Disakkaridi vs monosakkaridi
Hiilihydraatit ovat ryhmä yhdisteitä, jotka määritellään "polyhydroksialdehydeiksi ja ketoneiksi tai aineiksi, jotka hydrolysoituvat polyhydroksialdehydien ja ketonien tuottamiseksi". Hiilihydraatit ovat yleisimpiä orgaanisia molekyylejä maan päällä. Ne ovat kemiallisen energian lähde eläville organismeille. Ei vain tätä, ne toimivat tärkeinä kudosten ainesosina. Hiilihydraatit syntetisoidaan kasveissa ja joissakin mikro-organismeissa fotosynteesillä. Hiilihydraatit saivat nimensä, koska sillä on kaava C x (H 2 O) x, ja tämä näytti hiilihydraateilta. Hiilihydraatti voidaan jälleen luokitella kolmeksi monosakkarideiksi, disakkarideiksi ja polysakkarideiksi. Disakkaridit ja monosakkaridit liukenevat helposti veteen, ja niiden maku on makea. Ne voidaan kiteyttää. Kuten näiden kahden välillä on joitain yhtäläisyyksiä, on myös useita eroja.
Monosakkaridi
Monosakkaridit ovat yksinkertaisin hiilihydraattityyppi. Monosakkaridi on kaava C x (H 2 O) x. Näitä ei voida hydrolysoida yksinkertaisemmiksi hiilihydraateiksi. Ne ovat makuja. Kaikki monosakkaridit ovat pelkistäviä sokereita. Siksi ne antavat positiivisia tuloksia benediktien tai Fehlingin reagensseilla. Monosakkaridit luokitellaan
- Molekyylissä läsnä olevien hiiliatomien lukumäärä
- Sisältävätkö ne aldehydi- tai ketoryhmän
Siksi monosakkaridia, jossa on kuusi hiiliatomia, kutsutaan heksoosiksi. Jos on viisi hiiliatomia, se on pentoosi. Lisäksi, jos monosakkaridilla on aldehydiryhmä, sitä kutsutaan aldoosiksi. Keto-ryhmää sisältävää monosakkaridia kutsutaan ketoosiksi. Näistä yksinkertaisimpia monosakkarideja ovat glyseraldehydi (aldotrioosi) ja dihydroksiasetoni (ketotrioosi). Glukoosi on toinen yleinen esimerkki monosakkaridista. Monosakkarideille voimme piirtää lineaarisen tai syklisen rakenteen. Liuoksessa suurin osa molekyyleistä on syklisessä rakenteessa. Esimerkiksi kun syklinen rakenne muodostuu glukoosissa, hiilessä 5 oleva -OH muunnetaan eetterisidokseksi renkaan sulkemiseksi hiilellä 1. Tämä muodostaa kuusijäsenisen rengasrakenteen. Rengasta kutsutaan myös hemiasetaalirenkaaksi,johtuen hiilen läsnäolosta, jolla on sekä eetterihappi- että alkoholiryhmä.
Disakkaridi
Disakkaridi on kahden monosakkaridin yhdistelmä. Kun kaksi monosakkaridia on liitetty toisiinsa, muodostuu esterisidos minkä tahansa kahden -OH-ryhmän välille. Yleisesti tämä tapahtuu välillä 1 s ja 4 th–OH-ryhmät kahdessa monosakkaridissa. Kahden monomeerin välille muodostunut sidos tunnetaan glykosidisidoksena. Tämän reaktion aikana vesimolekyyli poistetaan. Näin ollen tämä on kondensaatioreaktio. Joskus disakkaridin molemmat monomeerit ovat samat ja joskus erilaiset. Esimerkiksi maltoosin tuottamiseen osallistuu kaksi glukoosimolekyyliä. Fruktoosi syntyy kondensoitumisreaktiossa glukoosin ja fruktoosin välillä, kun taas; laktoosi on valmistettu glukoosista ja galaktoosista. Disakkaridit ovat myös luonteeltaan yleisiä. Esimerkiksi sakkaroosia on hedelmissä ja vihanneksissa. Disakkaridit voidaan hydrolysoida ja tuottaa tarvittavat monomeerit takaisin. Ne ovat makuja ja kiteytyviä. Suurin osa disakkarideista voidaan hydrolysoida sakkaroosia lukuun ottamatta.
Mitä eroa on monosakkaridilla ja disakkaridilla?
• Monosakkaridit ovat yksinkertaisia hiilihydraatteja.
• Disakkaridit valmistetaan monosakkaridien yhdistelmästä.
• Monosakkarideilla on pienempi molekyylipaino kuin disakkarideilla.
Disakkaridit voidaan hydrolysoida, kun taas monosakkaridit eivät.
• Kaikki monosakkaridit ovat pelkistäviä sokereita. Mutta kaikki disakkaridit eivät ole.
