Perinteinen vs kiertoilmauuni
Ruoanlaittoon tulee niin paljon erilaisia ruokailuvälineitä, työkaluja ja laitteita. Kaikki tämä on todellakin välttämätöntä astian suorittamiseksi kunnolla ja kiinnitettävän määrän huomiota. Uunit ovat niin välttämättömiä laitteita, joilla on valtava rooli ruoanlaittoon ja leivontaan. Kulinaarisessa maailmassa on kuitenkin nykyään monenlaisia uuneja. Tavanomaiset ja konvektiouunit ovat kahta tällaista tyyppiä.
Mikä on perinteinen uuni?
Tavanomainen uuni voidaan määritellä lämpöeristetyksi kammioon, jota käytetään usein kulinaarisessa maailmassa aineiden paistamiseen, ruoanlaittoon, kuumentamiseen tai kuivaamiseen. Vaikka nykyään maailmassa on monen tyyppisiä tavanomaisia uuneja, useimmissa kodeissa oleva moderni perinteinen uuni valmistaa ruokaa lämmöllä. Tässä tehtävässä useimmat uunit lämmitetään alhaalta, mikä voi olla hyödyllistä paistamisen tai paahtamisen yhteydessä. Useimmissa uuneissa on myös menetelmä lämmön tuottamiseksi ylhäältä, jota voidaan käyttää grillattaessa tai paistettaessa. Jopa yksinkertaisimmassa uunissa on termostaatti, joka ohjaa lämpöä, jossa se toimii. Niihin liittyy melkein aina ajastimia, joiden avulla uuni sammuu haluttuun ennalta asetettuun aikaan. Tavanomaiset uunit ovat yleisimmin käytetty uunityyppi, jota käytetään nykyään maailmassa useisiin tarkoituksiin.
Mikä on kiertoilmauuni?
Konvektiouuni voidaan määritellä uunityypiksi, joka on varustettu tuulettimella kiertämään kuumaa ilmaa ruoan ympäri. Sitä kutsutaan myös tuuletinuuniksi tai tuulettimella toimivaksi uuniksi yksinkertaisesti tarkoittaakseen, että lämpö jakautuu tasaisesti koko ruokaan, jolloin ruoka kypsyy tasaisemmin.
Se on suunniteltu siten, että sen alueen ympärillä on tuuletin, jolla lämmityselementti on, joka kiertää kammiossa ilmaa kypsennyksen aikana. Ne voidaan myös varustaa lämmönlähteillä sekä ylä- että alaosassa, mikä parantaa ruoanlaittonopeutta. Joissakin uuneissa lämmityselementit voivat olla piilossa uunin ulkopuolella olevasta ruoasta. Tämä voi kuitenkin heikentää uunin tehokkuutta, koska ruoka pyrkii kypsymään tällaisessa uunissa hyvin hitaasti, mutta kypsennetään koko ajan. Konvektiouuneja pidetään ihanteellisena uunina ruoan valmistamiseen esimerkiksi lihasta, kalasta, vihanneksista ja muista suhteellisen kiinteistä astioista.
Mitä eroa on tavallisella ja kiertoilmauunilla?
Uunit suorittavat samanlaiset roolit; leivonta, ruoanlaitto on kaikista suosituin. Uuneja voidaan kuitenkin verrata vierekkäin niiden soveltuvuuden, erityisominaisuuksien ja muiden vastaavien tekijöiden suhteen, jotta voidaan päättää, mikä uuni on paras tietyn tyyppiselle astialle. Kaksi tällaista uunityyppiä ovat tavanomainen uuni ja konvektiouuni. Jokaisella on ainutlaatuisia ominaisuuksia, joita voidaan käyttää oikein, jos ne tunnetaan oikein.
• Perinteinen uuni on tavallinen päivittäinen uuni, jota useimmat ihmiset käyttävät. Konvektiouuni on varustettu tuulettimella, joka jakaa kuuman ilman tasaisesti kaikkialle, jolloin uuni kypsentää ruoan tasaisesti ja läpi.
• Perinteisessä uunissa on lämmönlähde pohjassa suurimman osan ajasta. Konvektiouuni on varustettu lämmityslähteillä sekä ylä- että alaosassa.
• Konvektiouuni on kalliimpaa kuin perinteinen uuni.
• Konvektiouuni ei vaadi uunin lämpötilaa tavanomaisesta uunista.
