Assam Tea vs Darjeeling Tea
Jos olet länsimaalainen, joka rakastaa kuluttaa teetä joka aamu, ja sen jälkeen aina kun hän voi laittaa kätensä siihen, olet todennäköisesti kuullut nimet Assam ja Darjeeling teetä. Nämä kaksi ovat kaksi suosituinta teetä maailmassa aromiensa ja erottuvien makujensa vuoksi. Molempia tuotetaan Intiassa, tietysti eri alueilla, nimeltään Assam ja Darjeeling, ja ne eivät ole vain kalliita, mutta niitä pidetään myös maailman korkealaatuisimpina teinä. Näiden kahden teen mauissa on joitain yhtäläisyyksiä. Assam-teen ja Darjeeling-teen välillä on kuitenkin monia eroja, jotka korostetaan tässä artikkelissa.
Vaikka Assam-tee on niin kuuluisa kaikkialla maailmassa tänään, sitä ei viljelty täällä, ennen kuin britit esittivät viljelyn Assamin mäkisillä alueilla. Teetä kasvatetaan pääasiassa Assamissa ja Darjeelingissä Intiassa, jotka ovat vierekkäin Assamin ja Länsi-Bengalin osavaltioissa. Vaikka ilmasto on samanlainen, viljelymenetelmä on erilainen, jolloin molemmille teille annetaan erilaisia makuja. Ensimmäinen ja suurin ero koskee maata, jolla teetä viljellään kahdella alueella. Assamissa teetä istutetaan alangoilla, mutta sitä viljellään Darjeelingin ylängöllä. Himalajan juuret Darjeelingissä tarjoavat ainutlaatuisen maun teelle, minkä vuoksi se on erittäin kallis tee, jota länsimaailma rakastaa. Mielenkiintoista on se,teepensas ei ole kotoisin Darjeelingista, ja teekasvi otettiin käyttöön täällä tuomalla se Assamista ja Kiinasta.
Koska Assamin ilmasto on ihanteellinen teen viljelyyn, suurin osa Intian teestä tuotetaan täällä. Brahmaputra-joen laaksossa on runsas, savimainen maaperä ja lyhyet viileät talvet yhdistettynä kuumiin ja kosteisiin kesiin, joissa on runsaasti sateita, mikä tekee siitä täydellisen maailmanluokan teen valmistamiseen Assamissa. Intiassa tuotetusta 900 miljoonasta kilosta teetä lähes 600 miljoonaa kiloa tulee Assamista. Assam-teetä on kaksi satoa, joista ensimmäinen huuhtelu on poimittu maaliskuun viimeisenä tai huhtikuun alussa ja toinen huuhtelu syyskuussa. Toinen huuhtelu tunnetaan nimellä tippy tee, koska lehdillä on kultaisia kärkiä. Tämä toinen huuhtelu on myös makeampi kuin ensimmäinen huuhtelu ja sillä on täyteläinen maku, minkä vuoksi toista huuhtelua pidetään ylivoimaisena, ja sitä myydään korkeampaan hintaan kuin ensimmäinen huuhtelu. Assamin teen lehtien väri on tummanvihreä ja kiiltävä.
Darjeeling-teetä on vähän, vaikka sillä on suuri kysyntä. Tämä johtuu siitä, että alue, jolla teetä kasvatetaan, on paljon pienempi kuin Assam-tee ja maan pinta-ala on myös paljon pienempi kuin Assam-tee. Ilmasto on kylmempi ja ankarampi kuin Assamissa, kasvu on hitaampaa ja Darjeelingissä on paljon vaikeampi kasvattaa teetä kuin Assam. Darjeeling-tee lupaa usein paljon, mutta ei onnistu. Kuitenkin vuosina, jolloin tuotanto on korkea ja ilmasto sopiva teen viljelyyn, maailmassa ei ole muuta teetä, joka voisi edes olla lähellä Darjeeling-teetä laadun, maun, aromin ja maun suhteen.
Darjeelingissä teetä istutetaan Kanchenjungan huippujen ja noin 45 asteen rinteiden juurelle. Tämä mahdollistaa alueen runsaan sademäärän helpon tyhjentämisen sadekauden aikana. Darjeeling-tee ei kasva yli 6000 jalan korkeudelle. Mutta mitä korkeammalla istutuksella, keskittynyt on maku, mutta on muitakin tekijöitä, kuten tuuli, pilvet, maaperän laatu ja auringonpaiste, jotka yhdessä antavat ainutlaatuisen maun Darjeeling-teelle.
Mitä eroa on Assam-teellä ja Darjeeling-teellä?
• Assam-teetä kasvatetaan alangoilla, kun taas Darjeeling-teetä kasvatetaan ylängöillä.
• Assam-teen sadonkorjuuaika on pidempi kuin Darjeeling-teetä.
• Assamin teelehdet ovat tummempia ja kiiltävämpiä kuin Darjeeling.
• Darjeeling lisää pienen määrän teetä, kun taas valtaosa teestä tulee Assamista.
• Darjeeling-teellä on korkea laatu, maku, aromi ja maku.
• Darjeeling-tee on kalliimpaa kuin Assam-tee.
