Käyminen vs. anaerobinen hengitys
Anaerobinen hengitys ja käyminen ovat kaksi erilaista prosessia, joiden välillä on huomattavia eroja. Nämä kaksi prosessia ovat kuitenkin synonyymejä joissakin tilanteissa. Siksi on erittäin tärkeää ymmärtää kahden prosessin ominaisuudet, jotta voidaan tunnistaa kumpi on. Tässä artikkelissa esitetään yhteenveto näiden kahden prosessin ominaisuuksista ja suoritetaan reilu vertailu lopussa.
Käyminen
Fermentointi on prosessi, jossa energia uutetaan orgaanisista yhdisteistä käyttämällä endogeenistä elektroninakseptoria. Endogeeninen elektronin vastaanottaja on yleensä orgaaninen yhdiste, kun taas happi toimii elektronin hyväksyjänä aerobisessa hengityksessä. Energiaa uutetaan myös orgaanisista yhdisteistä, kuten hiilihydraateista, proteiineista, rasvoista ja muista elintarvikkeista. Käyminen on taloudellisesti edullisempi prosessi, koska sitä on käytetty monissa kaupallisissa tuotantoprosesseissa, kuten alkoholi, viini, olut ja tee. Fermentoivien bakteerien käyttö on merkittävää tällaisissa kaupallisissa prosesseissa. Maitohappofermentaatio ja alkoholikäyminen ovat tunnetuimpia tällaisia tapauksia, joissa toinen prosessi tuottaa maitohappoa, kun taas toinen tuottaa alkoholia tai etanolia. Etikkahapon fermentointi tuottaa metaania ja hiilidioksidia. Lisäksi,seurauksena on useita muita käymisprosesseja, jotka muodostavat vetykaasua. Hengityksen glykolyysivaihe on fermentointiprosessi, jossa pyruvaatti ja ATP tuotetaan glukoosista. Maitohappofermentaatio tapahtuu, kun happea ei ole tai sitä ei toimiteta sopivasti lihakseen, mikä aiheuttaa kouristuksia. Siksi on mielenkiintoista huomata, että käyminen tapahtuu sekä aerobisilla että anaerobisilla reiteillä.
Anaerobinen hengitys
Hengitys on tärkeää energian saamiseksi, mutta kaikissa maailman paikoissa ei ole happea, mikä vaatii organismeja sopeutumaan erilaisilla tekniikoilla elääkseen sellaisissa ympäristöissä. Anaerobinen hengitys on yksi tällainen menetelmä energian talteenottamiseksi orgaanisista materiaaleista käyttämällä muita kemikaaleja. sulfaatti- tai nitraattiyhdisteet prosessin lopullisena elektroninakseptorina. Lisäksi nämä terminaaliset elektroni-akseptorit ovat vähemmän tehokkaita pelkistyspotentiaalissaan ja voisivat tuottaa vain pari ATP-molekyyliä glukoosimolekyyliä kohti. Yleensä jätetuotteet ovat sulfideja, nitriittejä tai metaania, ja ne ovat epämiellyttäviä hajuja ihmisille ja useimmille muille eläimille. Maitohappo on toinen anaerobisen hengityksen kautta syntyvä jäte. On mielenkiintoista tietää, että anaerobista hengitystä voi tapahtua myös ihmiskehossa,varsinkin kun hapen tarve on suuri nopeaan lihasten liikkeeseen. Tällaisissa tapauksissa tuotetaan maitohappoa, mikä aiheuttaa lihaskramppeja.
Mitä eroa on käymisen ja anaerobisen hengityksen välillä?
• Fermentointi on prosessi, jossa energia tuotetaan orgaanisista yhdisteistä käyttämällä endogeenisiä elektroni- akseptoreita, ja elektroneja on useita erilaisia. Anaerobisessa hengityksessä käytetään kuitenkin joko endogeenisiä tai eksogeenisiä ei-happiyhdisteitä pääteelektroniakteptoreina prosessissa.
Fermentaatiota esiintyy sekä aerobisessa että anaerobisessa hengityksessä, mutta ei anaerobisessa hengityksessä.
Fermentointia käytetään kaupallisena prosessina, mutta ei anaerobista hengitystä.
• Alkoholi ja maitohappo ovat käymisen tärkeimpiä jätetuotteita, mutta eivät aina anaerobisessa hengityksessä.
