Tärkein ero - Plant Stanols vs Sterols
Fytosterolit ovat kasvikemiallisten yhdisteiden pääkomponentti. Fytosterolien alla näkyvimmät yhdisteet ovat stanolit ja sterolit. Fytosterolit ovat kolesterolin kaltaisia yhdisteitä. Ne ovat luonnossa esiintyviä yhdisteitä, joita esiintyy kasvin kalvoissa. Kasvistanoleilla on vähemmän merkittävä vaikutus veren kolesterolin alenemiseen, kun taas kasvisteroleilla on huomattavan korkea vaikutus. Tämä on tärkein ero kasvistanolien ja sterolien välillä.
SISÄLLYS
1. Yleiskatsaus ja tärkeimmät erot
2. Mitä ovat kasvistanolit
3. Mitä ovat kasvisterolit
4. Kasvistanolien ja sterolien yhtäläisyydet
5. Vertailu vierekkäin - Kasvistanolit vs. sterolit taulukkomuodossa
6. Yhteenveto
Mitä ovat kasvistanolit?
Stanolit kuuluvat fytosteroliesterien ryhmään ja niitä pidetään heterogeenisina. Kemiallisen rakenteensa suhteen stanolit sisältävät tyydyttynyttä sterolirengasta, joka vähentää matalatiheyksisen lipoproteiini (LDL) -kolesterolin määrää, joka kulkeutuu veressä nieltynä. Tämä ominaisuus on yhteinen tekijä kaikille fytosteroleille. Stanoleilla ei ole merkittävää roolia kolesterolin alentamisessa. Siksi mahdollisuus vähentää sydän- ja verisuonitauteja stanoleilla ei ole merkittävä.
Ihmisen ruokavalion yhteydessä kasvistanoleja on läsnä pienempiä määriä. Kasvistanolien tärkeimmät lähteet ovat täysjyvätuotetyypit, kuten vehnä jne. Tyypillisessä länsimaisessa ruokavaliossa kasvistanolien keskimääräinen saanti on 55–70 mg päivässä. Koska kasvistanoleja on vähän ruokavaliossa, sillä ei ole merkittävää vaikutusta veren kolesterolitasoon.
Normaaleissa olosuhteissa elintarviketyyppien valmistuksen ja varastoinnin suhteen kasvistanolit ovat erittäin stabiileja hapettumiskestävyytensä vuoksi. Kasvistanolien fysikaalisten ominaisuuksien yhteydessä niillä on vahamainen rakenne, jolla on rasvamainen ulkonäkö. Kiinteässä muodossa kasvistanolit ovat läsnä kermanvalkoisena kiinteänä aineena, ja nestemäisessä muodossa ne näyttävät kirkkaalta viskoosilta nesteeltä, jolla on kirkkaan keltainen väri. Kasvistanolit ovat luonteeltaan hydrofobisia, ja siksi ne eivät liukene veteen, mutta liukenevat rasvaan. Kun otetaan huomioon niiden viskositeetti, niillä on korkea viskositeetti verrattuna muihin triglyserideihin, joilla on sama rasvahappokoostumus.
Mitä ovat kasvisterolit?
Kasvisterolit ovat eräänlainen kasviyhdiste, joka kokoaa biologisen toiminnan ja kemiallisen rakenteen uudelleen kolesteroliksi. Siksi kasvisterolit voitaisiin määritellä kolesterolityypiksi, jota esiintyy kasvien sisällä, joilla on epätyypillinen kasvintunnus. Sanotaan, että yleisenä teoriana kasvisterolit ovat luonnossa esiintyviä alkuaineita, joita on kehitetty yhdessä ihmisten kanssa. Kemiallisen luonteensa vuoksi kasvisterolit sisältävät kaksoissidoksen tai metyyli- tai etyyliryhmän. Runsaista kasvisteroleista yleisimpiä tyyppejä ovat sitosteroli, kampesteroli ja stigmasteroli. Ihmisen päivittäisen saannin osalta ruokavaliossa on kasvisteroleja, joiden keskimääräinen arvo on 160–400 mg päivässä.
Kuva 01: Kolesteroli kasvisolumembraanissa
Koska kasvisteroleja on rakenteeltaan ja toiminnaltaan samanlainen kuin kolesterolia, niitä on tutkittu perusteellisesti kolesterolin imeytymisen ja estämisen ominaisuuksien tunnistamiseksi. Todettiin, että kasvisteroleilla on kyky alentaa veren kolesterolitasoa. Kasvisterolien suuri päivittäinen saanti on ollut merkittävä tekijä edellä mainitussa kasvisterolien ominaisuudessa. Kasvisteroleilla on kolesterolia alentavan vaikutuksen lisäksi muutamia muita merkittäviä ominaisuuksia terveyden kannalta. Näihin ominaisuuksiin kuuluvat syövän, tulehduksen, ateroskleroosin ja antioksidoitumisen ominaisuudet.
Mitkä ovat yhtäläisyydet kasvistanolien ja sterolien välillä?
Sekä kasvistanolit että sterolit ovat yhdisteitä, jotka kuuluvat fytosterolien ryhmään
Mikä on ero kasvistanolien ja sterolien välillä?
Erilainen artikkeli keskellä taulukkoa
Kasvien Stanolit vs Sterolit |
|
| Kasvistanoleja pidetään heterogeenisina yhdisteinä, jotka kuuluvat fytosterolien ryhmään. | Kasvisteroleja pidetään kasviyhdisteiden tyyppinä, jotka kokoavat biologisen toiminnan ja kemiallisen rakenteen uudelleen kolesteroliksi. |
| Päivittäinen saanti | |
| Kasvistanolien saanti päivittäin on vähäistä (55-70 mg päivässä). | Kasvisterolien päivittäinen saanti on korkea (160 mg - 400 mg päivässä). |
| Kolesterolia alentava ominaisuus | |
| Kasvistanolien vaikutus on heikko. | Kasvisteroleilla on korkea vaikutus. |
Yhteenveto - Plant Stanols vs Sterols
Kasvistanolit ovat heterogeenisiä kasviyhdisteitä, jotka kuuluvat fytosterolien ryhmään. Kolesterolia alentavan vaikutuksen yhteydessä stanoleilla ei ole merkittävää roolia. Siksi sydän- ja verisuonitautien mahdollisuuden väheneminen stanoleilla ei ole merkittävää. Kasvisteroleja pidetään kasviyhdisteiden tyyppinä, jotka kokoavat biologisen toiminnan ja kemiallisen rakenteen uudelleen kolesteroliksi. Veren kolesterolia alentavan ominaisuuden yhteydessä kasvistanoleilla on vähemmän merkittävä vaikutus, kun taas kasvisteroleilla on suuri merkittävä vaikutus. Tämä johtuu siitä, että kasvistanoleja otetaan vähemmän määriä, kun taas kasvisteroleja otetaan suurina määrinä. Molemmat ovat yhdisteitä, jotka kuuluvat fytosterolien ryhmään. Tämä on ero kasvistanolien ja kasvisterolien välillä.
