Alfa vs beeta-glukoosi
Glukoosi on hiilihydraattiyksikkö ja osoittaa hiilihydraatin ainutlaatuisen ominaisuuden. Glukoosi on monosakkaridi ja pelkistävä sokeri, joka on kasvien fotosynteesin päätuote. Klorofyylit tuottavat glukoosia ja happea käyttämällä epäorgaanista hiiltä ja vettä. Joten auringonvalo kiinnittyy kemialliseen energiaan glukoosin kautta. Sitten glukoosi muutetaan edelleen tärkkelykseksi ja varastoidaan kasveihin. Hengityksessä glukoosi hajoaa ATP: ksi ja tuottaa energiaa eläville organismeille, mikä johtaa hiilidioksidiin ja veteen hengityksen lopputuotteena. Glukoosia löytyy eläimistä ja ihmisistä niiden verenkierrosta.
Glukoosi on kuusi hiilimolekyyliä tai sitä kutsutaan heksoosiksi. Kaavan glukoosin on C 6 H 12 O 6, ja tämä koostumus on yhteinen muiden heksoosit too. Glucose voi olla syklinen tuoli muodossa ja ketjun muodossa.
Koska glukoosissa on aldehydi-, ketoni- ja alkoholifunktionaalisia ryhmiä, se voidaan helposti muuttaa suoraketjuiseksi muodoksi sykliseksi ketjumuodoksi. Hiilien tetraedrinen geometria tekee kuudesta jäsenestä vakaan renkaan. Hydroksyyliryhmä suorassa ketjussa olevalla hiiliviidellä on kytketty hiileen, joka muodostaa hemiasetaalisidoksen (Mcmurry, 2007). Joten hiiltä kutsutaan anomeeriseksi hiileksi. Kun glukoosi otetaan huomioon fischer-projektiossa, tämä epäsymmetrisen hiilen hydroksyyliryhmä vedetään oikealle ja sitä kutsutaan D-glukoosiksi. Jos epäsymmetrisen hiilen hydroksyyliryhmä on vasemmalla puolella fischer-projektiossa, se on L-glukoosia. D-glukoosissa on kaksi alfa- ja beeta-nimistä sterioisomeeriä, jotka eroavat spesifisestä rotaatiosta. Seoksessa nämä kaksi muotoa voivat muuntua toisilleen ja muodostaa tasapainon. Tätä prosessia kutsutaan mutaroinniksi.
Alfa-glukoosi
Atomien järjestely glukoosimolekyylin avaruudessa on tärkeä kemiallista luonnetta määritettäessä. Alfa- ja beeta-glukoosi ovat stereoisomeerejä. Kahden α-D-glukoosimolekyylin välinen (1-4) glykosidisidos tuottaa disakkaridia, jota kutsutaan maltaasiksi. Sitoutuu suuri määrä a-D-glukoosimolekyylejä muodostuu a- (1-4) glykosidisidostärkkelys, joka sisältää amylopektiiniä ja amyloosia. Entsyymit voivat hajottaa ne helposti.
Beeta-glukoosi
Kaksi p-D-glukoosimolekyyliä on sidottu (1-4) glykosidisidoksella, mikä tekee sellobioosista ja edelleen selluloosasta, jota entsyymit hajottavat. Beeta-muoto on vakaampi kuin alfa-muoto; joten seoksessa P-D-glukoosin määrä on kaksi kolmasosaa 20 °: ssa. Vaikka nämä kaksi isomeeristä muotoa ovat samanlaisia alkeismuodossaan, ne eivät ole samankaltaisia fysikaalisilta ja kemiallisilta ominaisuuksiltaan.
Mitä eroa on alfa- ja beeta-glukoosilla?
• Ne ovat erilaisia ominaiskiertokyky, α- D-glukoosi on [a] D 20 on 112,2 ° ja β-D-glukoosi on
[a] D 20 18,7 °.
• Beeta-muoto on vakaampi kuin alfa-muoto, joten seoksessa β-D-glukoosin määrä on suurempi kuin a-D-glukoosi.
• Kahden α-D-glukoosimolekyylin välinen (1-4) glykosidisidos tuottaa diska- karidia, jota kutsutaan maltaasiksi, kun taas kaksi β-D-glukoosimolekyyliä on sitoutunut (1-4) glykosidisidoksen muodostavaan sellobioosiin.
• Tärkkelys, jota tuotetaan α-D-glukoosilla, hajoavat helposti entsyymien avulla, kun taas selluloosaa ei voida helposti hajottaa entsyymien avulla.
• Selluloosa, joka on β-D-glukoosin polymeeri, on rakennemateriaali ja tärkkelys on kasvien varastointiruokaa.
