Tärkein ero - Kalorit vs. energia
Selviytyäkseen ja tehdäksemme päivittäistä työtä meidän on hankittava energiaa eri tavoin. Yleensä kaikki eläimet saavat energiaa ruokavaliostaan ja hapettavat ruokansa saadakseen energiaa. Biologisessa järjestelmässä energia kuvataan kaloreina. Siksi tärkein ero kaloreiden ja energian välillä on se, että kalori on energian yksikkö. Tässä artikkelissa kuvataan tarkemmin kalorit, energia ja niiden välinen ero.
Mikä on kalori?
Kalori on yksikkö, jota käytetään mittaamaan tietyn ruoan energiamäärä. Kalorilla merkitty energia on yhtä suuri kuin energiamäärä, joka tarvitaan 1 ml: n veden lämpötilan nostamiseen yhdellä celsiusasteella. Ravitsemusasiantuntijat puhuvat yleensä suurista määristä kaloreita, joten on hyödyllistä ottaa huomioon kilokalorit. Elintarviketieteessä kilokaloria kutsutaan kuitenkin myös kaloriksi, joka lyhennetään nimellä 'kcal' tai 'Cal'.
Tietyn ruoan kalorienergia voidaan mitata pommi-kalorimetrillä, jossa vapautuneen lämmön määrä mitataan ja kirjataan polttamalla ruokaa. Ruoan kaloriarvo vaihtelee atomien välisten kemiallisten sidosten lukumäärän ja tyypin mukaan. Esimerkiksi yksi gramma sakkaroosia sisältää 4 kaloria, mutta yksi gramma glukoosia sisältää 3,7 kaloria. Entsyymit ja koentsyymit (biokemialliset katalyytit) ovat vastuussa kalorien muuntamisesta polttoaineeksi, jota solut voivat käyttää.
Mikä on energia?
Energialle ei ole parempia määritelmiä, mutta yksinkertaisesti se voidaan määritellä kyvyksi tehdä työtä. Termodynamiikan lakien mukaan on joitain perusperiaatteita, jotka meidän tulisi ottaa huomioon puhuessamme energiasta. Yksi on se, että energiaa ei voida luoda tai tuhota, mutta se voidaan muuntaa muodosta toiseen. Eläimet saavat energiaa hapettamalla syömänsä ruoan. Kasvit voivat kuitenkin tuottaa itsenäisesti oman energiansa fotosynteesillä.
Energiaa on eri muodoissa, kuten kineettinen energia, potentiaalienergia, lämpö- tai lämpöenergia, sähköenergia, kemiallinen energia jne. Yleensä energia mitataan kilojouleina. Biologisten järjestelmien energia mitataan kuitenkin usein kaloreina (4,184 kilojoulea = 1 kalori).
Mitä eroa on kaloreilla ja energialla?
Kaloreiden ja energian määritelmä
Kalori: Kalori on energiayksikkö, jota ravitsemusterapeutit käyttävät energian määrän mittaamiseen tietyssä elintarvikkeessa.
Energia: Energia on kyky suorittaa työ fyysisiä tai kemiallisia resursseja hyödyntämällä.
Mittayksikkö
Kalori: Biologisissa järjestelmissä energia mitataan kaloreina, joka on lyhennetty kcal tai Cal.
Energia: Yleensä energia mitataan kilojouleina, joka on lyhennetty nimellä kJ.
Muunnos - kJ kcal
4,184 kilojoulea = 1 kalori tai kcal
Kuva Kohteliaisuus:
1. "Happipommin kalorimetri", tekijä Fz2012 (oma työ) [CC BY-SA 3.0 tai GFDL], Wikimedia Commonsin kautta
