Pekoni vs kinkku
Pekonin ja kinkun ero on lähinnä kehon osissa, joista teurastaja leikkaa jommankumman lihasta. Sika on suuri eläinlihan lähde monissa maissa. Sitä kutsutaan eri tavoin (sianlihaksi) eri kulttuureissa, mikä hämmentää monia ihmisiä. Sinulla on pekonia ja kinkkua. Sinulla on myös sianlihaa. Gammon on siellä, ja niin on myös ruuat. Itse asiassa samasta eläimestä saaduille eri lihaleikkeille on annettu kaikenlaisia nimiä, ja tässä artikkelissa tarkastellaan pekonia ja kinkkua, jotka ovat hämmentäviä monille ihmisille.
Ensinnäkin sianlihaa kutsutaan sianlihaksi useimmissa kulttuureissa. Mutta miten sianlihasta tulee pekonia tai kinkkua? Kerro meille.
Mikä on pekonia?
Sianlihan puoli eläimen pään ja jalkojen poistamisen jälkeen on alue, josta pekoni tulee. Vasta lihan kovettumisesta on kulunut vasta pitkään. Ihmiset valmistavat pekonia myös lihasta, joka otetaan sianlihasta. Erityisesti Yhdysvalloissa he valmistavat pekonia sianlihan avulla. Tämän seurauksena Yhdysvaltojen ja Kanadan ulkopuolella pekonia kutsutaan amerikkalaistyyliseksi tai rasvaiseksi tai raitaiseksi pekoniksi. Tämä johtuu siitä, että vain yhdysvaltalaiset ja kanadalaiset valmistavat pekonia porsaan vatsaan. Vihreää pekonia kutsutaan sianlihan sivuksi sen jälkeen, kun se on suolattu ja jätetty yli jonkin aikaa. Jos puhutaan Etelä-Englannista, tämä kovettunut liha savustetaan edelleen hitaasti palavalla puulla, kuten tammella. Tämän pekonin leikkausta jalkojen ympärillä kutsutaan gammoniksi, kun taas takapekoni on sianlihasta otettu liha.
Yleensä pekonia paistetaan ihmisten syömään sitä. Ne ovat erittäin rapeaa, ja monet ihmiset haluavat syödä pekonia. Ne ovat osa aamiaista useimmissa länsimaissa. Voit jopa keittää, polttaa tai grillata pekonia, jos haluat.
Mikä on kinkku?
Kinkku tulee polven taivutuksesta tai reiden yläosasta tai eläimen pakarasta. Jos käytämme etymologiaa, kinkku tulee sanasta hom, joka tarkoittaa polven taipumista. Kinkku on joko kuivakovetettu tai märkäkovettunut. Kovettunut tarkoittaa mitä tahansa prosessia, jota noudatetaan elintarvikkeiden, kuten vihannesten, lihan ja kalan, säilyttämiseksi. Kinkku on joko kuivakovetteinen tai märkäkuivettu. Kuiva kovettuminen on seoksen, jossa on suolaa ja useita muita ainesosia, hierominen lihaan. Sitten lihapalan jätetään kuivumaan ja ikääntymään jonkin aikaa. Jos liha on kovettunut, liha upotetaan suolaliuokseen tai ruiskutetaan siihen suolaliuosta.
Normaalisti kinkkua käytetään viipaleina voileipissä tai muissa elintarvikkeissa. Olet varmasti kuullut kinkkuvoileivoista. Ne käyttävät kinkkuviipaleita kahden leipäviipaleen välillä. Sitten kinkkua käytetään myös elintarvikkeissa, kuten pizzassa.
Mitä eroa on pekonilla ja kinkulla?
• Lihan leikkaus:
• Pekoni on kovettuneen sian liha, joka tulee eläimen sivuilta tai selkältä. Yhdysvalloissa he käyttävät sianlihaa myös pekonin valmistamiseen.
• Kinkku tulee polven taivutuksesta tai reiden yläosasta tai eläimen pakarasta.
• Valmistautuminen:
• Pekoni on kovettunut ja melkein aina savustettu.
• Kinkku on kuivakovettunut tai märkäkovettunut.
• Syöminen:
• Pekonia syödään paistettuna, savustettuna, keitettynä tai grillattuna.
• Kinkkua syödään yleensä viipaleina.
• Maku:
• Pekonilla on rapea maku.
• Kinkku on kosteampaa kuin pekoni.
• Muoto:
• Pekonia tulee ohuina viipaleina.
• Kinkkua käytetään myös ohuina viipaleina.
Pekoni tai kinkku ovat todellakin vain sanoja, jotka viittaavat sian lihaan, ja se riippuu siitä, mistä eläimen osasta liha tulee leimaamaan pekonia tai kinkkua. Olivatpa pekonia tai kinkkua ihmiset, jotka rakastavat syödä sianlihaa, suosivat yleensä näitä sianleikkauksia. Lisäksi pekonia kahdesta syödään enimmäkseen aamiaisruokana yhdessä paahtoleivän ja munien kanssa. Kinkkua syödään voileipien täytteenä tai ruokana pizzan päällysteen peittämiseksi. Ne ovat molemmat maukkaita ja ihmiset pitävät niistä hyvin.
Kuvat Kohteliaisuus:
- Pekoni Pixabayn kautta (Public Domain)
- Fancy Steve -kinkkileipä (CC BY-SA 3.0)
