Tärkein ero - A-vitamiini vs. beetakaroteeni
A-vitamiinin ja beetakaroteenin välillä näyttää olevan paljon hämmennystä. A-vitamiini on rasvaliukoinen vitamiini ja edustaa ryhmää tyydyttymättömiä ravitsemuksellisia orgaanisia komposiitteja; joka sisältää retinolia, verkkokalvoa, retinoiinihappoa ja useita provitamiini A -karotenoideja sekä beetakaroteenia. A-vitamiini on erityisen merkittävä silmien, keuhkojen, luiden, ihon, immuunijärjestelmän ja proteiinisynteesin terveydelle. Beetakaroteeni on pro-vitamiini ja runsain ja tunnetuin karoteeni. Tämä on keskeinen ero A-vitamiinin ja beetakaroteenin välillä. Beetakaroteeni on peräisin punaisista, oransseista ja keltaisista hedelmistä ja vihanneksista. Pro-vitamiini (beetakaroteeni ja muut karoteenit) voidaan muuntaa ihmiskehossa retinoliksi (A-vitamiini). Tässä artikkelissa,Tarkennellaan eroa A-vitamiinin ja beetakaroteenin välillä niiden käyttötarkoituksen ja muiden kemiallisten ominaisuuksien suhteen.
Mikä on A-vitamiini?
A-vitamiini (retinoli) on vitamiini, joka on välttämätön elämän ja yleisen terveyden kannalta. Se on aineiden perhe, jota kutsutaan A-pro-vitamiiniksi ja ennalta muodostetuksi A-vitamiiniksi. Valmiiksi muotoiltu A-vitamiini muodostuu jo A-vitamiinina ja se sisältää erilaisia retinolin, verkkokalvon ja retinoiinihapon muotoja. Tutkijat käyttävät kuitenkin usein sanaa retinoli viitatessaan A-vitamiiniin. Valmiiksi muotoiltu A-vitamiini on peräisin luonnosta vain eläintuotteista, kuten kalasta ja maitotuotteista. Useat A-pro-vitamiinit sisältävät karotenoideja ja beetakaroteenia, ja ne voidaan muuntaa esivitamiiniyhdisteiksi ihmiskehossa.
A-vitamiinilla on lukuisia tehtäviä ihmiskehossa. Se on merkittävä kasvulle ja kehitykselle, immuunijärjestelmän ylläpidolle ja hyvälle näkemykselle. Silmän verkkokalvo tarvitsee A-vitamiinia verkkokalvon muodossa, joka reagoi opsiini-proteiinin kanssa syntetisoidakseen rodopsiinin, valoherkän molekyylin, jota tarvitaan sekä heikossa valossa että värinäkössä. Tämän lisäksi retinolin tai retinoiinihapon palautumattomasti hapetetulla muodolla on hyvin erilainen, mikä on välttämätön hormonin kaltainen kasvutekijä epiteelisoluille ja muille soluille. Retinoli ja muut esimuodot metaboloituvat elimistössä ja varastoituvat maksassa, pääasiassa retinyylipalmitaattina. A-vitamiini verenkierrossa tunnetaan seerumin retinolina ja se arvioidaan "retinoliekvivalentteina".
Mikä on beetakaroteeni?
Beetakaroteeni on erittäin voimakas värillinen punainen-oranssi pigmentti, jota on runsaasti eri syötävissä kasveissa ja hedelmissä. Se on orgaaninen kompleksi ja luokitellaan kemiallisesti hiilivedyksi ja tarkalleen terpenoidiksi, joka replikoi sen johdannaista isopreeniyksiköistä. Se on tetraterpeeni ja karoteenien kollega. Karoteenit syntetisoidaan biokemiallisesti kahdeksasta isopreeniyksiköstä ja siten niissä on 40 hiiltä. Tämän yleisen karoteeniluokan joukosta beetakaroteeni on hyvin tunnettu sillä, että pitkäketjuisen molekyylin molemmissa päissä on beeta-renkaita. Beetakaroteenissa on runsaasti porkkanoita, kurpitsaa ja bataattia, jotka vaikuttavat niiden oranssiin väriin. Tämän lisäksi beetakaroteeni on A-pro-vitamiini ja kaksi retinolimolekyyliä (A-esivitamiini) voidaan syntetisoida yhdestä beetakaroteenimolekyylistä.
Mitä eroa on A-vitamiinilla ja beetakaroteenilla?
Vitamiiniryhmä:
A-vitamiini on rasvaliukoinen vitamiini. Se on ryhmä tyydyttymättömiä ravitsemuksellisia orgaanisia yhdisteitä; joka sisältää retinolia, verkkokalvoa, retinoiinihappoa ja useita provitamiini A -karotenoideja ja beetakaroteenia.
Beetakaroteeni on provitamiini A.
Kemiallinen rakenne:
Kaikilla A-vitamiinityypeillä on beeta-iononirengas, johon isoprenoidiketju on kiinnitetty, joka tunnetaan nimellä retinyyliryhmä. Tämä on välttämätöntä vitamiiniaktiivisuuden kannalta.
Beetakaroteenilla on kaksi yhdistettyä retinyyliryhmää.
Synteesi:
A-vitamiinia ei voida muuttaa beetakaroteeniksi.
Beetakaroteeni voidaan muuntaa A-vitamiiniksi. Yksi beetakaroteenimolekyyli voi tuottaa kaksi retinolimolekyyliä. Beeta-karoteeni 15,15′-dioksigenaasientsyymi katkaisee beetakaroteenin suoliston limakalvossa ja muuntaa sen retinoliksi. Tämä konversiotehokkuus on alhainen johtuen beetakaroteenin erittäin heikosta liukoisuudesta ruoansulatuskanavan väliaineeseen. Siksi 1 mg retinolin tuottamiseen tarvitaan 12 mg beetakaroteenia.
Lähde:
Kun puhutaan A-vitamiinista, retinolia esiintyy pääasiassa eläinravinnossa, kuten keltaisessa ja rasvaliukoisessa elintarvikkeessa. Se sisältää runsaasti kalanmaksaöljyä, maksaa, maitoa, voita ja munia.
Beetakaroteeni vaikuttaa suoraan monien erilaisten hedelmien ja vihannesten oranssiin väriin. Raaka palmuöljy sekä keltaiset ja oranssit hedelmät, kuten cantaloupe, mangot, kurpitsa ja papaijat, sekä appelsiini-, juurekset, kuten porkkanat ja jamssit, ovat erityisen runsaita beetakaroteenilähteitä. Beetakaroteenin väri peitetään klorofyllipigmenteillä vihreissä lehtivihanneksissa ja syötävissä vihreissä lehdissä, kuten pinaatti, lehtikaali, bataatti- ja kurpitsa-lehdet. Siksi ne ovat myös runsaasti beetakaroteenia.
Merkitys:
A-vitamiini on tärkeä näkökehälle, immuunijärjestelmän ylläpitämiselle, kasvulle ja kehitykselle, geenien transkriptiolle, alkion kehitykselle ja lisääntymiselle, luun aineenvaihdunnalle ja antioksidanttiaktiivisuudelle
Beetakaroteenia käytetään ravintolisissä A-vitamiinina. Se on voimakas antioksidantti. Lisäksi se on oranssinvärinen pigmentti ja sitä käytetään värin lisäaineena. Se on E-numero E160a.
Sivuvaikutukset:
Liiallinen A-vitamiinin kulutus voi aiheuttaa pahoinvointia, petulanssia, ruokahalun heikkenemistä, oksentelua, näön hämärtymistä, haittoja, hiustenlähtöä, lihas- ja vatsakipuja ja heikkoutta, uneliaisuutta ja muuttunutta henkistä tilaa.
Liiallisen β-karoteenin kulutuksen yleisin sivuvaikutus on karotenoderma (oranssi iho)
Yhteenvetona voidaan todeta, että A-vitamiini ja beetakaroteeni ovat välttämättömiä ravintoaineita ihmiskeholle. A-vitamiini on välttämätön rasvaliukoinen vitamiini, joka syntetisoidaan beetakaroteenista. Beetakaroteenilla on erilaisia ruokasovelluksia, ja se on pro-vitamiini.
