Pähkinä vs palkokasvi
Me kaikki käytämme pähkinöitä ja palkokasveja ruokavaliossa ja tunnistamme pähkinät helposti, koska ne ovat kalliimpia ja niiden katsotaan olevan täynnä ravinteita. Vaikka pähkinät ovat kuivia hedelmiä, joissa on lihava hedelmä puisen kuoren sisällä, palkokasvi on yksinkertaisesti kasvi fabaceae-perheessä. Näiden kasvien hedelmiä kutsutaan palkokasviksi, mutta monet kutsuvat niitä virheellisesti kuiviksi hedelmiksi kuten pähkinöitä. Pähkinöiden ja palkokasvien välillä on monia eroja lukuun ottamatta ravitsemuksellisia eroja, joista puhutaan tässä artikkelissa.
Mutteri
Joidenkin kasvien hedelmät ovat kovia ja puumaisia, eikä niinkään lihavia ja pehmeitä hedelmiä, joihin olemme tottuneet. Nämä hedelmät sisältävät siementä, joka on maukas ja täynnä ravinteita ja jota kutsutaan pähkinäksi. Pähkinät on suljettu turvallisesti puiseen kuoreen, jota on vaikea murtaa. Pähkinöitä ei ole paljon käytetty kulinaarisesti, paitsi että niitä lisätään kakkuihin, vanukkaisiin, kekseihin, vaniljakastikkeisiin ja jäätelöihin. Pähkinät sisältävät paljon öljypitoisuutta, ja siksi ne ovat niin suosittuja. Suurin osa pähkinöistä on syötäviä ja niitä käytetään välipaloina, kun niitä syödään raakana tai paahdettuna. Pähkinät ovat erinomainen ravinnonlähde villieläimille, ja on eläimiä, kuten oravia, jotka varastoivat pähkinöitä kuten tammenterhoja syömään niitä myöhään syksyllä, kun ruokaa on niukasti.
Pähkinät ovat hyvä aminohappojen, proteiinien, vitamiinien, mineraalien ja monien antioksidanttien lähde. Pähkinöiden on todettu olevan hyödyllisiä sydämemme terveydelle ja osoittautuneet hyödyllisiksi myös diabeteksessa.
Palkokasvi
On tuhansia kasvilajikkeita, joissa on siemenpalkoja, jotka jakautuvat sivuillaan paljastamaan hedelmät sisällä. Joitakin hyvin yleisiä ja suosittuja palkokasveja, joita ihmiset käyttävät maailmanlaajuisesti, ovat linssit, pavut, maapähkinät, herneet ja soijapavut. Palkokasvien siemeniä, kun ne kuivuvat, kutsutaan pulsseiksi. Näitä pulsseja kulutetaan laajalti kaikkialla maailmassa niiden korkean proteiinipitoisuuden vuoksi. Palkokasveilla on kyky kiinnittää ilmakehän typpeä, mikä on erittäin hyödyllistä viljelijöille, koska ne eivät ole riippuvaisia typpilannoitteista.
Ero pähkinän ja palkokasvien välillä
• Hedelmän sisällä on sekä pähkinöitä että palkokasveja, mutta niiden välillä on eroja
• Pähkinät sisältävät yhden siemenen tai parhaimmillaan 2 siementä (kuten mantelit), kun taas palkokasvit sisältävät useita siemeniä (kuten vihreitä herneitä)
• Vaikka palkokasvien sivussa on aukko, joka halkeaa siementen paljastamiseksi, pähkinät on repeytettävä auki, koska niillä on puumainen peite
• Pähkinöitä (siemeniä) ei ole kiinnitetty hedelmien seiniin, palkokasvien siemenet on kiinnitetty niiden kuoren seiniin, joissa ne ovat.
• Pähkinöissä on paljon öljypitoisuutta ja rasvapitoisuutta, kun taas proteiinipitoisuus on samanlainen pähkinöissä ja palkokasveissa.
• Maapähkinä ei ole pähkinä vaan palkokasvi huolimatta siitä, että sillä on kaikki pähkinöiden ominaisuudet
• Pähkinällä on ainutlaatuinen ominaisuus olla levoton, mikä tarkoittaa, että se ei avaudu itsestään. Palkokasvit hajoavat sivuillaan luonnollisesti.
