Tärkein ero - aseptinen vs. steriili
Keskeinen ero aseptisen ja steriilin tekniikan välillä on se, että aseptista tekniikkaa käytetään vähentämään lähinnä mikro-organismien aiheuttamien haitallisten patogeenien aiheuttaman kontaminaation todennäköisyyttä, kun taas steriili on tekniikka, jonka avulla saavutetaan ympäristö, jossa ei ole kaikkia eläviä (haitallisia tai hyödyllisiä) mikro-organismeja ja niiden itiöt (lisääntymisrakenteet / lepotilassa oleva bakteeri). Aseptinen tekniikka on prosessi steriiliyden ylläpitämiseksi ruoan käsittelyn tai lääketieteellisten toimenpiteiden aikana. Tämä on laaja termi ja sterilointia voidaan pitää osana aseptista tekniikkaa. Mutta käytännön tilanteessa aseptisia ja steriilejä tekniikoita käytetään usein keskenään. Siksi tässä artikkelissa tutkitaan aseptisten ja steriilien tekniikoiden eroja.
Mikä on aseptista?
Asepsis on tila, jossa ei ole patogeenisiä haitallisia bakteereja, viruksia, sieniä ja loisia tai haitallisia itiöitä. Tämä termi viittaa usein haitallisten mikro-organismien tuhoutumiseen lääketieteellisen kirurgian operatiivisella alalla. Aseptisperiaatteita sovelletaan lisäksi elintarviketeollisuudessa, kuten aseptisissa pakkauksissa (Tetra pack -tuotteet). Lääketieteellisissä käytännöissä aseptisen tekniikan tavoitteena on suojata potilaita myöhemmiltä tartuntatauteilta, kuten leikkauksen jälkeiseltä infektiolta, seuraamalla prosesseja, joilla vältetään mikrobikontaminaation pääsy steriileihin kenttiin, steriiliin instrumenttiin ja operatiiviseen sijaintiin. Elintarviketeollisuudessa tätä käytetään elintarvikkeiden säilyvyyden pidentämiseen ja elintarvikkeiden turvallisuuden varmistamiseen ihmisravinnoksi.
Aseptinen tekniikka on moderni käsite ja sen löysivät eri tunnetut tutkijat maailmassa. Esimerkiksi autoklaavin otti käyttöön Ernst von Bergmann steriloimaan kirurgiset instrumentit, ja paron Lister otti käyttöön karbolihapon antiseptisenä liuoksena infektioiden määrän vähentämiseksi.
Aseptista tekniikkaa käytetään elintarviketeollisuudessa, kuten aseptiset pakkaustetra-pakkaukset
Mikä on sterilointi?
Sterilointi on prosessi, joka poistaa tai tuhoaa kaikki elävien mikro-organismien muodot (sekä haitalliset että hyödylliset), kuten bakteerit, sienet, virukset ja niiden itiömuodot tietyllä alueella tai tuotteessa tai laitteessa. Sterilointi voidaan suorittaa jollakin seuraavista tekniikoista, kuten kemikaalit, lämpö, höyry, suodatus, korkea paine ja säteilytys. Lämmön käyttämisen ruoan sterilointiin löysi ensin Nicolas Appert. Sterilointia käytetään osana aseptista prosessia.
Säteilytys
Mitä eroa on aseptisella ja steriilillä?
Määritelmä aseptinen ja steriili
Aseptinen: Aseptinen tekniikka on haitallisten patogeenisten mikro-organismien, kuten bakteerien tai virusten, aiheuttaman kontaminaation vähentäminen. Aseptisen tekniikan perimmäinen kohde on patogeenisten mikro-organismien täydellinen poissulkeminen ja se suoritetaan steriilissä ympäristössä.
Steriili: Steriili tekniikka on prosessi kaikkien elävien mikro-organismien poistamiseksi tai tuhoamiseksi. Sterilointia pidetään osana aseptista tekniikkaa.
Aseptisen ja steriilin ominaisuudet
Lääketieteelliset sovellukset
Aseptinen tekniikka: Aseptista tekniikkaa käytetään yleisesti operatiivisella alalla lääketieteessä tai kirurgiassa infektioiden estämiseksi. Kirurgisessa sovelluksessa steriili ilmaisee täysin vapaana kaikista mikrobimuodoista, jotka voivat aiheuttaa sairauksia, hajoamista tai käymistä. Suora sterilointiprosessi voi kuitenkin aiheuttaa merkittäviä kudosvaurioita potilaalle ja sitä on vaikea ylläpitää. Siten tekniikoiden yhdistelmiä käytetään vähentämään haitallisten patogeenien aiheuttaman kontaminaation todennäköisyyttä.
Sterilointitekniikka: Sterilointitekniikkaa käytetään pääasiassa elintarviketeollisuudessa elintarvikkeiden säilykkeisiin ja maidon säilyttämiseen. Lisäksi steriilejä laitteita käytetään operatiivisella alalla lääketieteessä tai kirurgiassa aseptisen ympäristön ylläpitämiseksi.
Elintarviketeollisuuden sovellukset
Aseptinen tekniikka: Aseptista tekniikkaa käytetään yleisesti pakkausprosessissa. Esimerkiksi tätä tekniikkaa käytetään yleensä teollisissa nestemäisissä kokonaisissa munissa, maitopakkauksissa, tomaateissa, hedelmämehuissa ja kastikeissa.
Sterilointitekniikka: Sterilointitekniikkaa käytetään suoraan elintarvikkeisiin (kuten maidon, kastikkeen ja hedelmämehujen sterilointi) ruoan säilyvyyden pidentämiseksi. Tätä tekniikkaa käytetään myös pääasiassa elintarviketeollisuudessa Clostridium botulinumin, haitallisten taudinaiheuttajien ja itiöiden tuhoamiseksi.
Prosessin monimutkaisuus
Aseptinen tekniikka: Prosessi on monimutkaisempi ja vaatii paljon investointeja steriiliin prosessiin verrattuna.
Steriili tekniikka: Prosessi on vähemmän monimutkainen ja vaatii kohtuullisia investointeja verrattuna aseptiseen prosessiin.
Erilaisten tekniikoiden ja esteiden hyödyntäminen
Aseptinen tekniikka: Aseptinen prosessi vaatii enemmän esteitä ja tekniikoita mikro-organismien ja niiden itiöiden poistamiseksi aiotusta tuotteesta tai ympäristöstä. Aseptisessa tekniikassa käytetään myös lämmön, höyryn, säteilytyksen, suodatuksen, korkeapainetekniikoiden ja / tai kemikaalien yhdistelmää mikro-organismien tuhoamiseksi. Se tarvitsee erilaisia esteitä, jotta estetään mikro-organismien siirtyminen terveydenhuollon henkilöstöltä, kuten steriilien käsineiden, steriilien kylpytakkien, steriilien naamioiden ja steriilien instrumenttien käyttö.
Steriili tekniikka: Mikro-organismien tuhoamiseen käytetään erilaisia sterilointitekniikoita, kuten lämpö, höyry, säteilytys, suodatus, korkeapainetekniikat tai kemikaalit. Toisin kuin aseptisessa tekniikassa, näiden menetelmien yhdistelmää käytetään hyvin harvoin.
Ota yhteyttä
Aseptinen tekniikka: Vain steriili-steriili -kosketus on sallittu, kun taas steriilistä-steriiliin kosketusta tulee välttää.
Steriili tekniikka: Steriilistä steriiliin kosketusmenetelmää ei sovelleta.
Komponentti
Aseptinen tekniikka: Aseptinen tekniikka on prosessi steriilin säilyttämiseksi ruoanvalmistusprosessin tai kirurgisen toimenpiteen aikana. Siten sterilointi on osa aseptista tekniikkaa.
Steriili tekniikka: Aseptista tekniikkaa ei voida pitää osana sterilointiprosessia.
Mikro-organismien saatavuus
Aseptinen tekniikka: Mikro-organismeja ei ole prosessin alusta loppuun.
Steriili tekniikka: Tuote sisältää alussa mikro-organismeja ja sterilointiprosessin aikana kaikki käytettävissä olevat mikro-organismit ja niiden itiöt tuhoutuvat. Lopuksi voidaan saada mikrobiton tuote.
Ympäristönhallintakäytännöt
Aseptinen tekniikka: Tämä tekniikka sisältää suuren määrän ympäristöhallintakäytäntöjä, jotka ovat suurempia kuin steriilit tekniikat. Ne ovat seuraavat:
- Käytä vain steriilejä laitteita / instrumentteja
- Tarpeettoman henkilöstön poissulkeminen toimenpiteiden aikana
- Puhdista ilma usein haitallisten taudinaiheuttajien tuhoamiseksi
- Hyvien hygienia- ja valmistuskäytäntöjen harjoittaminen elintarviketeollisuudessa.
- Ovien pitäminen suljettuna käytön aikana
- Liikenteen väheneminen leikkaussaliin ja sieltä pois
Steriili tekniikka: Tässä tekniikassa käytetään rajoitettua määrää ympäristönhallintakäytäntöjä verrattuna aseptiseen tekniikkaan. Ne ovat seuraavat:
- Elintarviketeollisuudessa noudata aina hyviä hygienia- ja valmistuskäytäntöjä
- Käytä vain steriilejä laitteita / instrumentteja
Aseptiset tekniikat kohdistuvat pääasiassa haitallisten taudinaiheuttajien tuhoamiseen, kun taas sterilointiprosessi voi tuhota kokonaan kaikki elintarvikkeissa, elintarvikkeiden jalostuksessa tai lääketieteellisessä ympäristössä olevat mikro-organismit. Näiden kahden tekniikan perimmäisenä tavoitteena on kuitenkin varmistaa elintarvikkeiden turvallinen kulutus tai estää tartuntatautien leviäminen.
