Tärkein ero - antosyaniini vs. antosyanidiini
Antosyaanin ja antosyanidiinien katsotaan olevan kasvipigmenttien alkuaineita, jotka löytyvät kasvikunnan korkeammista kasveista. Niitä esiintyy pääasiassa hedelmissä ja kukissa, mutta myös lehdissä, varrissa ja juurissa. Ne kuuluvat bioflavonoidien luokkaan. Heillä on yhteinen rakenne; flavylium-ioni. Antosyanidiinit ovat sokeriton analogeja antosyaanien kanssa, kun taas antosyaanit muodostuvat kytkemällä sokerit antosyanidiineihin. Tämä on tärkein ero antosyaniinin ja antosyanidiinin välillä.
SISÄLLYS
1. Yleiskatsaus ja keskeinen ero
2. Mitä ovat antosyaniinit
3. Mitä ovat antosyanidiinit
4. Antosyaanin ja antosyanidiinin väliset yhtäläisyydet
5. Vertailu vierekkäin - antosyaniini vs antosyanidiini taulukkomuodossa
6. Yhteenveto
Mitä ovat antosyaanit?
Antosyaanit ovat joukko kasvipigmenttejä, jotka kuuluvat ryhmään flavonoideja tai bioflavonoideja. Ne kehittyvät pääasiassa korkeammissa kasveissa. Se esiintyy enimmäkseen hedelmissä ja kukissa, jotka antavat punaisen ja sinisen värin; sitä esiintyy myös varrissa, lehdissä ja juurissa. Antosyaanien väri riippuu happamuudesta. Happamissa olosuhteissa antosyaanit esiintyvät punaisina, kun taas vähemmän happamissa olosuhteissa ne näkyvät sinisenä. Antosyaanit voidaan jakaa kahteen luokkaan: antosyanidiiniglykoneihin ja antosyaniiniglykosideihin. Antosyaanien perusydinrakenne on flavyliumi-ioni, jossa on seitsemän erilaista sivuryhmää. Sivuryhmät voivat olla vetyatomi, hydroksidi tai metoksiryhmä.
Kuva 01: Orvokkien tummanvioletti väri johtuu antosyaniinista
Antosyaaneilla on erilaiset toiminnot kasvin kehossa. Ne toimivat antioksidantteina, jotka suojaavat kasvin kehoa UV-säteilyn tuottamilta vapailta radikaaleilta, jotka häiritsevät DNA: ta ja aiheuttavat solukuoleman. Niitä pidetään myös tärkeinä kasvien pölyttämisen ja lisääntymisen näkökohtina, koska pölyttäjät houkuttelevat sen kirkkaan punaisen ja sinisen värin vuoksi. Tavallisten antosyaanien, kuten syanidio-3-glukosidin, katsotaan olevan toukkia hylkivä.
Mitä ovat antosyanidiinit?
Antosyanidiini, joka on eräänlainen bioflavonoidi, on kemiallinen yhdiste, joka on vastuussa kasvien pigmentoinnista. Ne ovat sokeritonja antosyaanien analogeja, jotka perustuvat flavyliumioniin. Tässä vasta-ioni on pääasiassa kloridia, ja tämä positiivinen varaus erottaa antosyanidiinit muista flavonoideista.
Antosyanidiinien katsotaan olevan antioksidantteja flavonoidipigmenttejä, jotka antavat hedelmille ja vihanneksille violetin tai punaisen värin, kuten viinirypäleet, kirsikat, vadelmat, mustikat, luumut, punajuuret ja purppurakaali. Se antaa myös kirkkaita värejä kukille. Tämä auttaa houkuttelemaan erilaisia pölytysaineita kohti kukkaa. Kasvit säilyttävät myös kypsän jälkeläisensä antosyanidiinien aikaansaaman pigmentaation ansiosta. Antosyanidiinit suojaavat kasvien fotosynteettisiä kudoksia suoralta auringonvalolta.
Kuva 02: Antosyanidiinirakenne
Antosyanidiinit riippuvat pH: sta stabiilisuuden ylläpitämiseksi. Värillisiä antosyanidiineja esiintyy alhaisissa pH-tasoissa, kun taas kalkoneiden värittömiä muotoja on korkeammissa pH-tasoissa.
Mitkä ovat yhtäläisyydet antosyaniinin ja antosyanidiinin välillä?
- Sekä antosyaniinit että antosyanidiinit ovat kasvipigmenttejä.
- Ydinrakenne on flavyliumionit.
- Molemmat toimivat antioksidantteina, jotka suojaavat DNA: ta muodostuneilta vapailta radikaaleilta.
- Ne ovat pH-riippuvaisia.
- Molemmat pigmentit auttavat pölyttämisessä, joka houkuttelee pölyttäjiä.
Mikä on ero antosyaniinin ja antosyanidiinin välillä?
Erilainen artikkeli keskellä taulukkoa
Antosyaniini vs. antosyanidiini |
|
| Antosyaanit ovat kasvipigmenttejä, jotka muodostuvat kytkemällä sokerit antosyanidiinimolekyyliin. | Antosyanidiinit ovat antosyaanien sokeriton analogeja. |
| Rakenne ja koostumus | |
| Antosyaniinissa emäksinen flavyliumioni sokereiden kanssa on kiinnittynyt eri sivuryhmiin. | Antosyaniineissa ei sokereita ole kiinnittynyt flavyliumionin sivuryhmiin. |
| Pigmentit | |
| Antosyaanit tuottavat punaista ja sinistä väriä pH-tilan mukaan. | Antosyanidiinit tuottavat punertavan violetin värin. |
| pH | |
| Happamissa olosuhteissa antosyaanit esiintyvät punaisella, kun taas matalissa happamissa olosuhteissa ne ovat sinisellä. | Antosyanidiinit esiintyvät värillisessä muodossa matalissa pH-olosuhteissa, kun taas korkeassa pH-olosuhteissa ne näyttävät värittömiltä. |
Yhteenveto - antosyaniini vs antosyanidiini
Antosyaanit ja antosyanidiinit ovat kahta erityistä tyyppiä ryhmään kuuluvia kasvipigmenttejä, bioflavonoideja. Molemmilla yhdisteillä on yhteinen perusydinrakenne, joka on flavylium-ioni. Antosyanidiinit ovat antosyaanien sokeriton analogeja. Antosyaanit muodostuvat lisäämällä sokereita flavyliumionin eri sivuryhmiin. Tämä on tärkein ero antosyaniinin ja antosyanidiinin välillä. Koska läsnä on erityyppisiä sokereita, ne voivat olla eri sivuryhmissä, mikä johtaa laajaan valikoimaan antosyaniinityyppejä. Molemmat yhdisteet ovat pH-riippuvaisia ja niillä on antioksidanttisia ominaisuuksia. Ne auttavat pölytysprosessissa ja toimivat toukkia hylkivinä aineina, jotka aiheuttavat haittaa kasvin keholle.
Lataa PDF-versio antosyaniinista vs antosyanidiinista
Voit ladata tämän artikkelin PDF-version ja käyttää sitä offline-tarkoituksiin lainausmerkintöjen mukaan. Lataa PDF-versio tästä. Ero antosyaniinin ja antosyanidiinin välillä.
