Masala vs Curry
Masala ja Curry ovat kaksi suosittua termiä, joita käytetään intialaisessa keittiössä ja jotka osoittavat eroa niiden välillä. Samaan aikaan molemmat sanat sekoitetaan usein, koska ihmiset, jotka eivät tunne intialaista ruokaa, eivät tiedä, mitä kukin termi tarkoittaa. Ilman ymmärtämistä siitä ei voida erottaa toisistaan. Curry tarkoittaa keitettyä vihannesta tai lihaa, jossa on mausteita ja suolaa. Toisaalta masala on eräänlainen sekoitettu mauste, jota käytetään currylla lisäämään siihen makua ja makua. Tämä on tärkein ero sanojen masala ja curry välillä.
Mikä on Curry?
Curry on keitetyt vihannekset, liha tai äyriäiset, joissa on mausteita ja suolaa. Curry on toisaalta pääasiassa kahta tyyppiä, kasvissyöjä curry ja ei-kasvis curry. Kasvissyöjä curry koostuu vihanneksista ja sienistä valmistetusta currysta, linsseistä, paneerista jne. Toisaalta ei-kasvissyöjä curry koostuu lihasta, kanasta, kalasta ja vastaavista valmistetusta currysta. Yleensä sanotaan, että curry on paistettua tuotetta, ja se vaatii paljon öljyä valmistuksessa. Tämä ei kuitenkaan ole täysin totta, koska vain jotkut curryt käyttävät paljon öljyä ja paistamista. On niitä curryjä, jotka käyttävät kookosmaitoa ruoanlaittoon. Nämä curryt eivät ole niin mausteisia. Voit halutessasi tehdä niistä mausteisia. Currysta tulee mausteinen ja kuuma, koska siihen on lisätty mausteisia esineitä, kuten masala, kylmä ja vastaavat.
Mikä on Masala?
Masala on punertava mausteseos, jota käytetään lisäämään makuja ruokaan. Voidaan sanoa, että masala voidaan lisätä curryyn sen maun lisäämiseksi. Currysta tulee mausteinen lisäämällä masala. Masalaa on erilaisia, jokainen lisää curryn ja muiden valmisteiden makuun omalla tavallaan. Joitakin masalan tyyppejä tulisi käyttää kasvisruokiin ja osaa lihaan ja kanaan. On mielenkiintoista huomata, että masala lisätään pakattuihin elintarvikkeisiin, kuten nuudeleihin ja vastaaviin. Asiakkaan on valittava masalatyyppi. Toisaalta masala valmistetaan mausteiden, pähkinöiden, murojen ja vastaavien yhdistelmällä. Esimerkiksi mausteet, kuten korianterinsiemenet, kuminan siemenet, mustapippuri, shahjeera, kardemumma, neilikka, kaneli, kuivattu inkivääri, laakerinlehdet,ja grammaa ja viljaa käytetään masalan valmistamiseen ja valmistamiseen. Se on ravintorikas ruoka. Se on lisättävä valmisteeseen, jotta saat vain ylimääräisen maun.
Mikä on ero Masalan ja Curryn välillä?
• Curry tarkoittaa keitettyä vihannesta, lihaa tai äyriäisiä, joissa on mausteita ja suolaa. Toisaalta masala on eräänlainen sekoitettu mauste, jota käytetään currylla lisäämään siihen makua ja makua. Tämä on tärkein ero termien masala ja curry välillä.
• Currysta tulee mausteinen ja kuuma, koska siihen on lisätty mausteisia esineitä, kuten masala, kylmä ja vastaavat. Toisaalta masala valmistetaan mausteiden, pähkinöiden, murojen ja vastaavien yhdistelmällä.
• Masala on pohjimmiltaan hieman mausteinen. Curry voi olla mausteinen tai ei. Se on makusi mukaan.
• Currya on kahta päätyyppiä: kasvissyöjäkarri ja muu kuin kasvissyöjä. Myös masaloja on erilaisia. Nämä erityyppiset masalat lisätään erilaisiin ruokiin, kuten vihanneksiin, lihaan ja kalaan.
• Masala valmistetaan paahtamalla tai paistamalla mausteita ja yrttejä öljyssä tai ghiessä, kunnes ne tummuvat hieman (myös niiden on vapautettava aromaattista öljyä). Sitten seos jäähdytetään ja jauhetaan jauheeksi tai tahnaksi. Curry valmistetaan lisäämällä erilaisia ainesosia ja paistamalla tai käyttämällä kookosmaitoa ruoanlaittoon.
• Curryt ovat eri värejä riippuen siitä, mitä valmistat ja mausteista. Masala on väriltään punertava tai ruskehtava.
• Masala lisätään ruoanlaittoon loppuvaiheessa. Jos se lisätään aikaisin, jotkut masalan ainesosat katkeroituvat. Hyvän curryn saamiseksi sillä on merkitystä sillä, mitä kypsennät, ja myös ruoanlaittoaikalla. Esimerkiksi lihakarrya tulisi keittää pidempään, jotta mausteet sekoittuvat kunnolla.
Nämä ovat eroja curryn ja masalan välillä.
Kuvat Kohteliaisuus:
- Kalakki valmistaa Kerala-tyylistä kalakarrya (CC BY-SA 2.5)
- Garam Masalan ainesosat Wikicommonsin kautta (Public Domain)
