Majoneesi vs Aioli
Olitpa syömässä paahdettuja perunoita, siruja, höyrytettyä kalaa tai vihanneksia, majoneesi ja aioli tekevät upeista kastikkeista, jotka parantavat ruokien makua. Molemmat mausteet ovat erittäin maukkaita ja itse asiassa saavat yhden syömään enemmän kuin hänen halunsa. Majoneesi ja Aioli näyttävät myös toisiltaan samalla maistamisen lisäksi. Tämä aiheuttaa sekaannusta ihmisten mielessä, ja on joitain, joiden on vaikea erottaa yksi mauste toisesta. Tässä artikkelissa yritetään selvittää, onko näiden kahden kastikkeen välillä todellisia eroja.
Majoneesi
Toisinaan kutsutaan vain mayoiksi, majoneesi on paksu kastike, jota syödään monien erilaisten ruokien kanssa. Tämä on espanjalainen mauste, joka sisältää monia ainesosia. Tämän kastikkeen väri on enimmäkseen valkoinen tai kermanvärinen. Se valmistetaan sekoittamalla öljy munankeltuaisen kanssa tehosekoittimen avulla tai käsin. Se vaatii voimakasta sekoitusta öljyn ja veden emulsion tekemiseksi. On tarkkailtava sekoitettaessa öljyä ja munankeltuaisia, jotta se ei muutu juustoaineeksi. On ihmisiä, jotka tekevät majoneesia munanvalkuaisilla ilman keltuaista, ja on myös ihmisiä, jotka käyttävät kokonaisia munia majoneesiversionsa tekemiseen. Sitruunamehua ja etikkaa lisätään sekoittamisen aikana kastikkeen emulgoitumisen helpottamiseksi.
Aioli
Aioli on hieno kastike, jota käytetään mausteena kaikenlaisten ruokien kanssa. Tämä on emulsio, joka valmistetaan sekoittamalla oliiviöljyä valkosipulin ja suolan kanssa. Jos öljyn ja valkosipulipastan sekoittaminen on vaikeaa, kokit lisäävät usein vanhentuneita leipäpaloja tai keitettyjä perunoita saadakseen kastikkeen oikean koostumuksen. Kun ihmiset käyttävät munankeltuaista aiolien valmistamiseen, siitä tulee jotain majoneesin ja aiolin risteystä.
Mitä eroa on majoneesilla ja Aiolilla?
• Sekä majoneesi että aioli ovat samanlaisen näköisiä kastikkeita, joita käytetään monen tyyppisten ruokien kanssa.
• Majoneesi käyttää enimmäkseen rypsiöljyä tai kasviöljyä, kun taas aioli käyttää oliiviöljyä.
• Majoneesi on hieman kevyempi kuin aioli ja sitä on saatavana monissa makuja.
• Aiolissa on paljon valkosipulia, kun majoneesi valmistetaan ilman valkosipulia.
• Majoneesi vaatii munankeltuaisen emulsion valmistamiseen, kun taas aioli käyttää valkosipulipastaa emulsion valmistamiseen.
