Tärkein ero - Kefir vs Kombucha
Kombucha ja kefiiri ovat fermentoituja juomia, joissa on runsaasti orgaanisia happoja, entsyymejä, hyödyllistä mikroflooraa ja vitamiineja. Molemmat juomat tunnetaan erilaisista terveysvaikutuksista. Tärkein ero kefirin ja kombuchan välillä on niiden perusta; kefiiri on yleensä valmistettu maidosta, kun taas kombucha perustuu teeseen. Tarkastellaan tässä artikkelissa kefirin ja kombuchan eri ominaisuuksia ja ominaisuuksia.
Mikä on kefiiri?
Kefiirejä on kahta tyyppiä: maitopohjainen ja vesipohjainen kefiiri. Monet ihmiset kuitenkin tietävät kefirin maitopohjaisena tuotteena. Vesikefiiri sisältää maitoa sisältämätöntä nestettä, kuten kookosvettä, joka on käynyt. Maitokefiiri valmistetaan lehmien, vuohien, lampaiden tai kameleiden maidosta.
Tämä juoma valmistetaan yhdistämällä maito elävään kefirijyväviljelmään, symbioottiseen bakteeri- ja hiivaviljelmään. Maidon annetaan käydä 24 - 48 tuntia ja kaadetaan seulan läpi kefirijyvien poistamiseksi maidosta.
Vesikefiiri on makeampi ja puhtaampi maku kuin maitokefiiri, jolla on hapan maku, samankaltainen kuin kirnupiimä. Ennen kulutusta kefiiri voidaan maustaa myös hedelmillä ja makeutusaineilla.
Kefirillä on laaja valikoima probiootteja ja se voi toimia ruoansulatuskanavan apuaineena. Se vahvistaa myös immuunijärjestelmääsi. Kefir on myös runsas maitohappobakteerien lähde.
Mikä on Kombucha?
Kombucha on käynyt makeutettu vihreä tai musta tee. Käymisprosessi sisältää hyödyllisten bakteerien ja hiivan yhdistelmän (tunnetaan nimellä SCOBY - "bakteerien ja hiivan symbioottinen" siirtomaa ") lisääminen makeutettuun teeseen. Sitten tämän seoksen annetaan levätä 7-21 päivää.
Kombucha on hapan, kuohuva juoma ja maistuu samanlaiselta kuin pistävä kuohuva omenasiideri. Koska se on valmistettu teestä, se on runsas kofeiinilähde. Kombuchan etuihin kuuluu B-vitamiinien, probioottisten bakteerien tarjoaminen ja maksan puhdistaminen. Se toimii myös ruoansulatuskanavan apuaineena.
Mitä eroa on Kefirillä ja Kombuchalla?
Pohja:
Kefir on valmistettu vedestä tai maidosta.
Kombucha on valmistettu vihreästä tai mustasta teestä.
Käymisprosessi:
Kefir fermentoidaan käyttämällä kefir-jyviä.
Kombuchaa fermentoidaan käyttämällä SCOBY-menetelmää.
Käymisaika:
Kefirin annetaan käydä 24 - 48 tuntia.
Kombuchan annetaan käydä 7-21 päivää.
Kofeiini:
Kefir ei sisällä kofeiinia.
Kombucha sisältää kofeiinia, koska se on valmistettu teestä.
Maitohappo:
Kefir on rikkaampi maitohappobakteerien lähde kuin kombucha.
Kombuchassa on vähemmän maitohappobakteereja kuin kefirissä.
Kalsium:
Kefir sisältää huomattavan määrän kalsiumia.
Kombucha ei sisällä kalsiumia.
Kuva: "1418212" (julkinen verkkotunnus) Pixabayn kautta "Kombucha Mature" Mgarten englanninkielisessä Wikipediassa (CC BY-SA 3.0) Commons Wikimedia
