Kaali vs salaatti
Kaali ja salaatti ovat kaksi lajiketta vihanneksia, jotka sekoitetaan usein yhtenä ja samana. Tarkkaan ottaen ne eroavat toisistaan ominaisuuksiltaan. Kaali on itse asiassa yksi Brassica oleracean monista viljellyistä lajikkeista. Sille on ominaista paksujen vihreiden tai violettien lehtien läsnäolo, jotka muodostavat pyöreän sydämen tai pään.
Toisaalta salaatti on yhdistelmäkasvi nimeltä Lactusa sativa, jossa on teräviä ja syötäviä lehtiä. Kaalien tapauksessa pää syödään yleensä vihanneksina, kun taas salaatin syötäviä lehtiä käytetään salaattien valmistuksessa.
On mielenkiintoista huomata, että salaattia kasvatetaan kaupallisesti maailmanlaajuisesti ja se vaatii kevyttä, hiekkaista ja kosteaa maata. Salaatin ja kaalin välissä salaattia pidetään ravitsevana kuin kaalia, koska siinä on enemmän energiaa. Uskotaan, että salaatti sisältää 13 kcal energiaa. Se sisältää myös hiilihydraatteja, rasvaa, proteiinia, ravintokuitua ja A-vitamiinia.
Salaatti on vähäkalorinen ruoka ja on erinomainen A-vitamiinin ja foolihapon lähde. Toisaalta kaali on taitava toimimaan struuma. Se estää tehokkaasti kilpirauhassolujen organisoitumisen. Tuoretta kaalimehua suositellaan erittäin hyvin peptisten haavojen hoidossa (Colyer täällä). Kaalia käytetään erilaisten ruokien valmistamiseen eri puolilla maailmaa.
On mielenkiintoista huomata, että kaalia käytetään tulehduksen hoidossa eri puolilla Eurooppaa. Se on loistava C-vitamiinin lähde. C-vitamiinin lisäksi kaalin sanotaan sisältävän myös aminohappoja ja monia tulehdusta estäviä aineita. Kaalin saanti on erittäin suositeltavaa myös ruoansulatushäiriöiden hoidossa.
Siksi sekä kaalilla että salaatilla on omat lääketieteelliset edut, ja on tärkeää sisällyttää ne molemmat ruokavalioosi.
