Kirnupiimä vs. maito
Vaikka kirnupiimä on valmistettu maidosta, voimme havaita merkittävän eron kirnupiimän ja maidon välillä ravintosisällössä. Koska maito ja kirnupiimä ovat kuitenkin kahdenlaisia maitotuotteita, tarkalleen juomia, ihmiset ajattelevat, että heillä ei ole paljon eroa. Maito on läpinäkymätön neste, jota tuottavat eläinten maitorauhaset. Ihmiset käyttävät sitä pääasiassa eräänlaisena juomana. Se on täydellinen ruoka siinä mielessä, että se on täynnä ravinteita. Jos tarkastelet maitoa, on olemassa jopa erilaisia maitotyyppejä, kuten lehmänmaitoa, vuohenmaitoa jne. Kuitenkin normaalissa yhteydessä sana maito viittaa lehmänmaitoon. Toisaalta kirnupiimä on maitotuote. Keskustellaan niistä yksityiskohtaisesti kirnupiimän ja maidon välisen eron selvittämiseksi.
Mikä on maito?
Maito tulee lehmän maitorauhasista. Tämä maitotyyppi on eniten käytetty maitotyyppi maailmassa, kun lapset ja aikuiset juovat maitoa. Maito on lisäksi eläinten, erityisesti lehmän ja puhvelin, tuottama luonnollinen ravintomuoto.
Mielenkiintoinen havainto maidon ja kirnupiimän välillä on, että maito sisältää enemmän kaloreita kirnupiimään verrattuna. Ravinteiden osalta lehmänmaidossa on enemmän seleeniä. Seleeni on tärkeä, koska sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia. Nämä ominaisuudet suojaavat soluja vaurioilta. Lehmänmaito on myös korkeampi B2-vitamiinissa, joka muuten tunnetaan riboflaviinina. Lehmänmaidossa on myös enemmän B12: ta, joka auttaa luomaan punasoluja.
Sanotaan, että maito ei ole kovin helposti sulava. Tämä on ongelma, jota jotkut ihmiset hallitsevat. Tämä ruoansulatusongelma esiintyy ihmisillä, joilla on vähän laktaasientsyymin tuotantoa. Se ei todellakaan ole ongelma maidossa. Se on pikemminkin ihmisten ongelma. Ratkaisuna markkinoilla on laktoositonta maitoa. Samaan aikaan ihmiset, jotka kärsivät laktaasientsyymin puutteesta, voivat jopa saada laktaasia lääkkeiden kautta.
Mikä on kirnupiimä?
Toisaalta kirnupiimä on käynyt maito. Sitä suosivat pääasiassa niiden maiden asukkaat, joille on ominaista lämmin ilmasto. On mielenkiintoista huomata, että maitoa käymällä valmistettu kirnupiimä ei ole alkuperäinen kirnupiimä. Alkuperäinen kirnupiimä on sivutuote maidon sekoittamisesta kerman ja voin tuottamiseksi. Maidon rasva edistää voin valmistusta. Kun rasva poistuu maidosta sekoittamalla, jäljellä ei ole muuta kuin kirnupiimää.
Kun otetaan huomioon kirnupiimän ravintosisältö, kun tavallinen maito on täynnä rasvaa, kirnupiimälle sanotaan olevan ominaista kaliumin, B12-vitamiinin ja suuren määrän kalsiumin läsnäolo. Se on erittäin hyödyllistä terveydellemme. Myös kirnupiimän kalorimäärä on paljon pienempi verrattuna maitoon. Siksi lääkärit suosittelevat kirnupiimää juomana, joka täydentää mitä tahansa muuta ravitsemuksellista ruokaa, jota otat. Kirnupiimää käytetään laajalti erilaisissa laihdutusohjelmissa, koska siinä on vähemmän kaloreita.
On totta, että kirnupiimä on melko helposti sulava maitoon verrattuna. Siksi kirnupiimää käytetään ruoansulatuskanavan juomana.
Mitä eroa kirnupiimällä ja maidolla on?
• Kirnupiimän ja maidon määritelmä:
• Maito tulee lehmän maitorauhasista.
Kirnupiimä on käynyt maito.
• Maitotyypit ja kirnupiimät:
• Maitoa on erilaisia, kuten täysmaito, 1% rasvamaito, 2% rasvamaito jne.
• Kirnupiimiä on erilaisia, kuten kuiva kirnupiimä, rasvaton kirnupiimä, kirnupiimä (vähärasvainen, viljelty) jne.
• Laktoosi-intoleranssi:
• Lehmänmaito ei ole hyvä ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi.
• Koska kirnupiimässä on vähemmän laktoosia kuin lehmänmaidossa, se ei aiheuta ongelmia laktoosi-intoleranteille ihmisille.
• Kalorit:
• Maidossa on enemmän kaloreita. 1 maito sisältää 122 kaloria yhdessä kupillisessa.
• Kirnupiimässä on vähemmän kaloreita. 2 Kirnupiimässä on 110 kaloria yhdessä kupillisessa.
• Kalsium:
• Yhdessä maidossa on 276 mg kalsiumia.
• Yksi kuppi kirnupiimää sisältää 282 mg kalsiumia.
• Rasvapitoisuus:
• Maidossa on 4,88 g rasvaa yhdessä kupillisessa.
• Kirnupiimässä on 2,5 g rasvaa yhdessä kupillisessa.
• Maitohappo:
• Maidossa on vähemmän maitohappoa.
• Kirnupiimässä on enemmän maitohappoa, kun maidon bakteerit ovat lisääntyneet kerralla, jolloin se muuttuu kirnupiimäksi.
• Edut:
• Maito on hyvä kasvaville lapsille korkean kalsiumpitoisuuden vuoksi.
Kirnupiimää käytetään ruoansulatusjuomana, koska ihmisten on helppo sulattaa. Kirnupiimää pidetään myös hyvänä iholle.
• Happamuus:
• Maidon pH-arvo on alhainen.
• Kirnupiimä on luonteeltaan hapan.
• Ruoka:
Vaikka sekä kirnupiimä että maito kulutetaan juomina, ihmiset lisäävät niitä myös ruoan valmistamiseen.
• Maitoa lisätään muroihin, puuroon, kakkuihin jne.
• Kirnupiimää lisätään kylmien keittojen pohjaksi ja kirnupiimää käytetään myös erilaisten taikinoiden valmistukseen.
Nämä ovat tärkeimmät erot maidon ja kirnupiimän välillä. Kuten näette, kirnupiimä ja maito ovat molemmat maitotuotteita, joilla on eri käyttötarkoitukset ja erilaiset arvot. Molemmilla on ravintoaineitaan. Jos sinulla on laktoosi-intoleranssi, valitse kirnupiimä.
Lähteet:
- Maito
- Kirnupiimä
Kuvat Kohteliaisuus:
- Maito: Benson Kua (CC BY-SA 2.0)
- Masala-kirnupiimä, kirjoittanut Amarnujju (CC BY 3.0)
