Lipidit vs rasva
Jokainen elävä olento tarvitsee energialähteen pysyäkseen hengissä. Kasvit tuottavat oman energiansa, mutta useimpien muiden on saatava tämä energia ruokavalion avulla. Lipidejä tai rasvoja löytyy kasveista ja eläimistä. Se on tärkein ainesosa elävissä olennoissa ja kuuluu yhteen biomolekyylien ja makroelementtien pääluokista. Lipidejä ja rasvoja löytyy erilaisista elintarvikelähteistä, kuten voista, margariinista, lihasta, munista, maidosta, juustosta, kasviöljystä, soijaöljystä jne. Niitä pilkkoo kehomme sisällä oleva lipaasientsyymi ja niitä käytetään erilaisissa aineenvaihduntaprosesseissa, kuten soluissa. hengitys. Joitakin lipidejä ja rasvoja käytetään solujen / kudosten ainesosina. Mutta ovatko lipidit ja rasvat sama asia? Ei. Itse asiassa lipidit ovat yksi biomolekyylien ja rasvojen pääluokista lipidien alaluokka.
Mitä ovat lipidit?
Lipidit ovat biomolekyylien luokka. Elävissä organismeissa on erityyppisiä lipidejä, kuten vaha, rasvat, steroidit, glyseridit, fosfolipidit ja rasvaliukoiset vitamiinit jne. Ne palvelevat erilaisia biologisia toimintoja, kuten solujen signalointi, energian varastointi, rakenteelliset komponentit solukalvossa jne. lipidien yleinen ominaispiirre on hydrofobinen tai amfifiilinen luonne. Tämän luonteen ansiosta ne voivat muodostaa rakkuloita ja kalvoja soluihimme. Fosfolipidit ja kolesteroli toimivat solukalvon ainesosina. Vahaa tuotetaan erittymisenä sekä eläimissä että kasveissa. Steroideja esiintyy sukupuolihormoneina ja muita kehon toimintaa sääteleviä kemikaaleja. Suurin osa näistä lipideistä syntyy biosynteettisillä reiteillä kehomme sisällä. Lipidejä, joita ei voida tuottaa, kutsutaan välttämättömiksi lipideiksi ja ne otetaan ruokavalion kautta.
Mitä ovat rasvat?
Kehomme sisällä olevien erilaisten lipidialaluokkien joukossa on lipidien luokka, jota kutsutaan glyserideiksi. Glyseridit voivat olla joko monoglyseridejä, diglyseridejä tai triglyseridejä riippuen yhdessä rasvamolekyylissä läsnä olevien rasvahappoketjujen määrästä. Rasvat ovat triglyseridien yleinen nimi. Triglyseridit koostuvat kolmesta rasvahappoketjusta, jotka reagoivat glyserolin kanssa esteröidyn tuotteen triglyseridien muodostamiseksi. Tämä on tärkein nisäkkäiden energiavarasto. Rasva varastoidaan erityisiin soluihin, joita kutsutaan rasvasoluiksi. Tämä kudos on läsnä sisäelinten vuorauksena, joka suojaa niitä vammoilta ja ulkoiselta paineelta. Rasvat liukenevat orgaanisiin liuottimiin, mutta eivät liukene veteen. Rasvat voidaan luokitella tyydyttyneiksi ja tyydyttymättömiksi, nestemäisiksi ja kiinteiksi. Tyydyttymättömät rasvat voidaan jakaa edelleen cis- ja transrasvoihin hiilivetyketjujen luonteesta riippuen.
Mitä eroa on lipideillä ja rasvoilla?
• Lipidit ovat tärkeä biomolekyylien luokka. Rasvat (triglyseridit) kuuluvat glyseridien ryhmään, joka on lipidien alaluokka.
• Lipidit voivat olla hydrofobisia (älä liukene veteen) tai amfifiilisiä (osa liukenee veteen), mutta rasvat eivät liukene olennaisesti veteen.
