Tärkein ero - Karamelli vs Suolattu Karamelli
Karamelli ja suolattu karamelli ovat kaksi suosittua makeista, joita kaikki rakastavat. Vaikka karamellia on käytetty cusinessa vuosisatojen ajan, suolattu karamelli on suhteellisen uusi löytö. Tärkein ero karamellin ja suolatun karamellin välillä on niiden ainesosissa. Karamellin pääainesosa on sokeri, kun taas suolatulla karamellilla on kaksi ainesosaa: karamelli ja merisuola. Itse asiassa ainoa ero karamellin ja suolatun karamellin välillä on se, että suolattu karamelli sisältää nimensä mukaisesti suolaa.
Mikä on karamelli?
Karamelli on makeistuote, joka on valmistettu lämmityssokerista. Tämä sokerin kuumentamisprosessi karamellin saamiseksi tunnetaan myös nimellä karamellisointi. Karamellin väri voi olla beige tai tummanruskea. Sitä käytettiin perinteisesti suklaakarkkien täytteenä, mutta nykyään sen käyttö on laajentunut paljon. Karamellia voidaan käyttää mausteena vanukkaissa ja jälkiruoissa, jäätelön ja vaniljakastikkeen täytteenä tai täytteenä bononeissa. Sitä käytetään myös elintarvikkeiden valmistamiseen, kuten nugatit, crème brûlée, crème caramel, brittles ja karamelli-omenat. Joskus jäätelöt maustetaan karamellilla. Karamellikarkit tai toffeet ovat pehmeitä, pureskeltavia karkkeja, jotka on valmistettu kuumentamalla maidon tai kerman, sokerin ja voin seosta.
Kuten edellä mainittiin, karamelli valmistetaan kuumentamalla sokeria. Tässä prosessissa sokeri kuumennetaan hitaasti noin 340 ° F: seen (nestemäiselle karamellille). Lämpötilan noustessa sokerimolekyylit hajoavat ja muodostuvat uudelleen yhdisteiksi. Pehmeä karamellikarkkiseos kuumennetaan kuitenkin vain kiinteän pallon vaiheeseen.
Karamelli-omenat pähkinöillä
Mikä on suolattu karamelli?
Suolattu karamelli valmistetaan ripottelemalla merisuolaa karamellimakeisten päälle. Siten ainoa ero karamellin ja suolatun karamellin välillä on niiden ainesosissa; suolattu karamelli koostuu suolasta ja karamelli ei. Suolatusta karamellista on tullut erittäin suosittu maku viime vuosina. Tämä vetovoima johtuu pääasiassa kahden maun sekoittumisesta, joka kaksinkertaistaa makuaistin. Lisäksi suola voi oikeissa määrissä stimuloida makuhermojamme luomaan miellyttävän aistikokemuksen.
Suolatun karamellin historia voidaan jäljittää Ranskaan. Henri Le Roux, ranskalainen suklaapatukka, keksi ajatuksen suolatusta voi-karamellista 1970-luvun lopulla. Ranskalainen kokki Pierre Hermé kuitenkin suositteli suolattua karamellia, kun hän 1990-luvulla keksi suolattua karamellimakaronia (mantelibenkkikeksejä suolatulla karamellitäytteellä). Pian sen jälkeen amerikkalaiset kokit alkoivat kokeilla tätä yhdistelmää karamellia ja suolaa ja keksivät erilaisia makeisia. Nykyään suolatusta karamellista valmistettuja tuotteita löytyy myös suosituista paikoista, kuten Starbucks ja McDonald's. Joitakin suolattua karamellia sisältävistä tuotteista ovat suolatut karamellikakut, suolatut karamellikarkit, suolatut karamellikakut.
Suolattu karamelli makaroni
Mikä on ero karamellin ja suolatun karamellin välillä?
Pääainesosa:
Karamelli: Sokeri on karamellin pääainesosa.
Suolattu karamelli: Sokeri ja suola ovat tärkeimmät ainesosat.
Ainekset:
Karamelli: Nestemäinen karamelli on valmistettu sokerista ja voista. Karamellikarkit valmistetaan sokerista, voista, maidosta tai kermasta.
Suolattu karamelli: Suolattu karamelli on valmistettu merisuolasta ja karamellikarkeista tai nestemäisestä karamellista.
Tuotteet:
Karamelli: Karamellista valmistetaan nougatteja, crème brûlée, crème caramel, brittles, caramel omenat jne.
Suolattu karamelli: Joihinkin tuotteisiin kuuluvat suolatut karamellikastikkeet, suolatut karamellikarkit, suolatut karamellikakut, suolatut karamellimakaronit jne.
Historia:
Karamelli: Karamellilla on pitkä historia kuin suolatulla karamellilla.
Suolattu karamelli: Suolattu karamelli on suhteellisen uusi löytö.
Kuva Kohteliaisuus: "Karamelli-omenat pähkinöillä (3652137270)", Neil Conway Oaklandista, USA - Karamellin omenat (CC BY 2.0) Commons Wikimedia -palvelun kautta "Suolattu karamellimakaroni lautasella, profiili, helmikuu 2011". Saaleha bamjee - Flickr: Suolattu karamelli macaron (CC BY 2.0) Commons Wikimedia -palvelun kautta
