Vauva-pinaatti vs pinaatti
Jos olet koskaan katsellut merimiestä Popeye, sinun on täytynyt nähdä pinaatin hämmästyttävä vaikutus Popeyen lihasvoimaan ja voimaan. Pinaatti todella ansaitsee leimansa superruokana sen sisällön vuoksi, joka tekee ihmeitä kehossamme. Pinaatti on vihreä, lehtivihannes, joka on täynnä rautaa, beetakaroteenia ja muita mineraaleja ja vitamiineja. Ihmiset hämmentyvät nähdessään markkinoilla olevan tavallisen pinaatin ja toisen lajikkeen leimalla vauvanpinaatiksi, koska he eivät tiedä eroa. Selvitetään, onko näiden kahden lajikkeen välillä ravitsemuksellisia eroja.
Vauva pinaatti
Yksi ensimmäisistä vihreistä vihanneksista, joka tuli markkinoille keväällä, markkinoille on nykyään tulossa useita pinaattilajikkeita, jotka riittävät sekoittamaan tavalliset ihmiset. Yksi näistä lajikkeista on vauvanpinaatti, josta on tullut yhä suositumpi sen makeamman maun ja herkän lehden ansiosta, jotka ovat pehmeitä ja melkein täydellisiä pinaattisalaatille. Vauva-pinaattia ei pidä ajatella minkäänlaisena bioteknisesti muunneltuna pinaattina. Se on pohjimmiltaan sama pinaatti, mutta se korjataan kasvin varhaisessa vaiheessa. Vaikka vauvan pinaatti kynsitään 15-20 päivän kasvukasvun välillä, aikuisten pinaatti tai pinaatti, jonka tiedämme kynsitään 45-60 päivää istutuksen jälkeen. Vauvanpinaattia on yleensä saatavana tuoreena ruokakaupoissa, ja meitä houkuttelee pienemmät lapion muotoiset lehdet.
Ravitsemuksellisten arvojen osalta on ollut ristiriitaisia tutkimuksia, joissa jotkut väittävät, että vauvan pinaatissa on korkeammat C-vitamiinin, karotenoidien ja flavonoidien pitoisuudet, kun taas toisilla on päinvastaiset tulokset. Sellaisena on vaikea sanoa varmuudella, onko Baby-pinaatin ja pinaatin välillä mitään eroja ravinteiden suhteen.
Pinaatti
Litteitä pinaattilajikkeita, joita yleensä kutsutaan pinaateiksi, on saatavana markkinoilla nippuina, joiden maaperä on vielä kiinni lehdissä, kun se kasvaa hyvin lähellä maata. Puhdista nippu kunnolla, jotta kaikki maaperä poistuu, mutta älä liota veteen pitkään aikaan, koska se yleensä menettää osan ravintoarvoistaan. Tämän kasvin lehdet ovat väriltään tummanvihreitä ja katkeria kuin vauva-pinaatti. Siinä on kuitenkin enemmän kuitua; ja siten pureskeltavampi kuin vauvanpinaatti.
Mitä eroa vauva-pinaatti ja pinaatti ovat?
• Tarkkaan ottaen ainoa ero vauvan pinaatin ja pinaatin välillä on muodon ja koon ero. Tämä johtuu siitä, että lehdet kynnetään varhaisessa vaiheessa vauvan pinaatin tapauksessa, kun taas ne kynnetään paljon myöhemmin säännöllisen pinaatin tapauksessa
• Vauvanpinaatin lehdet ovat helläjä ja sopivat erinomaisesti salaattiin, kun taas tavallisen pinaatin lehdet ovat pureskeltavampia ja tarjoavat ilmaisen aterian.
• Vauvapinaatin ja tavallisen pinaatin ravintoarvoissa ei ole eroja, sillä eri tutkimukset tuottavat ristiriitaisia tuloksia.
