Vasikanliha vs hirvenliha
Vasikanliha ja hirvenliha ovat kahden tyyppisiä lihoja, jotka saadaan erityyppisistä sorkkaeläimistä. Niiden välillä on monia eroja, mutta niitä ei tunneta laajalti ihmisten keskuudessa. Siksi olisi tärkeää tietää joitain tärkeimpiä vasikan ja hirven välisiä eroja, kuten tässä artikkelissa. Tässä artikkelissa esitetyt tiedot olisi tärkeää olla tietoinen sekä vasikan- että hirvenlihan kuluttajille sekä muille kuin kuluttajille.
Vasikanliha
Minkä tahansa rodun sekä urospuolisten että naaraspuolisten nuorten nautojen liha tunnetaan vasikanlihana. Vaikka vasikanlihalla ei ole rajoituksia karjan sukupuolelle ja rodulle, iällä on merkittävä vaikutus sen luokitteluun. Vasikoiden ikä mukaan on luokiteltu viisi vasikanlihaa. Bob-vasikanliha tulee viiden päivän ikäisistä vasikoista, joka on nuorin vasikan tyyppi. Maidontuotettu vasikanliha, alias Maidontuotettu vasikanliha, on 18-20 viikon ikäisten vasikoiden liha, joka on väriltään norsunluusta kermanväriseksi, kiinteällä ja hienolla samettisella ulkonäöllä. Ei-kaavan ruokinta vasikanliha, alias punainen vasikka tai viljaruokainen vasikka, tulee 22-26 viikon ikäisistä vasikoista, ja tämä liha on tässä vaiheessa tummanvärinen. Ruusu vasikanliha on väriltään vaaleanpunainen ja se tulee 35 viikon ikäisistä vasikoista. Vapaasti kasvatettu vasikanliha on peräisin laitumilla kasvatetuista vasikoista, jotka teurastetaan noin 24 viikon ikäisinä. Nämä ovat suosittuja italialaisissa ja ranskalaisissa ruokalajeissa, ja niitä pidetään herkullisina ruokina arkuillaan.
Hirvenliha
Hirvenliha on hirvieläinten liha. Termi hirvenliha kuvaa metsästyksessä tapettujen riistaeläinten lihaa. Lisäksi se viittaa minkä tahansa peuralajin, jäniksen ja villisikojen lihaan. Nykyään hirvenlihan kulutusta ja tuotantoa rajoittaa kuitenkin monissa maissa suojelulaki. Venison on monipuolinen ruoka ja sitä tulee monin tavoin. raitoja, paistit, makkarat, nykivät ja jauheliha. Se maistuu enimmäkseen naudanlihalle, mutta hirvenliha on rikkaampi riistaisella tai villillä maulla. Naudanlihaan verrattuna hirvenliha on hienompaa ja ohuempaa. Hirvenlihalla on yleensä enemmän kosteutta ja runsaasti kaloreita, mutta niissä on vähemmän kolesterolia ja rasvaa. Se on yleensä punertavaa ja kypsennys- ja käsittelyaika on pieni johtuen tekstuurin arkuudesta.
Mikä on vasikan ja hirvenlihan ero?
· Vasikanliha on nuorten nautojen liha, kun taas hirvenliha on riistaeläinten liha. Lisäksi vasikanliha on peräisin saman lajin eri roduista, kun taas hirvenliha voi tulla eri riistaeläinlajeista, mukaan lukien peura, villisika ja jänis.
· Vasikanliha on vaaleanpunaisesta tai norsunluusta kermanväriseen, mutta hirvenliha on aina punaisen värinen.
· Vasikanliha luokitellaan vasikoiden iän mukaan, mutta hirvenlihaa ei ole luokiteltu.
Hirvenlihassa on vähemmän kaloreita, kolesterolia ja rasvaa kuin vasikanliha.
Hirvenlihassa on enemmän kosteutta kuin hirvenlihassa.
