimässä lämpötilassa (voi olla huoneenlämpöinen). Hiiva kypsyy ja käy todella nopeasti. Ales-reseptin ainesosiin kuuluu runsaasti humalaa, maltaita ja paahdettuja maltaita. Tämä on syy siihen, että Alesilla on erityinen ja erityinen maku, joka on karvas ja maltainen. Panimot, jotka panevat oluita, lisäävät joitain muita ainesosia ja sisältöä, kuten lisäaineita.
Mikä on Lager?
Toisaalta, kun he tuottavat lagereita, koko prosessi suoritetaan fermentoimalla pohjapuolelta. Tässä prosessissa hiiva ja hiivakannat menevät alas säiliön tai säiliön pohjaan, jossa lagereita fermentoidaan. Koska lagerit tulevat yhteen säiliön pohjalle, kaikkia näitä hiivakantoja voidaan käyttää uudelleen. Toinen asia on, että kaikilla lagereissa käytetyillä hiivoilla on erityinen maku. Kaikki ihmiset, jotka käyttävät lagereita, tietävät niiden tietyn maun, johon kuuluu maltaiden, humalan jne. Kirpeys. Myös se tosiasia, että lagerit käyvät yleensä kylmemmässä lämpötilassa (kylmempi kuin ale), erottaa heidät Alesista.
Lagerien historiallista taustaa tarkasteltaessa tällainen olut ilmestyi ensin Euroopan alueilta, erityisesti Saksasta, jossa koko prosessi alkoi panemalla ja fermentoimalla hiivaa suhteellisen kylmässä lämpötilassa. Jos tarkastellaan sanaa lager, joka on pohjimmiltaan johdettu saksalaisesta maailmasta, lagern. Lagern tarkoittaa `` varastointia '', mikä osoittaa koko lagerointimenettelyn. Tämä prosessi ympäröi ja kompensoi olutta, jossa tärkein tehtävä on hiivalla. Se luo vähäisen mutta rapean maun lagereille.
Mitä eroa on Ale ja Lager välillä?
• Alesia tuotetaan fermentoimalla pieniä kantoja ylhäältä. Toisaalta, kun he tuottavat lagereita, koko prosessi suoritetaan fermentoimalla pohjapuolelta.
• Lagerit käyvät yleensä kylmemmässä lämpötilassa kuin ale. Ales tarvitsee yleensä keskiluokan huonelämpötiloja.
• Käymisvaiheen aikana ale varastoidaan 60 - 75 astetta Fahrenheit-astetta, kun taas lageria varastoidaan välillä 35 - 55 astetta Fahrenheit.
• Lagerin valmistelu vie enemmän aikaa kuin ale. Lageria voidaan myös varastoida pidempään kuin ale.
• Maun suhteen ale on katkera ja maltainen. Lager-maku sisältää maltaiden, humalan jne.
• Ale-perheeseen kuuluu vaalea ale, intialainen pale ale, kantaja, stout ja amber ale. Lager-perheeseen kuuluvat dunkelit, bockit ja pilsners.
Vaikka lagerit vievät enemmän aikaa panimoon, käymiseen ja valmistautumiseen, silti monet ihmiset pitävät Alesista mieluummin kuin heistä. Ehkä tämä johtuu siitä, että Alesilla on parempi maku, mutta ero on pääasiassa näiden molempien luokkien valmistuksessa ja valmistuksessa.
Kuvat Kohteliaisuus:
- Ale Wikicommonsin kautta (julkinen verkkotunnus)
- Lager by 4521james (CC BY-SA 3.0)
