Aminohappo vs. proteiini
Aminohapot ja proteiinit ovat orgaanisia molekyylejä, joita on runsaasti elävissä järjestelmissä.
Aminohappo
Aminohappo on yksinkertainen molekyyli, joka on muodostettu C: n, H: n, O: n, N: n kanssa ja voi olla S. Sillä on seuraava yleinen rakenne.
Yleisiä aminohappoja on noin 20. Kaikki aminohapot on -COOH, -NH 2ryhmät ja a -H sitoutunut hiileen. Hiili on kiraalinen hiili, ja alfa-aminohapot ovat tärkeimpiä biologisessa maailmassa. D-aminohappoja ei löydy proteiineista eivätkä ne ole osa korkeampien organismien metaboliaa. Useat ovat kuitenkin tärkeitä alempien elämänmuotojen rakenteessa ja aineenvaihdunnassa. Tavallisten aminohappojen lisäksi on olemassa useita ei-proteiiniperäisiä aminohappoja, joista monet ovat joko metabolisia välituotteita tai osia ei-proteiinisista biomolekyyleistä (ornitiini, sitrulliini). R-ryhmä eroaa aminohapoista aminohappoihin. Yksinkertaisin aminohappo R-ryhmän ollessa H on glysiini. R-ryhmän mukaan aminohapot voidaan luokitella alifaattisiksi, aromaattisiksi, ei-polaarisiksi, polaarisiksi, positiivisesti varautuneiksi, negatiivisesti varatuiksi tai polaarisiksi varauksiksi jne. Aminohapot, jotka ovat läsnä zwitter-ioneina fysiologisessa pH-arvossa 7,4. Aminohapot ovat proteiinien rakennuspalikoita. Kun kaksi aminohappoa yhdistyvät muodostaen dipeptidin, yhdistelmä tapahtuu -NH: ssa2 aminohapon ryhmää toisen aminohapon –COOH-ryhmän kanssa. Vesimolekyyli poistetaan, ja muodostunut sidos tunnetaan peptidisidoksena.
Proteiini
Proteiinit ovat yksi elävien organismien tärkeimmistä makromolekyylityypeistä. Proteiinit voidaan luokitella ensisijaisiksi, sekundaarisiksi, tertiäärisiksi ja kvaternaarisiksi proteiineiksi niiden rakenteesta riippuen. Aminohappojen (polypeptidi) sekvenssiä proteiinissa kutsutaan ensisijaiseksi rakenteeksi. Kun polypeptidirakenteet taittuvat satunnaisjärjestelyiksi, ne tunnetaan sekundaarisina proteiineina. Tertiäärisissä rakenteissa proteiineilla on kolmiulotteinen rakenne. Kun muutama kolmiulotteinen proteiiniosa sitoutuu toisiinsa, ne muodostavat kvaternaariset proteiinit. Proteiinien kolmiulotteinen rakenne riippuu vetysidoksista, disulfidisidoksista, ionisidoksista, hydrofobisista vuorovaikutuksista ja kaikista muista aminohappojen molekyylien välisistä vuorovaikutuksista. Proteiineilla on useita rooleja elävissä järjestelmissä. He osallistuvat rakenteiden muodostamiseen. Esimerkiksi,lihaksissa on proteiinikuituja, kuten kollageeni ja elastiini. Niitä esiintyy myös kovissa ja jäykissä rakenneosissa, kuten nauloissa, hiuksissa, kavioissa, höyhenissä jne. Muita proteiineja löytyy sidekudoksista, kuten rusto. Muut kuin rakenteellinen toiminta, proteiineilla on myös suojaava tehtävä. Vasta-aineet ovat proteiineja, ja ne suojaavat kehoamme vierailta infektioilta. Kaikki entsyymit ovat proteiineja. Entsyymit ovat tärkeimpiä molekyylejä, jotka hallitsevat kaikkia aineenvaihduntatoimintoja. Lisäksi proteiinit osallistuvat solujen signalointiin. Proteiineja tuotetaan ribosomeilla. Proteiinia tuottava signaali välitetään ribosomille DNA: n geeneistä. Vaaditut aminohapot voivat olla ruokavaliosta tai niitä voidaan syntetisoida solun sisällä. Proteiinien denaturoituminen johtaa proteiinien sekundaaristen ja tertiääristen rakenteiden avautumiseen ja organisoitumiseen. Tämä voi johtua lämmöstä, orgaanisista liuottimista, vahvista hapoista ja emäksistä, pesuaineista, mekaanisista voimista jne.
Mitä eroa on aminohapolla ja proteiinilla?
• Aminohapot ovat proteiinien rakennuspalikoita.
• Aminohapot ovat pieniä molekyylejä, joilla on pieni moolimassa. Sitä vastoin proteiinit ovat makromolekyylejä, joissa moolimassa voi ylittää tuhat kertaa aminohapon.
• Proteiineja on enemmän kuin aminohappoja. Koska emäksiset 20 aminohapot järjestyvät, ne voivat aiheuttaa monia proteiineja.
