Cajun vs. kreoli
Cajunin ja kreolin välisestä erosta voidaan keskustella ensisijaisesti niiden alkuperän, kulttuurin ja keittiön suhteen. Cajun ja kreoli ovat kaksi termiä, joita käytetään viittaamaan ihmisiin, jotka kuuluvat tietyille Etelä-Louisianan alueille. Louisianassa on sekoitus akadalaisia, espanjalaisia, ranskalaisia kreoleja, saksalaisia, angloamerikkalaisia ja alkuperäiskansojen amerikkalaisia. Cajunilla ja kreolilla on eroja heidän elämäntapaansa, ruokaansa, alkuperäänsä ja musiikillisiin mieltymyksiinsä. Kahden artikkelin, Cajunin ja kreolin, välistä eroa tutkitaan tässä artikkelissa.
Kuka on Cajun?
Cajunit ovat peräisin maaseudulta. He asuvat Etelä-Louisianan bayou-alueilla. Cajunin sanotaan olevan Acadin jälkeläinen. Tapahtui, että kun britit lähettivät acadialaiset Kanadasta vuonna 1755, heillä ei ollut muuta mahdollisuutta mennä kuin Louisianaan. Siksi he sekoittuivat espanjalaisten, angloamerikkalaisten ja saksalaisten kanssa, jotka olivat jo Louisianassa.
Cajunit ovat uskonnollisempia verrattuna kreoleihin. He osoittavat haluaan elää yksityiselämässä. Cajuns osoittaa enemmän kiinnostusta jazz-tyyppiseen musiikkiin ja myös bluesia.
Ruokien suhteen Cajuns osoittaa enemmän kiinnostusta ranskalaisista ruokavalmistustyypeistä. Cajun-ruoka on voimakkaasti maustettua, mikä on usein väärin mausteista. Lisäksi he ovat tottuneet käyttämään eläimen kaikkia osia, kun he tappavat yhden. Esimerkiksi Boudin, eräänlainen Cajun-makkara sisältää myös sianmaksaa paitsi sianlihaa, riisiä ja mausteita. Sianmaksa lisätään ylimääräiseen makuun. Sipulia, paprikaa ja selleriä käytetään tarjoamaan makupohja monille ruokalajeille.
“Cajun Dish”
Kuka on kreoli?
Kreolien alkuperä on peräisin kaupunkialueilta. On mielenkiintoista huomata, että sana kreoli on peräisin latinasta 'criollo'. Se tarkoittaa "paikallista" tai "kotimaista". Cajuns sisälsi alun perin ranskalaisen siirtomaa Louisianan uudisasukkaille syntyneitä ihmisiä. Alussa se oli ranskalaisten ja espanjalaisten yläluokkien jälkeläisiä. Myöhemmin kreoliin kuului kuitenkin myös syntyperäisiä afrikkalaista syntyperää olevia orjia sekä vapaasyntyisiä värillisiä ihmisiä. Kreoli on siis suuri joukko sekakansoja.
Toisin kuin Cajuns, kreolit eivät halua elää yksityiselämää. He eivät myöskään ole liian uskonnollisia. Kreolit pitävät Karibian tyyppisestä musiikista ja nauttivat myös Länsi-Afrikan tyyppisestä musiikista.
Itse asiassa kreoliruokaa pidetään hieman korkeampana tai aristokraattisena verrattuna Cajuniin. Kreoliruokaa rakensivat ihmiset, joilla oli pääsy erilaisiin mausteisiin ja erilaisiin ainesosiin, mikä vastineeksi teki ruoasta erikoisemman ja merkittävämmän. Esimerkiksi remoulade-kastike sisältää lähes tusina ainesosia.
Mikä on ero Cajunin ja kreolin välillä?
• Cajunit ovat peräisin maaseudulta, kun taas kreolit ovat lähtöisin kaupunkialueilta.
• Kreoli on suuri sekakunta, johon kuuluvat ranskalaiset, espanjalaiset ja afrikkalaiset, kun taas cajunit ovat asadialaisia jälkeläisiä sekoitettuna espanjalaisiin, angloamerikkalaisiin ja saksalaisiin, jotka olivat jo Louisianassa.
• Cajunit ovat uskonnollisempia verrattuna kreoleihin.
• Cajunit osoittavat haluaan elää yksityiselämässä. Toisaalta kreolit eivät halua elää yksityiselämää.
• Cajuns ja kreolit osoittavat eroa kulttuuriensa välillä, mikä näkyy heidän keittiönsä ansiosta erittäin hyvin.
• Cajun-ruoka on voimakkaasti maustettua, jota pidetään usein mausteisena, kun taas kreoliruokaa pidetään aristokraattisempana kuin Cajun.
• Myös Cajunin ja kreolin musiikin maku on erilainen. Cajuns mieluummin jazzia ja vastaavia. Kreolit, kuten Karibian tyyppinen musiikki ja Länsi-Afrikan tyyppinen musiikki.
Kuvat Kohteliaisuus:
