Persikka vs. aprikoosi
Prunus-perheen jäsenet, aprikoosi ja persikka, ovat kaksi hedelmää, jotka sekoitetaan usein keskenään. Vaikka hedelmät muistuttavatkin jossain määrin toisiaan, on monia eroja, jotka erottavat ne toisistaan, mikä voi auttaa tunnistamaan nämä kaksi toisistaan.
Mikä on persikka?
Persikka on Luoteis-Kiinasta kotoisin oleva lehtipuu. Persikka, joka tunnetaan myös nimellä Prunus persica, on mehukas syötävä hedelmä, joka kuuluu Rosaceae-suvun prunus-sukuun. Persikkapuu kasvaa 4–10 metriin lansettisilla lehdillä ja sen kukat syntyvät aikaisin keväällä ennen lehtiä. Persikkahedelmällä on aromaattinen keltainen tai valkoinen liha, jonka ulkopinnalla on samettinen kuori ja keskellä suuri soikea punaruskea siemen. Liha voi olla herkkä, mustelmallinen tai kiinteä lajikkeista riippuen. Persikat voivat olla joko kiinni- tai kivikiveä riippuen tavasta, jolla hedelmän liha kiinnittyy siemeneen.
Valkoisten mehukkaiden persikoiden tiedetään olevan erittäin makeita ja hyvin happamattomia, kun taas keltaisilla kuorituilla persikoilla on happama tang ja sen makeus. Persikoissa on runsaasti C-vitamiinia ja kaliumia, mutta ne sisältävät myös huomattavan määrän sokereita, proteiineja ja kuituja. Persikan siementen tiedetään sisältävän syanogeenisiä glykosideja, samoin kuin amygdaliinin ja tiedetään kykenevän hajoamaan syaanivetykaasuksi ja sokerimolekyyliksi.
Kiinan tiedetään olevan maailman suurin persikoiden tuottaja.
Lähde: Wikipedia, huhtikuu 2014
Mikä on aprikoosi?
Aprikoosi on hedelmä, joka on yleensä peräisin puulajista Prunus armeniaca. Prunus mandshurica-, Prunus brigantina-, Prunus mume- ja Prunus sibirica -lajeista saadut hedelmät tunnetaan kuitenkin myös aprikooseina. Prunus armeniaca on pieni puu, joka kasvaa noin 8-12 m pitkä ja soikeat lehdet. Aprikoosikukat ovat väriltään vaaleanpunaisia ja kukkivat ennen lehtien alkukeväästä.
Aprikoosihedelmä on rypsihedelmä, jolla on pehmeä kuori, jonka liha on kiinteä eikä kovin mehukas ja jonka väri vaihtelee keltaisesta oranssiin ja punertava sävy sivuille, jotka ovat eniten auringolle alttiita. Liha on kirpeä ja makea ja ympäröi pienen sileän kiven, jossa on kolme harjaa, jotka kulkevat sivua pitkin. Aprikoosia kasvatetaan parhaiten mannerilmastoalueella kylmällä talvella, kun taas kuivan ilmaston tiedetään olevan hyvä hedelmien kypsymiselle.
Syanogeeniset glykosidit ja aminosauva, jonka tiedetään olevan väitetty vaihtoehtoinen syöpähoito, uutetaan aprikoosinsiemenistä, kun taas 1700-luvulla Englannissa aprikoosiöljyä käytettiin turvotuksia, kasvaimia ja haavaumia vastaan. Aprikoosit kuivataan ja säilötään, ja kuivattuja aprikooseja pidetään siten perinteisinä kuivattuina hedelminä.
Lähde: Wikipedia, huhtikuu 2014
Mitä eroa on aprikoosilla ja persikalla?
- Aprikoosi kasvaa puulajeissa Prunus armeniaca, kun taas Prunus mandshurica-, Prunus brigantina-, Prunus mume- ja Prunus sibirica -lajista saadut hedelmät tunnetaan myös aprikooseina. Persikkaa kasvatetaan Prunus persicais -kasvilla.
- Aprikoosi on pienempi kuin persikka ja on makeampi.
- Aprikoosilla on sileä iho. Persikalla on samettinen iho.
- Persikkakiven katsotaan olevan myrkyllistä. Aprikoosinsiemeniä käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin.
- Kuivattua aprikoosia pidetään perinteisenä kuivattuina hedelminä. Persikkaa ei yleensä kuivataan.
Vaikka sekä persikka että aprikoosi ovat peräisin samasta prunusperheestä, on ilmeistä, että ne ovat hyvin erilaisia hedelmiä, joilla on erilaiset ominaisuudet, mikä erottaa ne toisistaan.
