Valkoinen vehnä vs koko vehnä
Valkoinen ja täysjyvä on kaksi vehnän luokitusta, joka sisältää erilaisia ihmiskeholle hyödyllisiä ravintoaineita. Ne sisältävät proteiineja (haastettu korvaamaan kehon solut ja kudokset), hiilihydraatteja (ne, jotka antavat keholle energiaa) ja kuitua (auttavat ruoan ruuansulatusta).
Valkoinen vehnä
Valkoisella vehnällä on valkoisesta kullanvärinen väri ja erittäin korkea proteiinipitoisuus. Sillä on kahta tyyppiä: pehmeä valkoinen vehnä tai SWW (tyypillisesti kasvatettu Montanassa, Idahossa ja Kaliforniassa) ja kova valkoinen vehnä tai HWW (jota lisätään markkinoilla noin 1990). Proteiinipitoisuuden suhteen HWW sisältää enemmän proteiinia kuin SWW. Yleensä valkoinen vehnä on makeampi ja maistuu makeammalta kuin muut.
Kokojyvä
Täysjyvä on yleensä raaka-aine, jota käytetään leipien, kakkujen, muffinien, pastojen, keksejen ja vastaavien valmistamiseen. Täysjyvätuotteita löytyy enimmäkseen kaikkialta Pohjois-Amerikasta ja muista maista. Kuppi täysjyvää sisältää paljon mangaania, kuituja, jotka ovat hyviä ruokavalioon, trytofaania ja vähäistä määrää magnesiumia ja kaloreita. Täysjyvätuotteiden syöminen voi vähentää metabolisten oireyhtymien riskiä.
Ero valkoisen vehnän ja kokonaisen vehnän välillä
Sekä valkoinen vehnä että täysjyvä tulee vehnän ruohosta. Valkoisella vehnällä on kaksi tyyppiä, jotka ovat SWW (pehmeä valkoinen vehnä) ja HWW (kova valkoinen vehnä), kun taas täysjyvä on yksinomaan täysjyvä. Valkoista vehnää kasvatetaan enimmäkseen Luoteis-Tyynenmeren alueella, kun taas täysjyvätuotteita kasvatetaan pääasiassa Pohjois-Amerikassa. Vaikka ne ovat samanlaista vehnää, ne eroavat toisistaan ravinnepitoisuuden suhteen, koska valkoisessa vehnässä on hyvin paljon proteiineja ja hiilihydraatteja. Kokovehnä sen sijaan sisältää runsaasti mangaania ja kuitua, jotka kaikki ovat hyödyllisiä ihmiskeholle. Valkoinen vehnä on makeampi ja maistuu makeammalta kuin muut.
Valkoisen ja kokonaisen vehnän ero johtuu pääasiassa niiden ravintoarvosta. Vehnä on hyvä hiilihydraattilähde, joka antaa keholle oikean määrän energiaa, jota tarvitaan päivittäiseen työhön, mutta täysjyvässä on toisaalta korkea kuitupitoisuus, joka on hyvä ruokavalioon ja vähentää aineenvaihduntasairauksien riskiä.
Lyhyesti:
• Valkoinen vehnä on suosittua Tyynenmeren luoteisosassa, kun taas vehnä on suosittua Pohjois-Amerikassa.
• Valkoisessa vehnässä on runsaasti proteiinia ja hiilihydraatteja, kun taas täysjyvässä on runsaasti kuitua ja mangaania.
• Valkoisen vehnän maku on lievempi ja sen maku on makea muihin verrattuna.
