Peruna vs Yam
Kyllä, olet syönyt perunaa koko elämäsi ja tiedät kuinka monipuolinen tämä mukula voi olla valmistettaessa erilaisia reseptejä. Itse asiassa perunoita kulutetaan niin yleisesti keskimääräisissä kotitalouksissa kaikkialla maailmassa, että siitä on tullut 4. suurin elintarvikekasvi vehnän, maissin ja riisin jälkeen. Mutta tiedätkö, että Afrikassa on kasvanut toinen ruokasato, joka näyttää samanlaiselta kuin peruna ja joka maistuu myös siltä? Kyllä, Yam on kasvis, joka on suosittu monissa osissa maailmaa, joka sekoittaa monia samankaltaisuuksiinsa perunoiden kanssa. Mutta perunan ja Yamin välillä on myös eroja, jotka korostetaan tässä artikkelissa.
Jamssit ovat keskimääräistä suurempia perunoita ja ovat oransseja, vaikka on olemassa lajikkeita, joissa on ulkomaalaisia värejä, kuten myös violetti. Jamssit ovat lähempänä bataatteja kuin perunoita, koska niiden sokeripitoisuus on suurempi kuin perunat, ja lähempänä bataatteja. Sekä perunat että jamssit ovat hyviä hiilihydraattien lähteitä, vaikka jamssien hiilihydraatit ovat monimutkaisempia kuin perunassa. Siksi jamssit eivät voi metaboloitua yhtä nopeasti kuin perunat ja johtaa siten painonnousuun nopeammin kuin perunoiden tapauksessa. Mutta ne eivät edistä sokeria tai diabetesta, mikä nähdään yleisesti perunoiden liiallisella kulutuksella.
Louisianasta peräisin olevia bataatteja ihmiset pitävät jamssina samanlaisen ulkonäön vuoksi, mutta ne ovat vain bataatteja. Toisaalta jamsseja tuotetaan enimmäkseen Afrikan mantereella, ja Nigerian osuus on yli 70% jamssien tuotannosta maailmassa. Yam kuuluu Diascorea-sukuun, ja se on monivuotinen yrtti, jota kasvatetaan Afrikassa sen mukulansa takia, joka on loistava ravinnonlähde miljoonille kaikkialla Afrikassa. Yam-mukulat voivat olla hyvin suuria ja kasvaa jopa 1,5 metriin. Uskotko, että on olemassa mukuloita, jotka painavat jopa 70 kg? Perunat ovat yleensä kooltaan vain 3 - 4 tuumaa, mutta peruna ja jamssi on helppo erottaa toisistaan.
On vaikea uskoa, että jamsmi on ollut olemassa noin 8000 eKr. Lähtien, koska monet ihmiset eivät vieläkään ole tietoisia sen olemassaolosta. Mutta tule Nigeriaan ja huomaat tämän ruokasadon merkityksen. Se on helppo kasvaa, ja sitä löytyy runsaasti eri puolilla maata, ja se on ollut välttämätöntä köyhien ihmisten selviytymisen varmistamiseksi tässä maassa. Hienoa on, että jamssia voidaan säilyttää jopa 6 kuukautta ilman jäähdytystä, mikä tekee jamsseista korvaamattomia Nigerian kaltaisissa maissa.
Jamssejä ei tule käyttää raakana, koska ne sisältävät ainesosia, jotka voivat osoittautua myrkyllisiksi. Siksi ne yleensä keitetään ennen syömistä. Aivan kuten perunat, kuori kuoritaan ja jamssit paloitellaan ennen kiehumista ja astian tekemistä.
Mitä eroa on perunalla ja Yamilla?
· Perunoita viljellään kaikkialla maailmassa, ja ne ovat maailman neljänneksi suurinta ruokaa, kun taas jamssit ovat mukuloita, joita kasvatetaan lähinnä Afrikassa, erityisesti Nigeriassa.
Jamssit ovat paljon suurempia kuin perunat, ja jotkut voivat painaa jopa 70 kg.
· Jamsseissä on monimutkaisempia hiilihydraatteja kuin perunoissa.
Jamssi hajotetaan hitaasti, eivätkä ne aiheuta diabetesta liiallisella kulutuksella, kuten perunat.
Jamssit ovat makeampi kuin perunat, ja siksi jotkut ihmiset pitävät niitä bataateina.
· Jotkut jamssin ainesosista ovat myrkyllisiä, eikä niitä sellaisenaan tule syödä raakana.
