Mökki vs Cheddar-juusto
Raejuusto ja Cheddar-juusto ovat kahta juustotyyppiä, joilla on jonkinlainen ero niiden välillä. Raejuusto on eräänlainen maustettu juustotuote. Toisaalta Cheddar-juusto on eräänlainen kova kellertävä valkoinen juusto. Tämä on suurin ero kahden juustotyypin välillä.
Cheddar-juusto on saanut nimensä kylästä tällä nimellä, joka sijaitsee Englannin Somersetin läänissä. Siksi Cheddar-juusto on erittäin suosittu juustotyyppi Englannissa.
Raejuusto valmistetaan juustoaineesta, josta happamuus poistetaan. Samasta raejuustosta puristettaessa tulee viljelijäjuusto ja popjuusto. On tärkeää tietää, että maidosta valmistetaan useita raejuustolajikkeita ja niillä on myös erilainen rasvataso.
Yksi raejuuston hienoimmista eduista on, että se voidaan syödä itse. Tietenkin sitä voidaan syödä yhdessä tomaattien, salaattien ja hedelmien kanssa. Toisaalta Cheddar-juuston rakenne on kiinteä ja sisältää joskus isoja kalsiumlaktaattikiteitä. Cheddar-juusto näyttää olevan hauraampi verrattuna useisiin muihin juustotyyppeihin.
Vaikka Cheddar-juusto on suosituin Yhdistyneessä kuningaskunnassa, sitä tuotetaan maailmanlaajuisesti ja monissa muissa maissa kuten Australiassa, Yhdysvalloissa, Alankomaissa, Etelä-Afrikassa, Uudessa-Seelannissa ja Belgiassa.
Toinen tärkein ero kahden juustotyypin välillä on se, että raejuusto sisältää enemmän kaseiiniproteiinia verrattuna Cheddar-juustoon. Tämä on käytännössä syy siihen, miksi kehonrakentajat ja painonnostajat suosivat raejuustoa. Raejuuston rasvamäärä on pieni.
Raskaana olevia naisia suositellaan syömään raejuustoa raskauden aikana, eikä heitä suositella syömään muita juustotyyppejä, kuten Cheddar-juustoa. Jotkut tärkeistä raejuustossa olevista elementeistä ovat A-vitamiini, kalsium, rauta, magnesium, fosfori, natrium ja sinkki.
Cheddar-juustoa valmistetaan lehmien maidosta, ja se pastöroidaan hyvin usein. Tämä ei koske raejuustoa. Myös cheddarjuustoa valmistettaessa juustoaine puristetaan hyvin heran poistamiseksi kokonaan ja jätetään kuivumaan huoneenlämpötilaan, mikä ei ole raejuustoa. Cheddar-juusto vaatii kovuutensa vuoksi erityistä pakkaustyyppiä. Se on tavallisesti pakattu peitettyyn kankaaseen tai mustaan vahaan. Cheddar-juustoa on myös muutama lajike.
Cheddar-juustolajike nimeltä Quickes paketti Britannian juustoliiton myöntämän vuoden 2009 parhaan juuston palkinnon. Raejuusto on erittäin suosittu laihduttajien keskuudessa. Cheddar-juusto ei ole kovin suosittu laihduttajien keskuudessa.
On tärkeää tietää, että rasvaton raejuusto on saatavana eri puolilla maailmaa. Juuston vähäisen rasvapitoisuuden kompensoimiseksi tuorejuustoon lisätään enemmän sokeria, jotta saadaan lisää makua. Myös suolaa lisätään raejuustoon makuun. Nämä ovat tärkeitä eroja raejuuston ja Cheddar-juuston välillä.
