Sahrami vs kurkuma
Sahrami ja kurkuma ovat kaksi monenlaista lääkekasvia tai maustetta. Ne osoittavat eroja niiden välillä niiden ominaisuuksien ja luonteen suhteen. Sahrami on mauste, joka on peräisin sahramin krookuksen kukasta. Itse asiassa sahrami on osoittautunut kalleimmaksi maustoksi. Sahrasta löytyy kahta tärkeää kemikaalia, jotka ovat pikrokriini ja safranali. Nämä kemikaalit aiheuttavat katkeran maun sahramissa.
Sahramiin uskotaan liittyvän monia lääkinnällisiä ominaisuuksia. Sitä käytetään runsaasti Alzheimerin taudin hoidossa. Sahran uskotaan aiheuttavan hyödyllisiä vaikutuksia sydämeen. Sitä käytetään myös erilaisten allergioiden hoidossa. Sahrami lisää valoisaa kelta-oranssia väriä elintarvikkeisiin. Sitä käytetään laajalti esimerkiksi Intiassa, Pakistanissa, arabimaissa, Turkissa ja joissakin Euroopan maissa.
Intia on maailman suurin kurkuman tuottaja. Itse asiassa sitä tuotetaan eniten Erode-nimisestä paikasta Etelä-Intiassa. Tämä on ensisijaisesti syy siihen, miksi Erodea kutsutaan Kurkumakaupungiksi. Kurkuma tunnetaan sanskritin kielellä haridrana. Sitä kutsutaan hindiksi hindiksi.
Kurkuma kasvaa Aasian ja Kaakkois-Aasian villimetsissä. Se lisätään tärkeänä ainesosana monissa ruokalajeissa. Kurkumaa käytetään ainesosana laajalti Intian, Persian ja Indonesian ruokissa. Sitä käytetään yleensä juurijauheena. Se antaa erillisen maun elintarvikkeille, joihin sitä lisätään.
On mielenkiintoista huomata, että Intian naiset käyttävät kurkumaa kylvyn aikana. Se levitetään vartalolle kehon epäpuhtauksien estämiseksi. Kurkumaa käytetään elintarvikkeissa suojaamaan sitä auringonvalolta. Enimmäkseen sitä käytetään suolaisen ruoan valmistukseen ja myös makeiden valmistukseen.
Toisaalta sahramia käytetään myös makeisten valmistuksessa. Joidenkin intialaisten perheiden kanssa on tapana lisätä sahrami maitoon. Tämä käytäntö nähdään yleensä raskaana olevien naisten tapauksessa. Uskotaan, että raskaana olevat naiset, kun niitä annetaan sahramin kanssa, voivat synnyttää vauvan, jolla on hyvä ja kohtuullinen iho.
Sahramia kasvatetaan enemmän vyössä, joka vaihtelee läntisestä Välimerestä itään Kashmiriin. Sahramin vuotuinen kokonaistuotanto on 300 tonnia maailmanlaajuisesti. Intia, Iran, Kreikka, Espanja, Italia ja Marokko ovat sahramin päätuottajia.
Kurkuma liittyy myös paljon lääketieteellisiin etuihin. Sanotaan parantavan myös erityyppisiä syöpiä, niveltulehdusta ja muita kliinisiä sairauksia. Naiset käyttävät sitä hiusten kasvun estämiseen kehossaan. Ihon sävy paranee, jos se on voideltu kurkumalla.
On mielenkiintoista huomata, että kurkumaa voidaan käyttää puutarhanhoidossa myös eräänlaisena suoja-aineena erilaisten muurahaisten hyökkäyksiä vastaan. Sitä käytetään seremoniallisten rituaalien suorittamisessa Intiassa. Tämä johtuu siitä, että kurkuman käyttöön kiinnitetään paljon uskonnollista merkitystä.
