Yksinkertaiset vs. monimutkaiset hiilihydraatit
Kaikki hiilihydraatit ovat löyhästi määriteltyjä molekyyliryhmiä, jotka sisältävät hiiltä, vetyä ja happea moolisuhteella 1: 2: 1. Yhteisen empiirinen kaikki hiilihydraatit on (CH 2 O) n-, jossa "n" on hiiliatomien lukumäärä. Hiilihydraatit luokitellaan makroravinteiden alle, jotka ovat välttämättömiä jokaisessa tasapainoisessa ruokavaliossa. Proteiini ja rasva ovat muita makroravinteita, jotka kykenevät luomaan kehon kudoksia ja eristämään. Hiilihydraatit toimivat energialähteenä ja tarjoavat kaloreita, jotka ovat välttämättömiä energian tuottamiseksi. Hiilihydraatit sisältävät (CH) sidoksia, jotka vastaavat energian tuottamisesta hapettamalla. Tämä hapetusenergia on hyödyllinen kehon normaalien toimintojen, kuten lihasten supistumisen, sykkeen, ruoansulatuksen, hengityksen, hermoston johtumisen ja aivotoimintojen, aloittamiseksi monissa elävissä organismeissa. Hiilihydraatit tarjoavat yli 60% kehon tarvitsemasta energiasta. Hiilihydraatit luokitellaan laajasti kahteen pääluokkaan niiden kemiallisen rakenteen mukaan; nimittäin,yksinkertainen hiilihydraatti ja monimutkainen hiilihydraatti.
Mitä ovat yksinkertaiset hiilihydraatit?
Yksinkertaisia hiilihydraatteja pidetään yksinkertaisina sokereina, jotka sisältävät muutaman hiiliatomin. Yksinkertaisia hiilihydraatteja on kahta tyyppiä: monosakkaridit ja disakkaridit. Empiirinen kaava on monosakkaridi on C 6 H 12 O 6 tai (CH 2 O) 6. Monosakkarideja on kolme päätyyppiä: 3-hiiliset sokerit, 5-hiiliset sokerit ja 6-hiiliset sokerit. Glyseraldehydi on esimerkki 3-hiilisokerista. Riboosi ja deoksiriboosi ovat 5-hiilisiä sokereita (nukleiinihapon komponentit). Kuusihiiliset sokerit ovat glukoosi, fruktoosi ja galaktoosi, ja ne voivat esiintyä suoraketjuisena tai renkaana (vesipitoisessa ympäristössä).
Glukoosi on tärkeä energian varastointimonosakkaridi, koska se toimii tiettyjen pää- ja monimutkaisten hiilihydraattien rakennusmateriaalina. Disakkarideissa on kaksi kemiallisesti sitoutunutta monosakkaridimolekyyliä. Monissa organismeissa monosakkaridit muuttuvat disakkarideiksi ennen niiden siirtämistä paikasta toiseen. Siksi se metaboloituu vähemmän nopeasti kuljetuksen aikana; disakkarideja pidetään siten sokerien kuljetusmuotona. Näitä disakkarideja on kolmessa muodossa; nimittäin laktoosi, maltoosi ja sakkaroosi.
Mitä ovat monimutkaiset hiilihydraatit?
Monimutkaiset hiilihydraatit sisältävät kolme tai useampia monosakkaridimolekyylejä, jotka ovat kemiallisesti sitoutuneet dehydraatioreaktioiden kautta. Ne on jaettu pääasiassa kahteen alaryhmään; oligosakkaridit ja polysakkaridit. Oligosakkaridit ovat suhteellisen pieniä molekyylejä, joissa on 3 - 10 monosakkaridia. Ne ovat tärkeitä absorboimaan tiettyjä mineraaleja ja muodostamaan rasvahappoja.
Polysakkaridit sisältävät usein suuren määrän monosakkarideja ja disakkarideja. Selluloosa, tärkkelys ja glykogeeni ovat tunnettuja esimerkkejä polysakkarideista.
Mitä eroa on yksinkertaisilla ja kompleksisilla hiilihydraateilla?
