BBQ vs grillaus
Ero BBQ: n ja grillin välillä voi olla hämmentävää joillekin, koska molemmat käyttävät samaa laitetta. Heti kesän lähestyessä yhä useammat ihmiset ottavat grilli ja grillata takapihallaan pitämään hauskaa viikonloppuisin ystäviensä kanssa sekä herkullisia reseptejä. Ihminen oppi ensin valmistamaan ruokaa, kun hän oppi tekemään tulta, ja grillaus ja grillaus ovat siis jo ihmisen sivilisaatiota. Vaikka lihan tai muiden vihannesten keittäminen suoraan tulen päällä on sekä BBQ: n että grillin perusperiaate, tässä artikkelissa käsitellään monia eroja menetelmien ja kypsennetyn ruoan maun suhteen.
Mikä on grillaus?
Grilli käyttää suoraa lämpöä alhaalta tai ylhäältä ruoanlaittoon. Liekin lämpötilan ja keston ero tuo mukanaan keitetyn lihan makua ja makua. Joten, se on korkea lämpö suoraan grillattaessa. Jos olet ostanut korkealaatuisia lihaleikkeitä, on parempi grillata, koska matala lämpö pyrkii imemään kaiken kosteuden paloista, mikä tekee niistä kovia ja kuivia. Korkea lämpö kypsentää lihan nopeasti lukitsemalla mehut sisälle. Grillaus on nopea prosessi, ja voit odottaa kypsentävän pihvi noin 15-20 minuutissa. Pihvi on korkealaatuista lihaa, joka on otettu härän takaneljänneksestä. Normaalisti tämä liha leikataan paksiksi viipaleiksi. Koska tämä on korkealaatuinen osa lihaa, voit grillata pihvin. Grillaaminen ei koskaan voi lisätä grillattuun ruokaan pääsevän savun aromia ja makua. Kun grillataan,kypsennyslämpötila on usein noin 500F (260 ° C) tai enemmän.
Mikä on BBQ?
BBQ: ssa yksi kokki lämmön puolelle. Muuten on vaikea erottaa BBQ- ja grillilaitteiden välillä. BBQ: ssa lihan valmistamiseen käytetään lämpöä alhaisella tasolla tai epäsuoraa lämpöä. Kun olet ostanut halvempia lihapaloja, alempi BBQ-lämpö ja kypsennys pitkäksi aikaa tekevät paloista pehmeät. Kun on kyse ruoanlaittoaikasta, aito grillaus voi kestää kokonaisen päivän kokki. Mutta ei ole niukasti ihmisiä, jotka haluaisivat odottaa niin kauan maistamaan ainutlaatuista makua, joka kehittyy matalalla lämmöllä. BBQ-ystävät nauttivat puun savun mukana tulevasta oikein kypsennetystä lihasta. Savu imeytyy täysin, kun liha kypsyy useita tunteja, toisin kuin grillaus, joka kypsentää ruoan muutamassa minuutissa. BBQ: ssa käytetyn lämpötilan ollessa noin 225 F tai vähemmän. Voit grillata halvempia lihapaloja, kuten porsaan lapa, rinta ja kylkiluut.
Mitä eroa on grillillä ja grillillä?
Sekä BBQ- että grilliruoat ovat erittäin suosittuja kesällä, koska ihmiset rakastavat pitää sosiaalisia kokoontumisia takapihallaan.
• Vaikka molemmissa käytetään lämmön käyttöä ilman öljyä ruoan valmistamiseen, grilli käyttää korkean tason suoraa lämpöä, kun taas BBQ sisältää matalaa tai epäsuoraa lämpöä.
• Kun grillataan, kypsennyslämpötila on usein noin 500 F tai enemmän. BBQ-lämpötilassa käytetty lämpötila on noin 225 F tai vähemmän.
• Grillaamalla kokit lihaa muutamassa minuutissa, kun BBQ vaatii useita tunteja, jopa päivän lihan kypsentämiseen.
• Kalliit ja korkealaatuiset lihaleikkeet vaativat grillaamista, koska matala BBQ-lämpö tekee niistä sitkeitä ja kuivia, imemällä kaiken kosteuden.
• Halpat lihaleikat sopivat paremmin grilliin, koska matala lämpö useita tunteja tekee niistä pehmeitä.
• BBQ-ruoan herkullinen maku johtuu mausta, joka kehittyy pidempään kypsennettäessä.
• Toinen suuri ero on puun savun imeytyminen BBQ-astioihin, joita ei ole grilliruoissa.
• Grillaaminen on myös maukasta, koska grillaamiseen käytetty korkea lämpö karamellisoi lihapalan pinnan ja estää mehujen valumisen ulos.
• Grillattaessa grillin kansi on ylöspäin. Käytät suoraa lämpöä. Kun teet grilliä, kansi on alaspäin, koska lihapalasi savustuu liian matalalla lämmöllä.
Joten nyt, kun tiedät eron BBQ: n ja grillin välillä, voit valita ruoanlaittoon eniten mieleisesi menetelmän.
Kuvat Kohteliaisuus:
- Grillaa hampurilaisia, kirjoittanut Carlos Lopez (CC BY 2.0)
- Kanan, sianlihan ja pekonin kääritty maissi, joka on kypsennetty grilli tupakoitsijaan Wikicommonsin kautta (Public Domain)
