Tärkein ero - lipaasi vs. amylaasi
Entsyymi voi olla katalyyttinen proteiiniaine, joka lisää huomattavasti kemiallisen reaktion nopeutta ja tehokkuutta osallistumatta aktiivisesti itse kemialliseen reaktioon. Lipaasi ja amylaasi ovat kaksi tärkeintä ruoansulatusentsyymiä. Lipaasi on entsyymi, joka kuuluu esteraasien alaluokkaan ja joka katalysoi rasvojen hydrolyysiä. Amylaasi on entsyymi, joka katalysoi tärkkelyksen hydrolyysin sokereiksi. Tämä on tärkein ero amylaasin ja lipaasin välillä. Tämän artikkelin tarkoituksena on tuoda esiin lipaasi- ja amylaasientsyymien väliset erot.
Mikä on lipaasi?
Lipaasi on entsyymi, joka katalysoi lipidien hydrolyysiä. Se kuuluu esteraasien alaluokkaan. Lipaasit täyttävät elintärkeät roolit ruokavalion lipidien, kuten triglyseridien, rasvojen, öljyjen, ruoansulatuksessa, kuljetuksessa ja prosessoinnissa ihmisen ruoansulatuskanavassa. Esimerkiksi haiman lipaasi voi hajottaa ravinnon triglyseridin ruoansulatuskanavassa ja muuttaa triglyseridisubstraatit monoglyserideiksi ja kahdeksi rasvahapoksi. Ihmisillä on myös useita lipaasientsyymejä, mukaan lukien maksalipaasi, endoteelilipaasi ja lipoproteiinilipaasi.
Mikä on amylaasi?
Amylaasi on tärkeä ruoansulatuskanavan entsyymi, joka katalysoi tärkkelyksen hydrolyysin yksinkertaisiksi sokereiksi. Ne ovat glykosidihydrolaaseja ja vaikuttavat a-1, 4-glykosidisidoksiin. Amylaasia on läsnä ihmisen syljessä, missä se aloittaa ruoansulatuksen kemiallisen prosessin. Kun ruokaa nautitaan suuhun, ruoka, joka sisältää suuria määriä tärkkelystä, mutta vähäistä sokeripitoisuutta, kuten riisi ja perunat, voi saada hieman makean maun, kun ruokaa pureskellaan. Tämä johtuu siitä, että amylaasi muuntaa osan tärkkelyksestään sokeriksi. Ihmisen haima ja sylkirauhanen erittävät myös alfa-amylaasia hydrolysoidakseen ruokavaliotärkkelyksen disakkarideiksi ja tri- tai oligosakkarideiksi, jotka muut entsyymit muuntavat glukoosiksi kehon energiaksi. Kasvit ja jotkut bakteerit tuottavat myös amylaasia. Amylaasi oli ensimmäinen entsyymi, jonka Anselme Payen löysi ja eristää vuonna 1833. On olemassa erilaisia amylaasiproteiineja, jotka on merkitty erilaisilla kreikkalaisilla kirjaimilla.
Mikä on ero amylaasin ja lipaasin välillä?
Määritelmä:
Lipaasi: Lipaasi on entsyymi, joka osallistuu lipidien hydrolyysiin.
Amylaasi: Amylaasi on entsyymi, joka osallistuu tärkkelysmolekyylien hydrolyysiin sokereiksi.
Entsyymin tyyppi ja luokitus:
Lipaasi: Hydrolaasien alaluokka, joka tunnetaan nimellä Esteraasit
Amylaasi: Hydrolaasit. Se luokitellaan edelleen kolmeen ryhmään, jotka tunnetaan nimellä a-amylaasit, p-amylaasi ja y-amylaasi.
Lainan tyyppi:
Lipaasi: Lipaasi vaikuttaa lipidin esterisidokseen.
Amylaasi: Amylaasi vaikuttaa hiilihydraatin glykosidisidoksiin.
Alusta:
Lipaasi: Rasvahappoesterit, kuten triglyseridit, rasvat, öljyt
Amylaasi: Tärkkelysmolekyylit
Lopputuote:
Lipaasi: glyseroli, di-glyseridit, monoglyseridit, rasvahapot, kuten vähemmän monimutkaiset rasvamuodot
Amylaasi: oligosakkaridit (dekstroosi, maltodekstriini) ja disakkaridit (maltoosi)
Entsyymierityselin ihmiskehossa:
Lipaasi: Sylkirauhasen haima erittää syljen lipaasia ja haiman lipaasia. Muita esimerkkejä ovat maksalipaasi, endoteelilipaasi ja lipoproteiinilipaasi.
Amylaasi: Sylkirauhanen erittää sylkeamylaasia ja haiman amylaasia erittyy haima.
Tehtävä:
Lipaasi: Lipidien metabolia
Amylaasi: Hiilihydraattien metabolia
Toimintamekanismi:
Lipaasi: Rasvat eivät ole vesiliukoisia, mutta lipaasi liukenee veteen. Siksi lipaasi ei voi suoraan hajottaa rasvamolekyylejä. Ensinnäkin sappirakon rasvan ja sappisuolojen on hajotettava rasvat ja emulgoitava ne vesiliukoisiksi helmiksi.
Amylaasi: Sekä amylaasi että tärkkelys ovat vesiliukoisia aineita, joten ruoansulatuskanavaan erittyvät amylaasientsyymit sekoittuvat helposti ruoan hiukkasiin (chyme) ja sulavat helposti liuenneen hiilihydraatin kyseisessä ruoassa.
Liittyvät terveyskysymykset:
Lipaasi: Lysosomaalisen lipaasin puute voi aiheuttaa sekä Wolmanin taudin että kolesteryyliesterin varastoinnin taudin (CESD), jotka ovat autosomaalisia resessiivisiä sairauksia. Molemmat sairaudet johtuvat entsyymiä koodaavan geenin mutaatiosta.
Amylaasi: Kohonnut amylaasipitoisuus veriseerumissa on osoitus siitä, että henkilö voi kärsiä akuutista haimatulehduksesta, mahahaavasta, munasarjakystasta tai jopa sikotaudista.
Käyttää:
Lipaasi: Sitä käytetään leipomoteollisuudessa, pyykinpesuaineissa, biokatalyytissä, vaihtoehtoisten energialähteiden tuotannossa.
Amylaasi:
Jauholisäaine: Amylaaseja käytetään leivän valmistusprosessissa ja jauhetaan siten monimutkainen tärkkelys jauhoissa yksinkertaisiksi sokereiksi. Hiiva ruokkii sitten näitä yksinkertaisia sokereita ja muuntaa sen alkoholiksi ja CO 2: ksi, mikä antaa makua ja saa leivän nousemaan.
Käyminen: Sekä alfa- että beeta-amylaasit ovat elintärkeitä oluen ja tärkkelyksestä peräisin olevista sokereista valmistetun alkoholin valmistuksessa.
Amylaasi poistaa tärkkelyksen tärkkelysvaatteista, ja siksi sitä käytetään pesuaineena.
