Valkoinen Miso vs Punainen Miso
Valkoinen Miso ja Punainen Miso ovat japanilaisia mausteita, joita valmistetaan sitten riisistä, ohrasta ja soijapavuista. Miso on paksu seos, jota käytetään yleensä kastikkeisiin ja muihin mausteisiin. Misolla on erilaisia makuja lajikkeesta riippuen.
Valkoinen Miso
Valkoinen miso tulee käynyt soijapavut. Seos koostui suuremmasta prosenttiosuudesta riisiä. Valkoisella misolla on makea maku ja itse nimeltään valkeahko väri tai vaalea beige. Yleensä valkoista misoa käytetään salaattikastikkeisiin, majoneesiin ja voileipävoiteisiin. Valkoisella misolla on korkein hiilihydraattimäärä, mikä on tärkeää huomata etenkin terveystietoisille.
Punainen Miso
Toisaalta punainen miso tulee edelleen käyneistä soijapapuista riisin sijaan; se sekoitetaan ohraan ja muihin jyviin. Suurin prosenttiosuus, joka tekee myös punaisen värin, johtuu soijapavuista. Punainen miso on keittojen, muhennosten ja haudutusten ainesosa. Jos haluat tehdä tummemman värin, sinun tarvitsee vain lisätä ylimääräisiä soijapapuja seokseen.
Ero valkoisen mison ja punaisen mison välillä
Valkoisella misolla on suurempi prosenttiosuus tai riisillä, kun taas punaisella misolla on enemmän soijapapuja. Valkoinen miso on makea, kun taas punaisella misolla on syvä umami-maku. Valkoisella misolla on väriltään vaalea tai vaalea beige, kun taas punaisella misolla on myös punaruskea väri. Valkoista misoa käytetään majoneesiin ja se leviää, kun taas punaista misoa käytetään muhennoksiin, brazeihin ja lasitteisiin. Valkoisen mison käyminen kestää vain muutaman kuukauden, kun taas punainen miso voi vaihdella yhdestä vuodesta kolmeen vuoteen.
Molemmat miso ovat hienoja lisätä makua ateriaasi, ja japanilaiset rakastavat niitä myös hyvin. On hyvä tietää näiden kahden ero läheisemmässä yksityiskohdassa.
• Valkoisessa misossa on enemmän riisiä, kun taas punaisessa misossa on enemmän soijapapuja jokaisessa seoksessa.
• Valkoinen miso on väriltään valkeasta vaalean beigenväriseen, kun taas punainen miso on punaruskea.
• Valkoinen miso on makeaa, kun taas punaisella misolla on syvä umami-maku.
• Valkoista misoa käytetään lähinnä majoneesiin, levitteisiin ja kastikkeisiin, kun taas punainen miso on tarkoitettu muhennoksiin, lasitteisiin ja keittoihin.
