Tärkein ero - Akryyliamidi vs Bisakryyliamidi
Koska kaksi nimeä akryyliamidi ja bisakryyliamidi kuulostavat samanlaisilta, niiden kemiallisilla rakenteilla on myös joitain yhtäläisyyksiä. Bisakryyliamidiin molekyyli sisältää kaksi akryyliamidia molekyyli liittyi läpi -CH 2 - silta kautta typpiatomin amidiryhmään. Tämä linkki on muodostettu poistamalla yksi vetyatomi, ja sen jälkeen sitomalla hiiliatomiin on CH 2 -ryhmä. Molemmat näistä yhdisteistä ovat teollisesti erittäin tärkeitä ja niitä käytetään erilaisissa sovelluksissa. Näiden kahden yhdistelmän yhdistelmää käytetään joissakin sovelluksissa. Tärkein ero akryyliamidin ja bisakryyliamidin välillä on, että akryyliamidin kemiallinen kaava on C 3 H 5 NO, kun taas bisakryyliamidin kemiallinen kaava on C 7 H 10 N 2O 2.
Mikä on akryyliamidi?
IUPAC nimi akryyliamidi on prop-2-eeniamidi, ja sen kemiallinen kaava on C 3 H 5 NO. Se tunnetaan myös nimellä akryyliamidi. Akryyliamidi on hajuton, valkoinen kiteinen kiinteä aine. Se liukenee joihinkin liuottimiin, kuten veteen, etanoliin, eetteriin ja kloroformiin. Se hajoaa, kun väliaineessa on happoja, emäksiä, hapettavia aineita, rautaa ja rautasuoloja. Kun hajoaminen tapahtuu ei-termisesti, se muodostaa ammoniakkia (NH 3), ja terminen hajoaminen tuottaa hiilimonoksidi (CO), hiilidioksidi (CO 2) ja typen oksidien.
Akryyliamidin kemiallinen rakenne
Mikä on bisakryyliamidi?
Bisakryyliamidia tunnetaan myös N, N'-metyleenibisakryyliamidin (MBAM tai MBAA) ja sen molekyylikaava on C 7 H 10 N 2 O 2. Se on silloitusaine, jota käytetään polymeerien, kuten polyakryyliamidin, muodostuksessa. Sitä käytetään myös biokemiassa, koska se on yksi polyakryyliamidigeelin yhdisteistä. Se voi polymeroitua akryyliamidilla ja luoda ristisidoksia polyakryyliamidiketjujen välille muodostaen polyakryyliamidiverkon kuin yhdistämättömät lineaariset polyakryyliamidiketjut.
Bisakryyliamidin kemiallinen rakenne
Mitä eroa on akryyliamidilla ja bisakryyliamidilla?
Akryyliamidin ja bisakryyliamidin ominaisuudet
Rakenne:
Akryyliamidi: molekyylikaava akryyliamidin on C 3 H 5 NO, ja sen kemiallinen rakenne on kuten edellä on esitetty.
Bisakryyliamidia: molekyylikaava: isille on C 7 H 10 N 2 O 2, ja sen rakenne on sellainen kuin edellä on esitetty.
Käyttää:
Akryyliamidi: Akryyliamidi on kemikaali, jota käytetään joissakin erittäin tärkeissä teollisissa prosesseissa, kuten paperien, muovien ja väriaineiden valmistuksessa. Sitä käytetään myös vedenkäsittelylaitoksissa juomaveden ja jäteveden puhdistamiseen. Pieni määrä akryyliamidia käytetään eräiden kulutustuotteiden, kuten elintarvikkeiden pakkausmateriaalien, ja eräiden liimojen valmistamiseen.
Bisakryyliamidi: Bisakryyliamidia käytetään mikrobiologisissa sovelluksissa; se voi synteettisesti muuttua uusiksi polymeereiksi ja yhdisteiksi, joilla on antibakteerisia ominaisuuksia. Lisäksi sitä käytetään polyakryyliamidigeelin tuottamiseen elektroforeesigeeleissä. Se luo ristisidoksia akryyliamidin ja bis-akryyliamidin välille. Akryyliamidin ja polyakryyliamidin välinen suhde määrää polyakryyliamidigeelin ominaisuudet. Se voi ylläpitää geelin lujuutta; koska sillä on kyky luoda verkko lineaaristen ketjujen sijasta.
Yltäkylläisyys:
Akryyliamidi: Vaikka akryyliamidia on ollut elintarvikkeissa ruoanlaittamisen aloittamisen jälkeen, se havaittiin ensimmäisen kerran elintarvikkeissa vuonna 2002 (huhtikuu).
Akryyliamidi muodostuu luonnollisesti tärkkelyspitoisissa elintarvikkeissa korkeassa lämpötilassa keitettäessä (120 ° C: n lämpötilassa ja matalassa kosteudessa); kuten paistaminen, paahtaminen ja paistaminen. Tämä tapahtuu "Maillard-reaktioksi" kutsutun kemiallisen reaktion vuoksi, joka "ruskistaa" ruokaa ja vaikuttaa sen makuun.
Se voi myös muodostua sokereista ja aminohapoista (pääasiassa asparagiinissa), joita luonnossa esiintyy monissa elintarvikkeissa. Lisäksi akryyliamidia löytyy perunalastut, ranskalaiset perunat, keksit, leipä ja kahvi. Mutta sitä ei esiinny elintarvikepakkauksissa tai ympäristössä. Lisäksi sitä löytyy myös muista kuin elintarvikkeista, kuten tupakansavusta.
Bisakryyliamidi: Bisakryyliamidi on kaupallisesti saatavissa oleva silloittaja, jota käytetään akryyliamidin kanssa ja jota on saatavana kuivana jauheena ja esisekoitettuna liuoksena.
