Tärkein ero - MUFA vs PUFA
Rasva tunnetaan myös nimellä lipidi. Se on orgaaninen molekyyli ja on yksi kolmesta makroelementistä. Se koostuu kolmesta rasvahappomolekyylistä, jotka on kiinnitetty glyserolimolekyyliin. Siksi rasvamolekyyli tunnetaan myös triglyseridinä. Rasvat ovat välttämätön osa ruokavaliota. Rasva voi olla kahden tyyppistä, nimittäin tyydyttyneitä rasvoja ja tyydyttymättömiä rasvoja riippuen tavasta, jolla vetyatomit ovat yhteydessä hiiliatomeihin rasvahappoketjuissa. Tyydyttyneiden rasvojen rasvahappoketjussa ei ole kaksoissidottuja hiilimolekyylejä. Tyydyttymättömät rasvat sisältävät rasvahappoketjuissaan yhden tai useampia kaksoissidottuja hiilimolekyylejä. Tyydyttymättömät rasvat ovat kahta tyyppiä; monityydyttymättömät rasvahapot (MUFA) ja monityydyttymättömät rasvahapot (PUFA). MUFA sisältää yhden kaksoissidoksen rasvamolekyylin rasvahappoketjussa. PUFA sisältää kaksi tai useita kaksoissidoksia rasvahappoketjussa. Tämä on tärkein ero MUFA: n ja PUFA: n välillä. Sekä MUFA että PUFA ovat terveellisiä rasvoja, koska ne vähentävät sydän- ja verisuonitautien ja veren kolesteroliriskiä.
SISÄLLYS
1. Yleiskatsaus ja keskeinen ero
2. Mikä on MUFA
3. Mikä on PUFA
4. MUFA: n ja PUFA: n yhtäläisyydet
5. Vertailu vierekkäin - MUFA vs PUFA taulukkomuodossa
6. Yhteenveto
Mikä on MUFA?
Monityydyttymättömät rasvahapot (MUFA), kuten nimestä voi päätellä, ovat tyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka sisältävät yhden (mono) kaksoissidotun hiiliatomin rasvahappoketjussa. MUFA: t puuttuvat yhdestä vetyatomiparista rasvahappoketjusta. MUFA: ta pidetään terveinä rasvoina, koska ne voivat alentaa veren kolesterolitasoa ja vähentää sydän- ja verisuonitautien ja aivohalvausten riskiä. Ne pysyvät nesteinä huoneenlämmössä. MUFA: t sisältävät runsaasti E-vitamiinia, joka on antioksidantti, jota tarvitaan pitämään kehomme terveenä suojaamalla soluvaurioita.
Kuva 01: Monityydyttymätön rasvahappo - öljyhappo
MUFA: ita löytyy elintarvikelähteistä, kuten kasviöljyistä, oliiviöljyistä, maapähkinöistä, avokadosta, siemenistä, seesamista, auringonkukasta jne. Oleiinihappo on esimerkki MUFA: sta.
Mikä on PUFA?
Monityydyttymättömät rasvahapot (PUFA) ovat eräänlaisia tyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka sisältävät kaksi tai useampia kaksoissidottuja hiiliatomeja rasvahappoketjussa. Näin ollen PUFA: ista puuttuu useampi kuin yksi vetyatomipari. Kuitenkin, koska PUFA ovat tyydyttymättömiä rasvahappoja, ne ovat MUFA: iden kaltaisia hyödyllisiä rasvoja.
Kuva 02: Monityydyttymättömien rasvahappojen rakenne
PUFA: t ovat myös potentiaalisia rasvoja, jotka vähentävät siten veren kolesterolia ja vähentävät sydän- ja verisuonitautien ja aivohalvausten riskiä. PUFA ovat nesteitä huoneenlämmössä. Näitä rasvoja löytyy soijaöljystä, maissiöljystä, safloriöljystä, lohesta, taimenesta, auringonkukansiemenistä, kalasta, lihasta jne.
Mitkä ovat MUFA: n ja PUFA: n yhtäläisyydet?
- Sekä MUFA että PUFA ovat tyydyttymättömiä rasvahappoja.
- Sekä MUFA että PUFA ovat hyödyllisiä rasvoja kuin tyydyttyneitä rasvoja.
- Sekä MUFA että PUFA ovat tärkeitä rasvoja ruokavaliossa.
- Sekä MUFA että PUFA tarjoavat saman määrän kaloreita (9 kaloria / gramma).
- Sekä MUFA että PUFA voivat alentaa LDL-kolesterolia.
- Sekä MUFA että PUFA ovat nesteitä huoneenlämmössä.
- Sekä MUFA että PUFA ovat terveellisiä rasvoja, jotka vähentävät sydän- ja verisuonitautien riskiä.
Mikä on ero MUFA: n ja PUFA: n välillä?
Erilainen artikkeli keskellä taulukkoa
MUFA vs PUFA |
|
| MUFA on eräänlainen tyydyttymättömiä rasvoja, jotka sisältävät yhden kaksinkertaisesti sitoutuneen hiiliatomin rasvahappoketjussa. | PUFA on toinen tyydyttymättömien rasvojen tyyppi, joka sisältää kaksi tai useampia kaksoissidottuja hiiliatomeja rasvahappoketjussa. |
| Tuplalainojen määrä | |
| Yksi kaksoissidos löytyy MUFA: sta. | Kaksi tai useita kaksoissidoksia löytyy PUFA: sta. |
| Puuttuvat vetyparit rasvahappoketjussa | |
| Yksi vetypari puuttuu MUFA: n rasvahappoketjusta. | Kaksi tai useampia vetypareja puuttuu PUFA-ketjusta. |
| Hyvän kolesterolin (HLD) tuotanto | |
| MUFA lisää hyvän kolesterolin tuotantoa. | PUFA rakastaa hyvän kolesterolin tuotantoa. |
| Lähteet | |
| MUFA: ta löytyy kasviöljyistä, kuten rapsi, maapähkinä ja oliiviöljy, pähkinöistä jne. | PUFA: ta löytyy kasviöljyistä, kuten maissi, seesami, auringonkukka, saflori ja soija, rasvaisista kaloista jne. |
| Esimerkkejä | |
| Oleiinihappo on esimerkki MUFA: sta. | Omega-3-rasvahapot, omega-6-rasvahapot ovat esimerkkejä PUFA: sta. |
Yhteenveto - MUFA vs PUFA
Tyydyttymättömiä rasvahappoja pidetään hyödyllisinä rasvoina, jotka sisältävät ruokavalion. Ne ovat kahta päätyyppiä; MUFA ja PUFA. MUFA: t ovat tyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka sisältävät vain yhden hiili = hiili kaksoissidoksen rasvahappoketjussa. PUFA: t ovat tyydyttymättömiä rasvahappoja, joissa on kaksi tai useampia hiili = hiili kaksoissidoksia. Sekä MUFA että PUFA pystyvät alentamaan veren kolesterolitasoa ja vähentämään sydänsairauksien ja aivohalvausten riskiä. Tämä on ero MUFA: n ja PUFA: n välillä.
