Keskeinen ero lektiinin ja lesitiinin välillä on se, että lektiini on kasviproteiini, jolla on kyky sitoutua hiilihydraatteihin, kun taas lesitiini, joka on välttämätön ravintoaine, on kasveissa ja eläinkudoksissa oleva rasva-aine.
Lektiini on kasviproteiini. Sillä on ominaisuus sitoutua hiilihydraatteihin ja vähentää ravinteiden imeytymistä. Toisaalta lesitiini on välttämätön rasva-aine, jota esiintyy luonnollisesti kasveissa ja eläinkudoksissa. Lesiittiin verrattuna lesitiini tarjoaa meille enemmän terveyshyötyjä.
