Tärkein ero - glyseroli vs rasvahapot
Rasvat varastoidaan kehoon triasyyliglyseroleina rasvakudokseen. Triasyyliglyserolit ovat hyvä energialähde, koska ne tuottavat suuremman määrän energiaa kuin hiilihydraattilähteet. Mutta liukenemattomuutensa vuoksi keho ei käytä sitä helposti. Triasyyliglyserolit koostuvat rasvahapoista ja glyserolista, jotka ovat liittyneet esterisidokseen. Rasvahapot ovat pitkiä hiilivetyketjuja, joissa rasvahappoketjun alfa-päässä on karboksyyliryhmä (COOH). Glyseroli on polyoli, jossa on kolme hydroksyyliryhmää (OH-ryhmät), ja sitä kutsutaan trihydroksisokerialkoholiksi. Rasvahappojen ja glyserolin keskeinen ero on näiden kahden yhdisteen kemiallinen koostumus. Rasvahapoilla on terminaalinen karboksyyliryhmä, kun taas glyseroli kuuluu alkoholiryhmään, jossa on kolme OH-ryhmää.
SISÄLLYS
1. Yleiskatsaus ja keskeinen ero
2. Mikä on glyseroli
3. Mikä on rasvahapot
4. Glyserolin ja rasvahappojen yhtäläisyydet
5. Vertailu vierekkäin - glyseroli vs rasvahapot taulukkomuodossa
6. Yhteenveto
Mikä on glyseroli?
Glyseroli, jota kutsutaan myös glyseroliksi tai glyseroliksi, on myrkytön kemiallinen yhdiste. Se on polyoli, joka on alkoholi, joka koostuu kolmesta hydroksyyliryhmästä. Kaava glyserolin on C 3 H 8 O 3. Glyseroli on makeamakuinen, kirkas, väritön hygroskooppinen neste, joka on luonteeltaan viskoosia. Glyserolin tiheys on 1,261 g / ml. Sen kiehumispiste on 290 astetta ja sulamispiste 17,8 astetta. Glyseroli on vettä tiheämpi ja sen kiehumispiste ja sulamispiste ovat korkeammat kuin vedellä.
Glyseroli on polaarinen molekyyli. Se on hyvin liukoinen ja sekoittuva veteen OH-ryhmien läsnäolon vuoksi. Nämä OH-ryhmät ovat myös vastuussa hygroskooppisen ominaisuuden antamisesta vedelle. Siten glyseroli ottaa helposti vettä ja pidättää sen. Siksi glyserolia varastoitaessa tulisi käyttää erityisiä ilmatiiviitä astioita.
Keho täyttää vaatimuksensa glyserolista lipaasien hajoamisesta, jota lipaasit katalysoivat. Elimistössä oleva glyseroli varastoituu maksaan ja rasvakudokseen, missä sitä käytetään uudelleen triasyyliglyserolien muodostamiseksi tarvittaessa. Glyserolia käytetään myös veren plasman osmolaalisuuden kohottamiseen. Kohottamalla osmolaliteettia kudoksista uutetaan enemmän vettä interstitiaaliseen nesteeseen. Glyseroli tai glyseriini toimii myös aineena estämään veden takaisin imeytymistä munuaisissa proksimaalisten mutkaisten tubulusten kautta. Tämä johtaa pienempään veren tilavuuteen ja suurempaan erittyvään määrään vettä ja natriumia.
Glyserolia käytetään myös kaupallisesti elintarviketeollisuudessa elintarvikkeiden emulgointiaineena ja aromiaineena. Glyserolia käytetään henkilökohtaisen hygienian tuotteissa, kuten hammastahnassa, suihkugeelissä, hajusteissa ja muissa lisävoiteissa ja voiteissa. Sitä käytetään myös lääkkeiden valmistukseen.
Mikä on rasvahapot?
Rasvahapot ovat pitkiä hiilivetyketjuja ja niillä on karboksyyliterminaali. Ne ovat ei-polaarisia molekyylejä ja siten liukenematon veteen, mutta liukenee orgaanisiin liuottimiin. Rasvahapot ovat usein suoraketjuisia yhdisteitä, ja niillä voi olla joko pariton määrä tai parillinen määrä hiiliatomeja. Parittomia rasvahappoja löytyy enimmäkseen bakteereista ja alemmista kasveista tai eläimistä. Hiiliatomien lukumäärän perusteella sen synteesi ja hajoaminen organismissa eroaa hieman. Hiiliatomien lukumäärä rasvahappoketjussa on välillä 2 - 80. Mutta tavalliset rasvahapot sisältävät noin 12 - 24 hiiliatomia. Hiiliatomien lukumäärän ja ketjujen pituuden perusteella rasvahappoketjuja on kolme tyyppiä.
Rasvahappoketjut
- Lyhytketjuiset rasvahapot - 2-6 hiiltä
- Keskipitkäketjuiset rasvahapot - niitä kutsutaan 8-10 hiileksi ja 12-24 hiileksi
- Pitkäketjuiset rasvahapot - 12--24
Kuva 02: Tyydyttyneet ja tyydyttymättömät rasvahapot
Kaksoissidosten läsnäolon ja puuttumisen mukaan rasvahapot voidaan luokitella tyydyttyneiksi ja tyydyttymättömiksi rasvahapoiksi. Tyydyttyneet rasvahapot eivät muodosta kaksoissidoksia. Tyydyttymättömät rasvahapot voivat sisältää joko yhden kaksoissidoksen - monityydyttymättömät rasvahapot tai useamman kuin yhden kaksoissidoksen - monityydyttymättömät rasvahapot. Monityydyttymättömiä rasvahappoja kutsutaan myös välttämättömiksi rasvahapoiksi, koska niillä on tärkeä hyödyllinen rooli ja ne tulisi kuluttaa ruoan kautta. Monityydyttymättömät rasvahapot ovat pitkäketjuisia rasvahappoja, joten niitä ei voida syntetisoida elimistössä (omega 3 ja omega 6 rasvahapot)
Mitkä ovat glyserolin ja rasvahappojen yhtäläisyydet?
- Molemmat koostuvat hiilestä, vedystä ja hapesta.
- Molemmat yhdisteet osallistuvat esteröintireaktioihin triasyyliglyserolien tuottamiseksi.
- Molemmilla yhdisteillä on toiminnallinen ja rakenteellinen rooli rasvan metaboliassa
Mikä on ero glyserolin ja rasvahappojen välillä?
Erilainen artikkeli keskellä taulukkoa
Glyseroli vs rasvahapot |
|
| Glyseroli on polyoli, jossa on kolme hydroksyyliryhmää (OH-ryhmät), ja sitä kutsutaan trihydroksisokerialkoholiksi. | Rasvahapot ovat pitkiä hiilivetyketjuja, joissa rasvahappoketjun päässä on karboksyyliryhmä (COOH). |
| Luokittelu | |
| Ei mitään | Voidaan luokitella ketjun pituuden sekä kylläisyyden ja tyydyttymättömyyden mukaan |
| Vesiliukoisuus | |
| Glyseroli on vesiliukoinen. | Rasvahapot eivät liukene veteen. |
| Vastakkaisuus | |
| Glyseroli on polaarinen molekyyli. | Rasvahappo on ei-polaarinen molekyyli. |
| Hiilien määrä | |
| Kolme hiiliatomia on läsnä glyserolissa. | Hiililuku voi vaihdella välillä 2-80 rasvahapoissa. |
Yhteenveto - glyseroli vs rasvahapot
Rasvahapot ja glyseroli ovat tärkeitä yhdisteitä, joita tutkitaan laajasti, koska ne ovat triasyyliglyserolien ja muiden funktionaalisten lipidiyhdisteiden edeltäjiä. Rasvahappojen ja glyserolin välinen ero on, että rasvahapot ovat ei-polaarisia lineaarisia hiilivetyketjuja, kun taas glyseroli on polaarinen ja koostuu kiinteistä 3 hiilestä, joista kukin on yhdistetty hydroksyyliryhmällä. Molemmat tehdään esteröimällä rasva-asyyliglyserolien tuottamiseksi, jolla on tärkeä toiminnallinen rooli organismien fysiologiassa. Molemmilla komponenteilla on omat ominaisuutensa ja sovelluksensa.
Lataa glyserolin ja rasvahappojen PDF-versio
Voit ladata tämän artikkelin PDF-version ja käyttää sitä offline-tarkoituksiin lainausviestin mukaan. Lataa PDF-versio täältä Glyserolin ja rasvahappojen välinen ero
