Rasvakeitin vs paistettua kanaa
Kana sattuu olemaan suosituin ei-kasvisruoka maailmassa. Sitä syödään monella eri tavalla valmistustavasta riippuen. Markkinoille meneminen ja pukeutuneille kanoille, kuten broilerille, rasvakeittimelle ja paahtimelle, kiinnitettyjen etikettien löytäminen voi olla liikaa ihmiselle, joka ei osta kanoja usein. Lisäksi voi olla vaikeaa ihmisille, jotka yrittävät tehdä reseptin, jossa kysytään kahta paistinpannua tai yhtä paahtimoa, jolloin ihmiset ihmettelevät, ovatko nämä erilaisia lajikkeita vai voidaanko niitä käyttää keskenään.
Rasvakeitin
Suurin osa meistä etsii pukeutunutta kanaa markkinoilta pikemminkin linnun määrän tai painon kuin sen nimen tai lajikkeen sijaan. Olisi kuitenkin yllättynyt siitä, että lintua kutsutaan broileriksi, rasvakeittimeksi ja paahtimoksi sen iän mukaan. Rasvakeitin on lintu, joka sattuu olemaan 6-8 viikon ikäinen. Broileri on myös 6-8 viikkoa vanha, mutta se on painoltaan kevyempi kuin rasvakeitin, joka sattuu olemaan painoalueella 2 ½ - 4 ½ kiloa.
Paahdin
Leivänpaahdin on vanhempi lintu, joka painaa 5-7 kiloa. Se on vähintään 10 viikkoa vanha ja on suuri lintu, joka näyttää kauniilta paistamisen jälkeen. Paahtimen rungon osat ovat paljon suurempia kuin rasvakeittimen, ja sitä on toisinaan vaikea valmistaa kunnolla perinteisillä menetelmillä, vaikka paahtaminen helpottaa sitä, koska se antaa lämmön tunkeutua sisälle ja kypsentää koko kanan yhtenäisesti. Jotkut ihmiset haluavat saada paahtimia, koska he uskovat, että paahtimilla on erillinen maku, jota ei löydy pienemmistä ja nuoremmista rasvakeittimistä. On kuitenkin tosiasia, että paistinlihaa on vaikeampaa ja vaikeampaa valmistaa kuin rasvakeittimen lihaa.
Mitä eroa on rasvakeittokanalla ja paistokanalla?
• Sekä rasvakeittimet että paahtimet ovat kanoja, ja niitä voidaan käyttää keskenään vaihdellen niiden ikään ja painoon liittyvien erojen kanssa.
• Rasvakeittimet ovat 6–8 viikon ikäisiä, kun taas paahtimet ovat yli 10 viikkoa vanhoja.
• Rasvakeittimet painavat 2 ½ - 4 ½ kiloa, kun taas paahtimet ovat painavampia ja painavat 5-7 kiloa.
• Jos reseptissä vaaditaan 2 rasvakeitintä, voit käyttää paahtimoa, jos sen liha on kaksinkertainen rasvakeittimeen verrattuna.
• Paistimissa on pehmeää lihaa, kun taas paahtimissa on kova liha.
• Jotkut rakastavat paahtimia niiden erottuvasta mausta.
• Kovempi paahtimien liha edellyttää, että ne kypsennetään pidempään.
