Kosher-suola vs karkea suola
Yksi asia, jonka ihmiset varmistavat aterioissaan jo ennen puremista, on suolan läsnäolo oikeissa määrissä. Suola on yksi mauste, jota ihmiskunta on käyttänyt aterioidensa maustamiseen ikimuistoisista ajoista lähtien. Yksi heti mieleemme tuleva lajike on kuitenkin vapaasti virtaava pöytäsuola, joka on myös sellainen suola, jota käytetään kaikissa resepteissä antamatta toista ajatusta useimmille kokkeille ympäri maailmaa. Kuitenkin on myös karkeaa suolaa suurempien jyvien kanssa, jota monet kokit suosivat pehmeämmän maunsa vuoksi. Kosher-suola on eräänlainen karkea suola, mutta monet ovat edelleen sekaisin karkean suolan ja kosher-suolan välillä. Tämä artikkeli yrittää poistaa kaikki sekaannukset lukijoiden mielestä.
Karkea suola
Vaikka keittiömestarit ympäri maailmaa ovat suosituin suolan laatu pöytäsuola tai vapaasti virtaava suola, on joitain, jotka haluavat käyttää karkeaa suolaa joissakin resepteissä. Kuten nimestä käy ilmi, karkea suola koostuu suurista jyvistä, eikä sitä voida ravistaa pullosta helposti ripottamaan astiaan. Suolaisen tunteen voi helposti saada, kun hän laittaa suuhunsa yhden karkean suolan kiteen. Karkeita suoloja voidaan syöttää myllyyn hienoksi jauhetun suolan muodostamiseksi. Karkea suola ei kakku helposti, kun se joutuu kosketuksiin kosteuden kanssa. Karkean suolan ripottaminen ruokalajiin antaa rapeemmalle suolaisen tunteen kuin hän saa tavallisella pöytäsuolalla. Karkea suola ei kuitenkaan ole suolaisempi kuin pöytäsuola, koska se sisältää samaa natriumkloridia kuin vapaassa virtaavassa suolassa. Yhä useammat ihmiset suosivat karkeaa suolaa vapaasti virtaavan suolan sijaan, koska he uskovat voivansa vähentää saantiaan tällä tavalla.
Kosher suola
Kosher-suola on eräänlainen karkearakeinen suola, joka kehitettiin pääasiassa täyttämään juutalaisessa uskossa asetetut ruokavalion ehdot. Se on nimetty koshering-prosessin mukaan, jossa sitä käytetään. Kosher-suola saadaan pohjimmiltaan merivedestä tai otetaan maanalaisista suolakaivoksista. Sen kiteillä on epäsäännöllinen muoto ja ne ovat suuria, mikä tekee tästä suolasta eräänlaisen karkearakeisen suolan. Kosher-suola on hyvä elintarvikkeiden säilyttämiseen, koska sen hiutaleet vetävät nopeasti kosteuden lihasta ja muista vihanneksista. Tärkein ero merisuolan ja tämän suolan välillä on se, että haravointi tapahtuu meriveden haihdutuksen aikana, jotta jyville saadaan selvä lohkon rakenne. Huolimatta karkeasta, kosher-suola on hiutaleita, joten se on helppo levittää. Kosher on kevyt suola eikä jätä pitkäaikaista suolaisuutta suuhun.
Kosher-suola vs karkea suola
• Kosher on eräänlainen karkea suola, eikä se ole vapaasti virtaavaa kuin pöytäsuola.
• Kosher on puhdistamaton eikä sisällä lisäaineita, kuten jodia, joita löytyy muista karkeista suoloista, kuten merisuolasta.
• Kosher-suola on vähemmän tiheää kuin karkea suola ja jättää paljon vähemmän maistamisen jälkeen suussa.
• Kosher-jyvät ovat hiutaleempia kuin muiden karkeiden suolojen jyvät.
