Uuni vs Grilli
Sekä uuni että grilli ovat erittäin suosittuja laitteita ruoan valmistamiseen kuivalla lämmöllä ilman väliainetta, kuten öljyä. Kahdesta grillaus on yksi prosessi, joka on ehkä vanhempi, kun mies alkoi grillata saaliitaan heti, kun hän oppi tekemään tulta kivellä. Uuni on myöhempi keksintö, mutta ehkä monipuolisempi keittomenetelmä nykyään. Näissä kahdessa kuivalämmitysmenetelmässä on eroja, joista keskustellaan tässä artikkelissa.
Ennen nykypäivän mikroaaltouunin tuloa savi-uuneja käytettiin laajasti lämmitykseen ja siten ruoanlaittoon. Nämä olivat kammioita, jotka tuottivat voimakasta lämpöä ja kypsensivät ruokaa lyhyessä ajassa. Aasian kulttuureissa niitä kutsuttiin Tandooriksi, ja niistä tehtiin erilaisia leipiä ja paahdettua kanaa. Grilli on vain muunnelma kuivan lämmön levityksestä, koska siihen kuuluu elintarvikkeiden asettaminen lämmönlähteen, yleensä puuhiilen päälle, mutta nykyaikainen grilli käyttää kaasua suoran lämmön tuottamiseksi liekin muodossa.
Jos tarkastelemme eroja, on monia, muodosta ja koosta toiseen, sekä erilaisia ruokia, joita voidaan valmistaa näillä kahdella keittomenetelmällä. Grillit, riippumatta siitä, käyttävätkö ne hiiltä vai ovatko ne kaasupohjaisia, ovat kooltaan suurempia kuin uunit, ja ne pidetään yleensä takapihalla tai missä tahansa muussa ulkona, jotta grillatessa syntyvä savu nousee ilmakehään. Toisaalta uunit, jotka ovat enimmäkseen mikroaaltouuneja, ovat kooltaan pienempiä ja niitä pidetään keittiöissä.
Grillaus vaatii ruoan sijoittamisen metallilangalle, joka on valmistettu suoraan lämmönlähteen yläpuolelle, uunista, joka lämmittää ruokaa joka puolelta ja lämmittää sen tasaisesti. Joissakin uuneissa on säännös ruoan grillimisestä erillisellä paistamismenetelmällä, jossa lämpöä saadaan ylhäältä eikä alapuolelta, mikä on ominaista grillimiselle muuten.
Grillauksessa kuiva lämpö on voimakasta ja ravitsee ruokaa, mitä ei ole uunissa. Uuneissa lämpö riittää vain ruoan pinnan ruskistamiseksi, minkä vuoksi uunissa käytetään enimmäkseen leipiä, kakkuja, keksejä ja joitain vihanneksia. Lihaa voidaan myös paistaa tai paistaa uunissa. Grillatun lihan ja uunissa paistetun lihan välillä on kuitenkin paljon eroja, koska grillattu liha on täynnä makuja ja aromia, jota se imee tulipalon savusta alhaalta. Lihan korkea lämpö alhaalta lukitsee mehut sisälle ja kehittää makuja, joita ei ole uunissa. Hiiltyminen on yksi ominaisuus, joka tapahtuu vain grillissä eikä uunissa, mutta tämä hiiltyminen tekee lihasta herkullisen.
Lyhyesti:
Ero uunin ja grillin välillä
• Sekä uunia että grilliä käytetään ruoan valmistamiseen kuivalla lämmöllä, kuitenkin eri tavoin
• Uunissa lämpöä syötetään kaikilta puolilta, jotta se tasaantuu, kun taas lämpöä syötetään alhaalta, mikä aiheuttaa ruokien hiiltymistä.
• Juuri tästä syystä uuni on edullinen leipien, kakkujen ja joidenkin vihannesten valmistuksessa, koska leivonta tekee pinnasta ruskean.
• Toisaalta grillaus on hyvä lihalle, joka hiiltyy ja savu lisää aromia ja makuja
• Grilli on mahdollista uunissa paistamalla, vaikka täällä lämpöä tarjotaan ylhäältä, eikä alle, mitä grillataan
