Lehmänmaito vs ihmismaito
Maito on kaikkien nisäkkäiden rintarauhasten normaali erite, jonka päätarkoitus on ravita lajin nuoria. Maidolla on myös ainutlaatuisia ravitsemuksellisia ominaisuuksia, jotka tekevät siitä erityisen arvokkaan ruoan. Välitön eritys heti synnytyksen jälkeen koostuu ternimaidosta, joka kuljettaa äidin vasta-aineita vastasyntyneelle ja suojaa vauvaa hyvin sairauksilta. Ei ole yllättävää, että erilaisten eläinten koostumus eroaa toisistaan niiden ravintotarpeiden perusteella. Poikkeuksellisissa olosuhteissa osa eläinten maidosta voidaan kuitenkin korvata toisella, jolla on enemmän tai vähemmän samanlainen koostumus. Ihmisten imeväisten ravinnon yleisin korvike on lehmänmaito, ja se on tärkein ihmisravinnoksi tarkoitetun maidon lähde.
Lehmänmaito
Lehmänmaito on nesteen eritystä lehmän maitorauhasista imeväisten ruokintaan noin kymmenen kuukauden ajan vieroitusajasta riippuen. Maitoa voidaan kutsua emulsioksi, joka koostuu vedessä olevista rasvakerroksista, joiden pH on myös 6,4-6,8. Lehmänmaidon runsas ainesosa on vesi, jonka osuus painosta on 87,1%. Se sisältää rasvaa, joka koostuu triglyserideistä, vapaista rasvahapoista ja rasvaliukoisista vitamiineista elintärkeinä komponentteina. Kaseiini on maidon tärkein proteiini, jossa muut ovat heraproteiineja. Laktoosin osuus lehmänmaidon kokonaissokeripitoisuudesta on suuri. Kalsiumia ja fosfaatti-ioneja on maidossa tärkeimpinä epäorgaanisina aineosina, ja kaikki komponentit voidaan määrittää sekä määrällisin että kvalitatiivisin analyyttisin menetelmin. Kuitenkin,lehmänmaidon koostumus voi vaihdella riippuen useista tekijöistä, kuten rodusta, rehusta, hallintojärjestelmästä, lehmän ilmastosta ja iästä. Lehmänmaitoa voidaan käyttää kulutukseen paitsi raakana myös useina maitotuotteina, kuten juustoaine, jogurtti, jäätelö, juusto, voi ja ghee. Maitotuotteiden jalostuksessa on noudatettava lakisääteisiä standardeja lopputuotteen laadun säilyttämiseksi. Sallimattomat kemialliset yhdisteet, kuten boorihappo, salisyylihappo ja formaliini, on tarkistettava maidon vastaanottopisteessä maitotiloilta. Koska maito on erittäin herkkä pilaantumiselle, mikrobiologinen laatu on myös tarkistettava ennen sen käsittelyä. Lehmänmaitoa voidaan käyttää kulutukseen paitsi raakana myös useina maitotuotteina, kuten juustoaine, jogurtti, jäätelö, juusto, voi ja ghee. Maitotuotteiden jalostuksessa on noudatettava lakisääteisiä standardeja lopputuotteen laadun säilyttämiseksi. Sallimattomat kemialliset yhdisteet, kuten boorihappo, salisyylihappo ja formaliini, on tarkistettava maidon vastaanottopisteessä maitotiloilta. Koska maito on erittäin herkkä pilaantumiselle, mikrobiologinen laatu on myös tarkistettava ennen sen käsittelyä. Lehmänmaitoa voidaan käyttää kulutukseen paitsi raakana myös useina maitotuotteina, kuten juustoaine, jogurtti, jäätelö, juusto, voi ja ghee. Maitotuotteiden jalostuksessa on noudatettava lakisääteisiä standardeja lopputuotteen laadun säilyttämiseksi. Sallimattomat kemialliset yhdisteet, kuten boorihappo, salisyylihappo ja formaliini, on tarkistettava maidon vastaanottopisteessä maitotiloilta. Koska maito on erittäin herkkä pilaantumiselle, mikrobiologinen laatu on myös tarkistettava ennen sen käsittelyä.on olemassa lakisääteisiä normeja, jotka on säilytettävä lopputuotteen laadun säilyttämiseksi. Sallimattomat kemialliset yhdisteet, kuten boorihappo, salisyylihappo ja formaliini, on tarkistettava maidon vastaanottopisteessä maitotiloilta. Koska maito on erittäin herkkä pilaantumiselle, mikrobiologinen laatu on myös tarkistettava ennen sen käsittelyä.on olemassa lakisääteisiä normeja, jotka on säilytettävä lopputuotteen laadun säilyttämiseksi. Sallimattomat kemialliset yhdisteet, kuten boorihappo, salisyylihappo ja formaliini, on tarkistettava maidon vastaanottopisteessä maitotiloilta. Koska maito on erittäin herkkä pilaantumiselle, mikrobiologinen laatu on myös tarkistettava ennen sen käsittelyä.
Ihmisen maito
Hormonit, joita kutsutaan prolaktiiniksi ja oksitosiiniksi, stimuloivat ihmisen äitiä erittämään maitoa heti lapsen syntymän jälkeen. Ihmisen maito sisältää myös pääkomponenttina vettä ja vähemmistönä proteiineja, rasvaa, hiilihydraatteja, mineraaleja (pääasiassa kalsiumia ja kaliumia), vitamiineja. Maailman terveysjärjestön suositusten mukaan ainoa tapa ruokkia lapsi ensimmäisten kuuden kuukauden aikana tulisi tehdä imetyksen kautta. Lisäksi kahden vuoden lisäaika voi hyödyttää molempia äitiä ja lasta. Kiinteät elintarvikkeet voidaan ottaa käyttöön vähitellen, kun valmiuden merkkejä ilmenee.
Mitä eroa on lehmänmaidolla ja ihmismaidolla?
• Siitä huolimatta koostumukset ovat suunnilleen samanlaiset molemmissa maitotyypeissä, löytyy huomattavia eroja.
• Ihmismaito on selvästi ohuempaa ja makeampi kuin lehmänmaito.
• Rintamaidossa on suuri määrä ihmislapselle ominaisia vasta-aineita.
• Ihmismaidot sulavat ihmisen maidon helposti, eivätkä ne pysty sulattamaan lehmänmaitoa yhtä tehokkaasti.
• Lisäksi voi olla joitain haitallisia vaikutuksia, kun ihminen ruokitaan kokonaan lehmänmaidolla. Liiallinen määrä proteiineja, natriumia ja kaliumia voi aiheuttaa munuaissairauksia vauvalle.
• Näiden lisäksi lehmänmaito ei pysty toimittamaan riittävästi rautaa, E-vitamiinia ja välttämättömiä rasvahappoja, mikä voi johtaa aneemiseen tilaan.
